BERDEDIL KENTANG +AYAM

 Semalam saya masak begedil kentang kesukaan anak-anak. Saya bukanlah penggemar begedil tetapi kerana anak-anak menyukai ditambah pula dalam PKPB 2.0 ini memberi lebih banyak ruang masa untuk memasak. Ada hari yang sibuk dengan kerja-kerja online. PKP 1.0 saya hanya bergantung kepada handphone. Sesekali  Googlemeet Adah yang settingkan laptopnya untuk saya. Kali ini rasa sedikit lega, selepas saya membeli PC  terpakai, 2 bulan lepas. Dapatlah saya menyiapkan kerja dengan selesa. Walaupun kelajuannya menyamai siput khinzir, tetapi sesuailah dengan saya yang rabun IT ni.. hihihi... Ada hari yang agak lapang boleh berlama-lama di dapur. 

Adah mencari soto apabila nampak bergedil ni di bawah tudung saji. Memang mengundang kecewa la... Cella memang tahu saya masak begedil untuk lauk sampingan bersama nasi kerana sambil menggentel bergedil, saya juga menyedikan sarapan ringkas untuknya sebelum beronline kelas. 

Saya hanya sediakan sarapan 2 biji telur 1/2 masak, roti & teh O panas sebagai pengalas perut sehingga pukul 1.00 nanti. Berebut masa untuk lunch, sebab pukul 2 petang sambung lagi kelas hingga pukul 5 petang. Takdir anak-anak sekarang dalam norma baharu. Hanya sempat berada di kampus selama 2 bulan, Pulang bercuti di KL terus terkandas dalam PKPB 2.0. Tetapi pada saya, eloklah terkandas di rumah, daripada kandas di Trengganu sanun. Menurut Cella, ramai juga masih berada dikampus kerana sebelum ini hanya KL, Putrajaya & Selangor sahaja yang PKPB. Namun kelmarin, Menteri Kanan Pertahanan sudah mengumumkan PKPB seluruh negara kecuali Perlis, Kelantan & Pahang. Maka, kalau Trengganu pun sudah PKPB, student yang ada kenalah balik agaknya. 

Selambak bergedil ni,masa menggentel saya rasa hampir 30 pcs jua, tapi saya hanya menjamah 2 ketul sahaja. Selebihnya mereka bertiga yang selesaikan. Kata Cella, abang yang makan banyak. Mmmm, makan jerlah. Kalau habis tidak mengapa, kalau tidak habis, nanti makanan tu menangis. Kalau tidak pun, mak yang kesedihan kalau makanan yang dimasak tidak berusik. Hihihi

Bergedil ni bukan la banyak bahan pun, tapi nak mencari mud untuk memulakan itu yang bercinta... 

 BERGEDIL KENTANG +AYAM
10 biji kentang- 1 kg ++
1 bawang besar-cincang
1 dada ayam goreng
1 pokok daun sup
1 sudu teh garam
1 biji telur
Minyak untuk goreng

Bahan celup:
2 biji telur

1. Kupas kentang & belah-belah.
2. Goreng kentang hingg masak
3. Goreng dada ayam & carik-carik @ tumbuk isi ayam goreng tersebut
4. Hiris halus bawang & daun sup
5. Tumbuk kentang dan gaul dengan semua isi ayam,garam,bawang dan daun sup.
6. Pecahkan telur kedalam campuran kentang dan gaul sebati
8. Bulat-bulatkan sebesar limau nipis dan leperkan
9. Pukul telur utuk celup
10. Celup  bebola kentang  yang dileperkan  ke dalam telur dan goreng hingga nampak bawahnya garing baru diterbalikkan.Biar kedua-dua belah garing

Saya gunakan lebih kurang 1kg kentang

Ayam pula lebihan semalam sebelum tu. Baki ayam panggang yang dibeli. 1/4 abangnya makan. Sepatutnya 1/4 ni bahagian Adah, tapi Adah tidak makan. Elok, juga digoreng semula & dicincang & dicampur dalam kentang ni

Bau kentang goreng ni dah macam bau fries  goreng. Dah memang asal fries pun kentang kan... 

Kentang goreng yang sudah ditumbuk. 

Kentang tumbuk, ayam cincang, bawang d daun sup  akan digaul sebati. Biasa orang gunakan bawamg goreng, tapi saya suka guna bawang besar cincang

Selepas semua bahan digaul, beginilah keadaannya. 

Setelah digentel & dileperkan. Sedia untuk dicelup ke dalam telur & digoreng

Bergedil Kentang +Ayam. Sebenarnya, begedil ni bukanlah makanan yang biasa bagi saya ketika dikampung dahulu. Emak saya pun tidak pernah masak bergedil. Kentang pun jarang masuk dalam list barang dapur emak saya. Dulu-dulu kalau masak kari ayam atau kari daging  pun, mak saya tidak pernah +kentang. Selalunya dicampur keledek, betik mengkal, nangka muda atau apa-apa sayur disekitar rumah. Bergedil memang tiada lah.. Setelah merantau ke KL barulah saya kenal bergedil ni. Kali pertama makan bergedil ni masa nak balik kampung. Dahulu sepanjang jalan dari Puduraya menuju ke Petaling Street memang penuh gerai makan terutama gerai nasi campur. Kebanyakan pekerja gerai makan itu pula wanita-wanita seberang. Makanan pun banyak yang bercirikan makanan seberang. Kalau nak balik kampung, tahun 90-an dulu bas ekspres hanya bertolak waktu malam, pukul 9 malam. Itupun sebelum ada PLUS, kalau berolak pukul 9 malam, 9 @ 10 pagi esok baru sampai Alor Setar. Pukul 6 petang sudah terpacak di Puduraya. Jadi, saya akan makan digerai sepanjang jalan ke Petaling Street itulah. Kat Puduraya pun, masa tu banyak kedai makan. Paling saya ingat salah satu kedai tu ada papan tanda besar tertulis "SUDI MAMPIR". Memang ternampak-nampak lagi kedai tu, walaupun sekarang sudah tiada lagi. Puduraya sudahpun bertukar menjadi Pudu Central yang menempatkan UTC.