NASI AYAM SAMBAL HALIA UNTUK MENU BUKA PUASA 2026

Masak Nasi Ayam untuk iftar minggu lepas...

Kebetulan hanya kami 3 beranak berbuka kat rumah..

KAT SINI....

Lama betul tak masak nasi ayam..Anak anak menyukai nasi ayam tapi saya pula bukan peminat nasi ayam .Saya hanya akan berminat makan nasi ayam jika ada sambal halia.

maka untuk berbuka puasa kali ni saya buatkan juga sambal halia sebagai pembuka swlera.Sayangnya bila tengok gambar hari ini sambal halianya tak nampak sangat.Hanya ternampak sikit sahaja di belakang jug tu...hihihi

Makan bertiga  beranak sahaja...Saya masak 4 ketul sukuan peha ayam ni.Satu ketul dah buat display🤣 kat pinggan atas tu..Tinggal 3 ketul dalam bekas lauk.Memang sorang  1 pc whole leg tu..Tapi saya hanya patahkan ambil drum stick sahaja..

uat cicah sambal halia.Nama sambal halia tapi lebih mirip kepada jeruk halia..Rasanya ya g pedas halia dan masam masin manis membuka selera bola dicicah dengan ayan...PernSaya c&p sahaja resipi tu dari old post nasi ayam sambal halia 

KAT SINI.....

Cuma saya tukarkan sekor ayan tu kepada whole leg

SUP AYAM

1 ekor ayam- potong 4

10 cawan air

3 sudu minyak

2 sudu teh garam

Bahan Tumis:

1 kulit kayu manis

2 bunga lawang

5 bunga cengkih

5 buah pelaga

1 helai pandan

Bahan blend;

1 bawang besar

5 bawang putih

1 ketul besar  halia

( Bahan blend dibahagi 3 bahagian)

  1- tumis sup

  1- gaul dan perap ayam

  1- masak nasi

  

1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumis hingga harum.

2. Masukkan bahan blend dan masak beberapa minit hingga naik minyak

3. Masukkan ayam dan balik-balikkan hingng ayam kecut

4.Masukkan air dan rebus hingga ayam 1/2 masak

5. Angkat ayam dan gaul dengan 2 sudu bahan blend + kicap manis dan 2 sudu sos tiram

6. Separuh kuah sup akan digunakan untuk masak nasi dan separuh lagi untuk makan bersama nasi

 

NASI AYAM mak aku

4 cawan beras basmathi

5 cawan kuah sup ayam

2 helai daun pandan

3 sudu bahan blend

2 sudu marjerin

1. Pnasakan kuali dan masukkan marjerin

2. Tumis bahan blend dan daun pandan.

3. Masukkan beras dan goreng sekejap.Biarkan dlam kuali

4.  Masukkan sup ayam dlam rice cooker dan on biar mendidih semula

5. Setelah kuah sup mendidih baru masukkan beras yang dag goreng tadi dan biar hingga nasi tanak

Sambal Halia

1 ketul besar halia

2 bawang putih

2 sudu besarcuka

1 sudu besar gula

1 sudu kecil garam halus

- Blend semua bahan hingga halus..sesuaikan rasanya

-**** tapi kali ni buat saya tumbuk 2 ketul besar halia .Tumbuk sebab nak rasa tekstur halia lebih kasar.

Juga saya masak Sayur Taugerh lagi...

Sajer acah acah  macam nasi ayam terkenal tu...Eh,anak anak yang tak makan taugeh tu boleh pulak depa makan taugeh ni bersama nasi aya... Mmmmm

Sup tu taknak nampak kosong saya tambah la bebola ni....pun acah acah nasi ayam terkenal tu...hihihi

 

Alhamdulillah........

MENU BUKA PUASA : LAKSA LEMAK KUAH SARDIN,AYAM BERLADO & SAYUR KAILAN

Dah lupa juadah iftar hari apa sebab malas nak tengok detail..Just nak habiskan posting about menu buka puasa 2026..

Gambar pun lintang pukang...Lain kita nak letak  atas,lain pulan yang naik...tak apa lah....layan kan aja gambar tak tersusun seperti yang kita inginkan kerana tak semua yang kita kehendaki kita boleh dapat...Tapi pasti ada hikmahnya...Eh, ti er pulak....hahaha...takda kaitan dengan gambar pun🤣

LAKSA LEMAK KUAH SAEDIN

AYAM BERLADO

SAYUR KAILAN BAWANG PUTIH

TELUR DASAR

BUAH TAMPOI..

Masak Ayan Berlado untuk yang tak makan laksa...

Depa tak makan ikan tak makan laksa

Maka kita masak ayam berldo ,telur dadar & sayur kailan bawang putih

SAYUR KAILAN BAWANG PUTIH

SAYUR KAILAN BAWANG PUTIH.
10 batang sayur kailan-bersihkan
1 labu bawang putih-dadu halus
1 sudu teh garam
4 sudu minyak masak
2 sudu sos tiram
1 sudu teh tepung ubi

1.Jerang 1/2 kuali air +garam hingga mendidih.

2. Rebus kailan sepokok-sepokok lebih kurang 3 minit.

3. Angkat kailan & toskan. Susun kailan rebus dalam pinggan

4. Panaskan minyak & goreng bawang putih dadu hingga keemasan. Angkat bawang putih beserta 1/2 minyaknya.

5. Dalam kuali sama masukkan sos tiram +1/2 cawan air. Bila mendidih + tepung ubi yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau hingga pekat.

6. Curahkan sos tadi atasa kailan rebus & tabur bawang putih goreng bersama minyakny

Sebulan puasa ni dah d

ua kali dah masak Laksa Kuah Sardin Versi Lemak ni

Condiment

Telir Rebus sebagai pelengkap laksa

Laksa  Lemak Kuah Saedin yang turut menjadi kegemaran anak anak kecuali anak jantan sorang tu yang tak makan ikan

LAKSA KUAH LEMAK SARDIN

1 bungkus laksa kering( saya guna laksa siam yang lebih halus)
1 tin sardin macerel(tin sederhana)
1 paket kecil rwmpah kari ikan
1/2 kotak santan kara
4 cawan air
3  asam keping
1 bunga kantan/1 pokok daun kesum
1 sudu teh garam
½ bawang besar -blend
3 sudu minyak

Bahan Ulam
2biji telur rebus
1/4 batang timun - hiris
1/4 bawang besar - hiris
1 pokok daun selom - hiris
1 limau nipis
Cili padi potong - jika nak pedas

**Rebus laksa & basuh bersiah ,& toskan.

Buat Kuah:

1. Panaskan minyak & tumis bawang merah hiris.

2. Masukkan rempah kari yng dibancuh dengan 1 cawan air. Masak hingga naik minyak/hingga kering

3. Masukan sardin macerel yang dilenyek bersama sosnya. Tambah 4- 5 cawan air, garam, asam keping & masak hingga mendidih.

4. Bila mendidih masukkan santan & kacau rata & masukkan bunga kantan/daun kesum

5. Sesuaikan rasa

6. Masuklan laksa ke dalam mangkuk dan siram kuah hingga banjir. Tambah ulama

n

Air ribena....gambar tongga g terbalik...hahaha

BUAH TAMPOI 

BUAH TAMPOI....

Dah agak lama tak makan buah tampoi sebab jarang jumpa orang jual..Pokok sendiri memang tak ada la...Seingat saya,kat kampung saya memang tak ada pokoknya.Tak tahulah sama ada kat kampung saya sahaja atau memang kat Kedah takda pokok tampoi ni...Saya pun 1st time  kenal dan makan buah tampoi ni kat KL masa awal awal datang KL tahun 90-an dulu..Kali terakhir makan buah tampoi ni bulan November 2023 jumpa orang jual buah tampoi kat  Kubah Ria masa nak beli buah dabai Rupanya kat Borneo pun ada buah tampoi yer...

Yang pasti kat Johor ada Hospital Tampoi...Dulu dulu zaman kanak kanak sekitar darjah satu  pernah tengok pernah jumpa buku jawi lama ada gambar dan cerita buah tampoi.Masih terbayang gambar dalam buku jawi tu beberapa orang kanak-kanak lelaki memanjat pokok tampoi  dan memetik buah tampoi berwarna oren..Di atas pokok juga ada beberapa ekor monyet bersama makan buah tampoi..Rapi masa tu saya tak pernah kenal buah tampoi....Hanya kenal buah tampoi tahun 90-an masa sambung study kat KL ni...Hingga kini kalau jumpa orang jual buah tampoi haruslah saya beli...Buka sebab sedap sangat pun sebab rasa dia tak jauh sangat dengan buah rambai tapi  saya akan beli kerana saya akan berasa puas dapat kenal dan makan buah yang pernah saya baca dalam bukiu jawi tu...Ada jugak orang macam tu kan...hihihi

 

MENU BUKA PUASA : BUTTER MILK PRAWN WITH MANTAO,FRIED GLASS NOODLE & TRADISIONAL BANANA STEAM CAKE

 Menu iftar hari apa dah tak ingat..Tapi dalam minggu lepas la..

- *BUTTER MILK PRAWN

* FRIED GLASS NOODLE

* TRADISIOAL BANANA STEAM CAKE

* 

Masak Butter Milk Prawn ...

Sedap sangat pada tekak saya....hihihi sendiri masak sendiri cakap sedap..

BUTTER MILK PRAWN

½ kg udang.

sikit serbuk kari

sikit serbuk super ring cheese

¼ ketul butter

1 kiub ayam

7 cili padi merah

3 bawang putih

1 bawang besar

2 twngkai daun kari

1 tin susu cair

garam,minyak

1. Bersihkan udang,buang kepala dan belah belakang.

2. Gaul udang bersama sikit garam,serbuk kari dan goreng ½ masak.

3. Panaskan butter dan tumis bawangan cili cincang dan daun kari.

4. Masukkan susu cair dan kiub ayam.

5. Masukkan udang dan sesuaikan rasa

Sajer buat kuah lebih...guna 2 tin ausu cair...Sebab dah plan nak cicah ngan mantao kukus.

Sedap giker mamtao dicicah kyah butter prawn....Masih teringat ingat hingga sekarang...hihihu

Masak juga glass noodle swbab teringin sangat nak makan .Dah agak lama tak masak glass noodle..Payah nak jumpa glass noodle  i kat kedai.Nak guna suhun tak la sesedap glass noodle swbab glass noodle lebij kenyal dan sedap pada tekak saya .

Terajin sikit....buat juga KUIH LENGAT PISANG...

Antara kuih yang saya suka jugak ni Kuih ni selalu juga saya masak jika ada stok pisang.

KUIH LENGAT PISANG..

4 biji pisang yang besar
1 1/2 cawan tepung beras(Mesti tepung beras)Kalau tepung gandum kuih akan keras & liat
1/2 cawan santan pekat (1/2 kotak kecik santan kotak)
Sikit garam
2 sudu gula

1. Blend pisang & santan.

2. Masukkan garam,gula & tepung beras..kacau rata..

3.Adunan agak cair..tapi jangan risau..bila dikukus elok jer..

4. Sapu minyak pada loyang kecil & tuangkan adunan & kukus hingga masak anggaran 1/2 jam.

Untuk adunan dalam resipi ni mak aku kata elok-elok jer guna bekas makanan ni..
Ni la mak aku guna untuk ganti loyang sebab loyang kat rumah ni besar-besar...nakmakan hanya betdua ngan mak aku jer...

5. Biar sejuk baru dipotong kuihnya..

Ir Sirap.....