PULUT SAMBAL SARAPAN HARI NI

Pagi ni saya masak pulut sambal untuk sarapan...Teringin mak makan pulut sebab seminggu dua ni belum makan pulut lagi..Saya dan pulut tak dapat dipisahkan lama-lama...hihi

Saja letak bungkusan pulut tu daam bakul ni letak atas meja makan.Berangan juga kalau memang duduk kat rumah kat Kedah tu,saya plan nak laman  courtyard kat tepi tumah untu sarapan pagi pagi dan ngopi waktu petang...Nak letak bakul macam ni atas meja bawah payung & ngopi ngopi sambil menikmati angin sawah....heheher...berangan bukan kena bayar kan....

Biasanya saya bungkus pulut lemak atau nasi lemak fully guna daun pisang...Tapi hari ni alas sikit ja dengan daun pisang & bungkus guna kertas nasi lemak..Daun pisang ada beli 2 keping tapi dalam hati tengah plan nak buat lepat liat....tu yang simpan daun pisang ...tak tau ada kerajinan ke tak...t

hihihi

Ni pulut Siam Achik bagi 5kg masa balik cuti Merdeka....Bilis beli kat TT memang ouas hati kali ni dapat bilis cantik dan bersih serta sedap...Tu yang tak.menyabar nak masak sambal...Telur pun baru beli petang swmalam masa balik kerja singgah Speedmart Kebettulan stok telur baru sampai..kalau tak kemain susah nak dapatkan telur kat speedmart tu.Bukan takda stok sebenarnya tapi lebih kepada permintaan melebihi penawaran...Ramai yang suka beli telur kat speedmart sebab telur dia cantik..

Elok siap pulut sambal elok pula  Sarah bangun tidur....kemain suka dia nak sarapan..Tapi kena mandi dulu ngan mummynya.....

Lepas mandi....tak sabar dia nam makan pulut yang disangkanya nasi lemak ni...Padahal ni pulut lemak.....hihihi

Tok Mummy makan pulut lemak dengan sambal bilis....Haruslah ada kopi O panas ...Kopi cap gantang feom kampung....

Kalau afa ya g teringin dengan pulut sambal ni & berhajat nak masak bomeh rujuk PULUT LEMAK SAMBAL BILIS... kat sini

PULUT LEMAK
1kg  beras pulut- rendam semalaman
3 cawan santan pekat + 2 sudu teh garam & 1 sudu besar  gula

2 helai pandan

1. Beras pulut yang dah rendam,kukus sampai masak

2. Masa masih panas tuangkan dalam mangkuk besar & gaul dengan santan yang dah campur garam & gula.

3. Mula gaul memang nampak berair tapi jangan risau sebab nanti pulut tu akan serap santan & pulut akan jadi cantik & berkilat.

****Tips supaya tahan tidak basi sampai ke malam... Lepas gaul santan kukus semula TETAPI JANGAN TUTUP pengukus.. Biar naik wap & wap tidak terperangkap. Jika selepas gaul santan jika dikukus semula  dgn menutup pengukus, pulut akan lembik dan cepat muak bila dimakan

SAMBAL BILIS SIMPLE
1mangkuk bilis bersih
1 mangkuk cili blend
1 bawang besar +5 bawang putih (blend bersama)
1 asam keping
1 sudu teh garam
1/4 keping gula kelantan (2 sudu gula melaka hiris)
1 cawan minyak

1. Panaskan minyak & goreng ikan bilis hingga garing

2. Dalam kuali berisi minyak & ikan bilis goreng tu terus masukkan cili blend, bawang blend & kacau bersama ikan bilis hingga  mendidih.

3. Tambah asam keping, garam, gula & masak hingga naik minyak. Sesuaikan rasa.

TERINGIN NAK MAKAN IKAN GORENG MASAK TAUCU

Balik kerja semalam....dalam cuaca jerebu nipis,kepala ligat memikir nak masak apa untuk dinner.Pagi tadinya hanya masak mee kering goreng berencah ayam sekuali.Itu sahaja untuk menu dewasa.Tak masak lauk apa pun.Lauk untuk bekal Sarah pun saya hanya sempat gorengkan isi ikan tuna & tanam nasi dalam cawan sahaja cukup-cukup untuk bekal ke rumah pengasuh.

Makanya untuk makan malam kena ada nasi la ni...

Tetiba terlintas teringin nak makan nasi putih panas-panas,berlaukkan ikan goreng taucu...

Yezz....

Singgah beli ikan selayang 10 ekor & TAUHU for brand Kipas Udang  sebotol..Saya pilih tau pedas brand Kipas Udang 

Maka seiring dengan azan maghrib berkumandang,saya tengah berdinner nasinputih berlaukkan ikan goreng taucu ni..Lain lain bahan dah ada kat rumah.

Sebenarnya sebelum tu...masuk jer rumah terus  siang ikan siap²..Jika ada belinikan,ayam atau apa-apa haiwan la untuk dijadikan lauk,aya lwbih suka berpenat penat dahulu..

Masuk jer rumah,tanpa mandi,tanpa tukar baju,terus sarung apron &erus bersilat dulu dengan gelumang haiwan haiwan tu..Susun mana yang nak disimpan,mana yang nak masak.

Siap garam kunyitkan ikan,siap potong semua bahan terus tanak nasi.

Pastu dah alang-alang pulak bau ikan kat tangan kat baju...terus je lah masak sesiap..Ikan tu separuh biar sahaja bergoreng garing panas-panas. Separuh lagi saya masak taucu.Saya sukakan ikan goreng taucu yang tidak terlalu berkuah.Lebih suka yang agak kering tapi sedikit berminyak.Mungkin kerana saya jenis suka lauk kering jering & tak suka berkuah kecuali kari.Nak makan ikut tekak sendiri,kena la masak sendiri...hihihi

Nanti lepas mandi,solat sesiap,boleh makan dengan aman,damai dan tenang...hihihi

Taraaaaaaa.......imilah ikan gireng taucu yang dok terbayang sambil drive balik kerja tadi tu...

Tapi saya masak ikit taste saya la...

IKAN SELAYANG GORENG TAUCU

5 ekor ikan selayang.

1 batang timun jepun- potong jejari

5sudu taucu pedas cap Kipas Udang

1 sudu kecik pes asam jawa Adabi

minyak,gula,garam,perasa

Bahan hiris:

1 bawang besar -hiris

15 cili padi hijau-hiris serong

2 cili merah-hiris

1ketul halia muda-hiris jejari halus

1. Garam kunyitkan ikan & goreng garing.

2.Panaskan ½ cawan minyak & tumis bahan hiris hingga harum 

3. Masukkan taucu pedas & goreng sekejap hingga naik minyak & masukkan timun.

4. Tambah pes asam jawa + ½ cawan air.

5. Masukkan ikan,perisakan.

Sesuaikan rasa masin,masam dan sedikit gula untuk seimbang rasa.

5. Siap..

Tetasa begitu nikmat menikmati nasi putih berlaukkan ikan goreng taucu ni...Kebetulan hujan lebat masa ni & Shah Alam banjir kilat katanya...

BUKAN SUKIYA

 

Menu dinner malam tadi...

Bukan Sukiya

Tapi ala ala sahaja kerana inspire daripada  Sukiya...hihihi

Versi kita jer lah tapi....

Daging tu daging tempatan beli masa balik Kedah cuti Merdeka hari tu.

Kebetulan daging lembu muda agaknya ..memang lembut..

Saya hiri nipis nipis 

Bila celur dalam  rebusan sup tu memang sekejap sahaja lembut dah...manis dan sedap dagingnya..

Sos ni la puncanya....

Kewpei Rosted Sesame  macam kat Sukiya tu

Cella campurkan dengan bawang putih cincang  & daun ketumbar cincang..Nak makan tambah jer chilly oil

Campur chilly oil pulak....memang ngam.

Chilly oil tu saya memang ada buat stok beberapa botol sebelum ni tapi asyik lupa nak ambil gambar simpan dalam blog ni..

Minggu lepas saya bawa sebalng ke tempat kerja..Depa kata sedap..Taktau la memang sedap atau depa saja nak ambil hati....hihihi

Takda periuk steamboat..

kita guna apa yang ada ja....rice cooker

Masak atas meja makan ....hihihi

Pun habis semuanya...!

Bahan apa adanya sahaja

* Daging slices

* Tahu lembut

* Telur rebus

* Sayur bayam

* Broccoli

* Bendi

* Carrot

* Cendawan Enoki

* Dumpling

Takda pulak dulang bulat nak letak sesayur tu..

Dulang kopi pun belasah je lah...hihihi

Daging tu laku keras

Sama juga dumpling ni

Yang depan kecil kecil ni dumpling daging kambing.Yang besar sikit ru dumpling udang....beli yang frozen je...

Broccoli dan bayam tu asal ceritanya...

Dok tengok medsos lalu lalang bayam rebus dan telur rebus makan dengan sos kewpei roasted sesame tu...

Dah masuk kali ke 3 beli bayam tapi berakhir bayam tu kat tong sampah...sebab tan buat buat pun...Tamtau kenapa sayur bayam cabut tu kalau beli hari ni kalau tak masuk peti ais...esoknya berair jadinya...

Ni kali ke 3 beli baru jadi...+ bahan lain inspire  Sukiya...hihi

Sup tu saya saya buat versi light- light ja

Tumis bawang putih,bawang merah dan halia dalam sikit sahaja minyak.Bila harum,masuk air ½ rice cooker tu...Tambah kiub ayam...JANGAN tambah garam dah...

Sedap betul rasa sup tu...Baru daat tune rasa.Rulanya JANGAN + garam ..

Tapi tu la...guna rice cooker ni...nak cedok kena berdiri sebab  rice cooker agak tinggi & tak nampak isi dalamnya

Mmm...nampaknya lepas ni nak kena beli juga  la hot pot kat shopee tu...hihihi

Gambar ada banyak....

tepek jer lah....🤭

Sayang kalau membazir gambar😅

Lagi gambar.

Makan malam kami...

Pakat doa supaya hujan...nak feel makan makanan panas ni dalam cucaca dingin hujan..

Tapi hujan tak turun....

Malahan hari ni jerebu yang datang...kemain tinggi IPU 

..melebihi 100

Tapi malam ni dengar guruh berdentum...

Walau tak hujan...sebab nak feel juga sejuk..on je lah aircond & pejam mata bayangkan ada salji kat luar....sedar-sedar habis semua makanan dan sup seperiup tu...

Brrrrr....

Alhamdulillah....