KEMBALI TERANG TANPA JEREBU

View minggu lepas.....

Pemandangan pergi dan balik ketja berjerebu...

Setiap hari IPU memang   atas paras 150.  Kualiti udara tidak sihat..Pernah cecah 200 hingga memaksa penutupan sekolah  selama dua hari  seluruh KL,Putrajaya dan beberapa negeri lain..

Bukan asap kenderaan tetapi asap jerebu 

Alhamdulillah...

Pagi 25 Oktober..walau langit mendung hitam tapi jerebu sudah menghilang.Mungkin asbab hujan yang agak panjang dari petang membawa ke subuh hari minggu..

Semoga  Allah lindung  agama,bangsa dan negara kita...dijauhkan dari segala bencana dan perkara yang tak diingini

 

MASAK ISI AYAM KICAP UNTUK SARAH & SAMBAL SOTONG PENUH TELUR

Masak Kicap Isi Ayam untuk bekal Sarah.Nak kasi nampak colourfull...saya tambahkan capsicum merah dan buah tomato masak pula untuk rasa umami dan sedikit masam.Hijau tu pula taburan daun sup cincang.

Masak campak campak sahaja..

MASAK KICAP ISI AYAM

isi ayam-dadu

capsicum-dadu

tomato-dadu

bawang bawangan & halia-cincang

minyak,garam,kicap daun sup

1. Panaskan sesudu minyak dan tumis bawangan + halia cincang.

2. Masukkan capsicum dan tomato.

3. Bila layu masukkan isi ayam & 1 cawan air.

4. Tambha sikit kicap untuk warna & sesuaikan rasa.

Saya juga masak sambal sotong .Sotong ni kegemaran anak anak perempuan tapi lauk ni saya sangat jarang masak.

Bebaru ni masa balik ziarah mak tu ada saya masakkkan sambal sotong  dan kari ikan,ikan goreng dan ayam goreng serta ulam dan cabai tumbuk .Kemain suka Cella dapat makan sambal sotong sekor-sekor yang penuh buncit buncit semua penuh telur.

Kata Cella nanti balik KL nak suruh masak lagi sambal sotong.

Maka itu antara sebab masak sambal sotong ni..Sambal tumis adalah antara jenis .asakan yang menjadi kesukaan isi rumah ini.Gunalah apapun..asalkn sambal tumis,in sha Allah laku keras..Daging,ayam,ikan,udang,sotong,sardin,telur,bilis,tauhu,terung dan apa sahaja ..Beli sotong kali ni pun Alhamdulillah penuh telur.Agaknya memang musim sotong bertelur kot...

HARI NI MASAK KARI IKAN + TELUR & SINGGANG IKAN

Pagi ni saya masak kari ikan+telur...Bukan telur ikan tapi telur ayam.Sebabnya ayam takda stok...Anak jantan tu tak makan ikan...Masuk jerlah telur..hihihihi..

Merah menyala kari ikan saya.Saya guna serbuk kari ikan Baba's yang ada line merah tu. Pastu + pulak serbuk cili....Haaaa metah menyala..

Masak kari ikan kembung jer. Itupun saya kerat dua sebab ikannya besar .Bahagian kepala saya masak kari,manakala bahagian ekor saya goreng.Cukuplah untuk sekali makan..

Semalam balik kerja beli sekilo ikan kembung borek atau disebut juga ikan mabong ke apa entah.Nampak ikan nya segar jernih dan pejal.Sekilo RM22.00.Beli juga bendi sebungkus.Dah plan nanti nak masak kari ikan+bendi ni.Telir tu sekadar sampingan kot anak jantan tu nak makan nasi kat rumah.Selalunya dia banyak makan kat tempat kerja jer.

KARI IKAN
½ kg ikan kembung  -apa-apa ikan
10 cili padi
1 biji tomato masak
15 batang bendi
2 asam keping
4 cawan santan cair
1/2 cawan santan pekat
¾ cawan serbuk kari ikan

¼ cawan serbuk cili
½ cawan minyak
garam secukup rasa

bahan tumis:
3 bawang merah hiris
3 bawang putih hiris
1 sudu teh halba campur
1 tangkai daun kari

1. Panaskan minyak & tumis bahan tumis

2. Masukkan serbuk kari & serbuk cili.+ 2 cawan air & biar mendidih hingga naik minyak

3. Masukka  ikan,asam keping dan garam.

4. .Masukkan santan cair dan biar mendidih baru masukkan bendi & tomato

5. Tambah santan pekat & biar mendidih perlahan hingga kuah naik minyak.

6. Sesuaikan rasa.

** Saya tambah telur rebus

Lauk Sarah...saya masak singgang ikan kembung...Ikan ya saya kerat buang kepala dan ekornya. Jadilah ikan kembung kontot tanpa kepa dan tanpa ekor...Senang pengasuh ya nak bagi makan dah tak banyak tulang.Hanya tinggal tulang tengah sahaja.Sarah suka lauk berkuah yang dia sebut sup.Kalau makan nak hirup kuah.Semalam saya buatkan isi ayam masak kicap cair-cair je.Maghrib semalam nampak mummy dia suap nasi lauk telur dadar.Masa makan Sarah dok buat bunyi "slrup...slrup...!"...Bila tanya bunyi apa tu?

Katanya bunyi sup!

Hahaa....takda sup...dia boleh makan sambil bayangkan hirup sup!

Maka hari ni lauk singgang ikan ni..bolehlah Sarah hirup puas-puas..Ada rasa sikit masin dan sikit masam dari buah tomato tu..

SINGGANG IKAN UNTUK KANAK-KANAK

2 ketul ikan

½ buah tomato masak(dafu)

2 batang bendi(kerat pendek)

garam,perisa cendawan

sikit minyak & sikit serbuk kunyit

1 sudu bawang ,garlic & halia- cincang

1. Panaskan 1 audu makan minyak & tumis bebawang & halia cincang sampai naik bauk

2. Masukkan tomato & biar lembut baru masukkan 2 cawan air.Perisakan

3. Bila mendidih,masukkan bendi dan ikan biar hingga ikan masak & bendi lembut.

4. Sesuaikan rasa 

**Kadang masakan singgang ni saya gantikan dengan bayam atau sayuran hijau yang lain.

Ikan goreng tu saja gunakan bahagian ekor sahaja.Empat bahagian kepala saya masak kari.Bahagian ekor goreng..Kalau ikan dikerat macam ni biasanya anak-anak pakat pilih ekor ssbab bahagian kepala banyak tulang.Yang seketul kontot tu  untuk Sarah.Walaupun dah ada dua ketul ikan daam singgang...tapi ikan singgang kan tawar jer...kot dia nak makan ikan goreng.Yang lain kalau taknak ikan goreng,gorenglah sendiri nak telir mata ke telir s

dadarkan untuk digukan dengan kari.

Dulu zaman anak² sekolah sekali bi telir hanya 10

Wajib ada telur rebus untuk Sarah sarapan..Saya rebus 4 biji telur.Tiga masukkan dalam kari...sebiji lagi untuk Sarah sarapan