SAMBAL AYAM DAUN KARI

Memasak ni kadang idea datang mencurah bila ada kerajinan...Kadang merudum jauh ke laut paling dalam...

Zaman muda..anak anak masih sekolah,Alhamdulillah Allah kurniakan kerajinan dan kudrat beserta kreativiti nak siapkan bekal anak anak setiap hari & lebih kurang 22 hari sebulan.Weekend adalah hari menyapkan bahan kisar dan belanja bahan nak masak umtuk seminggu..Dalam masa yang sama weekend juga rasa macam masa panjang kerna masih sempat memenuhi aktiviti anak anak jenjalan sana sini & kerap juga bercamping di hutan,pantai dan kerap juga balik kampung...Eh,sempat ek masa tu!! hihihi

Weekday,adalah hari menzahirkan kreativiti bekal anak sekolah agar bervariasi dan time management pun boleh katakan cemerlang...Allah bagi sempat buat semua..

La ni gak....Allah....nak buat apa pun slow jer dah...tak setangkas dulu dah...Cuma masak tu masih la lagi...hihihi...perut kena isi..!!

Minggu ni ayammmm & daging jer takda menu ikan....ayam kicap...ayam sambal..ayam kari,daging kicap daging sambal...Bekal Sarah pun balik balik menu ulangan...masak ayam dan ikan bekuah + je sekali sayuran..buah pun asyik buah yang sama....strawberry,limau,pisang & anggur..Tapi  takda la pula ambil gambar...Nyer jadi takdan camana entah...hihihi

Hanya gambar Ayam Sambal Daun Kari n terambil gambarnya ala kadar...Boleh la buat idea rakan rakan kot dah taktau nak masak apa...hihihi

Walau lauk biasa dan nampak biasa jer...tapi ni kalau makan dengan nasi panas panas time lapar....tak cukup sepinggan wei...dengan syarat jangan tambah lauk lain yg berkuah....dia potong rasa la...

Kalau taste saya..cukup 1 lauk ni ditemani ulam  segar...macam peria katak mentah,pegaga,tenggek burung, & paling ngam kalau ada petai atau jering muda,..uii nyakuk molep demo oooo!

Cuma cara saya kalau masak sambal ayam atau daging wajib tambah kunyit dalam sambal tu...Auto aromanya akan mengingatkan sambal ayam zaman kanak-kanak.Sama ada masakan mak atau menu rumah kenduri..Padahal hanya tambah 1 bahan sahaja berbanding sambal seafood lain.Apa lagi ditambah daun kari...memberikan aroma yang menggamit selera untuk pemakan macam saya!

SAMBAL AYAM DAUN KARI

½ ekor ayam siap potong 

Garam,perasa,kunyit,minyak

daun kari

Bahan kisar:

20 cili kering

1 bawang besar

3 bawang putih

1 ketul kunyit

( kalau sayang blender sila guna serbuk kunyit sahaja masukkan masa menumis) hihihi

1. Garam kunyitkan ayam & goreng hingga masak.ketepikan.

2. Dalam minyak sama..tumis 3 pelepah daun kari & masukkan bahan kisar  dan masak hingga naik minyak..

3. Masukkan ayam....perisakan & sesuaikan rasa

* Jangan lupa tanak nasi..😄

SYAWAL KE-5 MASAK AYAM GEPUK KAT KAMPUNG

 Hari Rabu Syawal ke5 dah janji ngan Haikal & Aqil ,Makngah akan masak Ayam Gepuk..Kalau kat Pendang ni paling famous Ayam Gepuk Pak Radin.Hari tu balik masa CNY sempat makan Ayam Gepuk Pak Raden tu..Kali ni janji ngan Aqil,nanti kita makan Ayam Gepuk Makngah pulak...hihihi

Gigih siap beli kertas minyak nasi lemak tu sebab nak feel makan Ayam Gepuk ni..

Pagi pagi pi merket ngan Achik beli barang nak masak..

Beli ayam kat merket...pastu pi Pekan Sari  Pekan Rabu Tanah Merah cari ulaman & tauhu tempe bagai

u⅗

Achik beli juga sotong besar ni 1kg++ nak buat sotong goreng tepung

Balik kampung...sup sap sup sap....

Pakat buat merja sorang sikit:

Pak Njang siapkan dapur kat luar

Haikal & Cella menggorang ayam,tempe dan tauhu serta kobis.

Pak Njang geli hati tengok anak anak buah nak balikkan ayam pun terkedek kedek takut minyak merecik..

Emak menumbuk sambal.Baru tumbuk selesung mak dan angkat tangan takmau dah...hahhaha

Achik menggoreng sotong,sambal bilis petai dan sambal udang..

Saya siapkan bumbu bumbu ayam kacang gajus.

aqil bancuh sirap nk gu dengan ayam gepuk..

Siap ayam ...tauhu...tempe dan kobis goreng..

AYAM GEPUK CARA SAYA

NASI : 

Tanak nasi putih tapi jangan lembik

( kami masak nasi putih beras wangi)

AYAM:

10 ketul ayam - whole leg & sukuan dada

Bahan Rebus Ayam:

1 ketul lengkuas

4 batang serai

1 labu bawang putih

5 buah keras

rempah ketumbar

garam,perasa

** semua bahan dikisar dan tambah sikit air,rebus bersama ayam hingga ayam masak.

     Angkat ayam dan goreng garing

     Dalam  air rebusan aama,rebua tempe dan tauhu 10 minit,angkat dan goreng garing

SAMBAL GEPUK

1 mangkuk  cili padi merah vietnam

1 labu bawang putih

 garam,perasa

* Tumbuk cili bersama garam dan bawang putih hingga lumat

- Masukkan garam & perasa.

- Siramkan minyak panas dalam sambal dan gaul rata

PES GAJUS

1 mangkuk biji gajus mentah

- Minyak panas

* blend biji gajus hingga halus & + minyak panas dan gaul sebati

KOBIS GORENG

- Hiris kobis dan goreng dalam minyak panas hingga kehitaman .

* Goreng dalam minyak goreng ayam

ULAMAN:

timun,kobis me tah @ ulaman yang disukai

Sambal Gepuk  berlesung lesung tumbuk..

Kita takda cobek nak di ulep cili tu..Maka tumbuk la dalam lesung..Jenuh jugak la nak dapat semangkik  ni.Sambal.kena banyak baru kick.

Kalau makan kat Restoran Ayam Gepuk Top Global  sambal dan gajusnya boleh refil..

Saya pernah cuba beberapa ayam gepuk.Antaranya 

Ayam Gepuk Jogja

Ayam Gepuk Top Global

Ayam Gepuk Pak

Ayam Gepuk Artisan

Ayam Gepuk Pak Raden..

Dalam bebanyaj tu masing masing mempunyai keistimewaan.Ada yang sambal kurang tapi ayamnya sedap.Ada yang ayam kering tapi boleh refil air bagai 

Cuma pada pandangan saya sambal dan gajus tu kat Top Global memang sedap dah la boleh refil..Bab packaging memang Ayam Gepuk Pak Raden paling menarik.Ini pandangan peribadi saya

.Maka saya cuba olahkan sambal dan gajus tu ikut insting saya agar menyamai rasa sambal dan gajus seperti Top Global.. Tak berani nak letak berapa rate sebab saya pun tak tau apa bahan yang Top Global letak dalam sambalnya..

Tapi kalau menurut Haikal....Ayam Gepuk Makngah ni paling sefap di tekaknya..

Tak tau la dia memang bagi review jujur atau sekadar nak ambil hati Makngah🤣🤣🤣🤣🤣

Apapun,bila tengok depa makan memang puas hati...Memasing ulang makan 2 kali .Sambal yang berapi tu pun depa berulang refil..Sos gajus habis semangkuk..Nasi 2 periuk Achik masak...habis 2 kali makan.Yang pelik tu,ayam masih berbaki tapi sambal bagai clear..Jarang jarang berlaku ayam tak habis...hihihu.Agaknya swbab ayam memang besar besar dan semua bahagian isi.

Geli hati tengok Pak Njang makan sampai meleleh air hidung tak tahan pedas..Begitu juga dengan mak.Kata mak pedas hingga bengang telinga.Tapi yang lain makin pedas..makin menambah sambal....hahaha

Sambal dan tauhu tempe

Sos Gajus...Bagi yang tak tahan pedas...voleh lebihkan sos gajus masa makan...kirangkan sambal.Tapi makan gepuk ni lagi pedas....lagi feel....hehhee

Ulaman .....Kalau makan kat restoran hanya ada ulam kobis fan timun...Tapi kat rumah kita pelbagaikan .Paling saya suka tu....batang keladi ulam...Kaladi yang boleh dimakanmwntan langsung tak gatal.Sedap betul ulam keladi tu...

Sotong Goreng Tepung by Achik

Sambal bilis petai..Petai tu beli kat Padang Besar Syawal ke 4 semalam tu..

Sambal Udang......sambutan dingin kepada sambal udang sebab semua dok pulun gepuk.

Daging ....

Makan dalam cuaca 38 °C di Kedah.....kena pulak dengan ayam gepuk pedas melahar....Pasang air cond pun tak terasa ye!

Berpeluh peluh basah baju...hahaha

Sebab nak feel  macam makan kat restoran ayam gepuk...kena la minuman pun sama...Makan Gepuk.....kena gu dengan Sirap Merah @ Teh O Ias ja baru ngam...

Eh..sesambil  dok menaip ni terliur pulak Ayam Gepuk...Hari ni in shaa Alalh baru nak mula puasa 6... Harap harap bertahan la sampai petang.. Musim panas ni risau kembali jafi budak budak tak tahan nak puasa🤭

KARI AYAM CAMPUR KELEDEK MENGINGATKAN LAUK KENDURI KAMPUNG SAYA DULU-DULU

 

Masak Kari Ayam + Keledek ni pada hari Sabtu beberapa hari lepas.Minta anak jantan tu belikan sekor ayam ,Asalnya plan nak goreng sahaja buat ala ayam penyet,Tapi sudahnya berubah fikiran masak kari + keledek

Setiap kali masak kari ayam atau daging + keledek pasti akan teringat kenduri di kampung masa zaman kanak-kanak di tawal-awal ahun 80-an dulu .Sebab keledek aering menjadi bahan rampai dalam kari ayam ada saya ceritakan dalam old post KARI AYAM + KELEDEK

Cuma kali ini masa na k masak tengok-tengok hanya ada rempah kari ikan.Rwmpag kari daging yilek...Yang ada juga hanya rempah kurma.Mmm...tak apalah kita campur saja rwmpah kari ikan tu dengan rempah kurma .Orang kampung saya dulu-dulu kalau kenduri beli rempah asing -asing dan ditimbang kilo.Maksudnya kalau kenduri depa beli  serbuk cili,serbuk ketumbar,serbuk jintan,serbuk kunyit dan segala rempah tu asing-asing.Tukang masak yang akan campurkan rempah-rempah tu masak nak masak .Setiap tukang masak ada nisbahya sendiri untuk campur dan  adun rempah .Dulu-dulu saya juga selalu tengok mak campur rempah-rempah tu untuk jadikan rempah kari daging rempah kari ikan dan rempah kurma..So,dari ilmu pemerhatian tu lah saya berani guna rempah kurma + rempah kari ikan untuk masak kari ayam.Untuk  10 ketul ayam ni saya  cpurkan lebih kurang 3 sudu rempah kari ikan + 1 susu rempah kurma.Pada tekak saya dapat  tune rasa kari daging tu..Saya juga guna kerisik untuk dapatkan rasa kari ayam cara kari ayam orang dulu dan cara mak saya masak..Mak memang masak kari ayam dan kari daging haruslah masukkan kerisik.

Kalau masak kari,, harus gandingkan dengan ikan gorengatau ikan masin atau ayam goreng .Sambal belacan dan ulam sebagai pelengkap.Kaki ayam pula haruslah saya punya...hihihi...

Video masakan Kari Ayam + Keledek ni ada saya upload kat youtube channel saya ..Boleh tonton di link  https://youtube.com/shorts/3t42cIMNxh4?si=4WK9Wm0JRJ-u_PJw

TERUNG + AYAM BERLADO YANG SANGAT SEDAP

 

Terung + Ayam Berlado..Menu terung lagi...hihihi

Ini lauk makan malam(actually pertang) dua hari lepas.Balik kerja terus aja defross dada ayam...

Sambil tunggu dada ayam defross,siap bahan lain sambil juga tanak nasinya.

Terung hasil panenan hari Selasa.

TERUNG + AYAM BERLADO

1 keping dada ayam+-500gm

5 biji terung ungu jenis kecil

Minyak,perisa, daun limau purut

Bahan Blend Kasar:

5 cili merah

15 cili padi merah vietnam

1 bawang besar Holland

5 bawang putih

1. Hiris dada ayam jadi ketulan kasar.Gaul serbuk kunyit & perisakan.

2. Terung dikerat dua & belah dua.Goreng hingga keperangan.

3. Daging ayam yang dilerisakan digaul dengan 3 sudu tepung ubi dan goreng garing crispy.Angkat.

4. Tumis bahan blend dalam minyak gorengan hingga naik minyak.Perisakan & masukkan daun limau purut.

5. Masukkan ayam dan terung goreng.Balik balikkan dan gaul rata.

6. Sesuaikan rasa & siap..

Hanya 1 lauk....

Hanya tambahin daun salada sebagai ulaman dan betik untuk sajian buah.

Betik pun kemain mahal sekarang..RM5/kg untuk betik kampung macam ni.Kalau betik solo lagi la mahal cecah belasan ringgit untuk sebiji sebesar penumbuk 

Gabungan rasa pendas dan diubati betik dengan rasa manis sejuknya.

Walau hanya satu lauk .

Tapi bila kena dengan tekak...rasa puas makan...

Alhamdulillah

AYAM SAMBAL DAUN KARI HARUM SATU RUMAH..

 

Ayam Sambal Daun Kari..Ni masakan saya untuk lunch semalam...Masak satu lauk ni ja untuk makan sorang...Saya memang suka  lauk lauk kering macam ni.Lauk kering ni elok makan dia ja jangan diganggu lauk lain...hihihi

Kalau dah takda idea nak masak ayam terutama bahagian isi tu...

Jom la try resipi simple ni.....Masak campak campak ja...Takda sukatan khusus pun...

Sebagai panduan boleh toton video sambil layan lagu Sharifah Aini yang merdu  kat  sini

👇👇👇👇

https://youtube.com/shorts/jDzfkq8-RIc?si=qOwLWZKVBKZ0CcT4

Untuk tonton video video lain boleh berkunjung ke channel

Seroja Putih

KARI AYAM GORENG

 

Dua hari lepas masak Kari Ayam Goreng...

Sengaja goreng dulu ayam sebab nakkan isi ayam yang pejal dan tidak benyek bila dimasak berkuah.

Kadang tekak ni memang mengada..hihihi

Ada masa ok ja makan kari ayam tak goreng...Tapi ada ketika nak ayam tu digoreng dulu...

Kuah pekat melekat pada jari...

Puas makan..

Malam,kukus pula mantao cicah lagi kari ayam....sebab rasa sedap kat tekak...

Cubalah...kot kena dengan tekak..

Saya copy paste resipi dari old post 2021

KARI AYAM GORENG & KENTANG GORENG ...kat sini

KARI AYAM GORENG

½ ekor ayam

2 biji kentang

4 sudu rempah kari ayam

½ kotak santan Kara( + air jadikan 3 cawan)

minyak,garam,gula

Bahan Tumis:

-½ bawang besar

3 bawang putih

1 ketul halia

sikit rempah 3 sekawan

( kalau taknak guna pun ok saja)

1. Garam kunyitkan ayam.Ayam dah goreng hingga garing Ketepikan.

2. Pastu goreng kentang yang dah digaram kunyit..

3. Tanpa mengeluarkan semua tu dari kuali,saya campakkan 2 sudu pes  bawang merah + bawang putih serta beberap hiris halia.Kacau rata.

4.Pastu saya tuangkan sepaket kecil rempah kari ikan & sepaket kecil rempah kari daging.Tambahkan secawan air.Masak hingga naik minyak.

5. Tambah tiga cawan air,garam & masak hingga mendidih & nampak ayam serta kentang lembut.

6. Masukkan santan kotak anggaran ¼ kotak sahaja.Bila mendidih perlahankan api & masak hingga naik minyak.Sesuaikan rasa

Boleh tonton video pendek Ayam Goreng Masak Kari ni di youtube channel saya 

https://youtube.com/shorts/uKxNKYz2m-o?si=rb6OeCXcZFw74opU

Untuk tonton video video lain boleh singgah di youtube channel saya

SEROJA PUTIH

SEMOGA BERMANFAAT..

Sudi-sudikan untuk

+Like

+Comment

+Share

+ Subscribe

TERIMA KASIH💕

NASI IMPIT RENDANG DAGING

Salam Ramadhan 1145 memasuki hari ke-9

"Selamat Hari Raya"..hihihi

Juadah iftar untuk Cella semalam.

Sepatutnya hari Isnin dah balik kolej sebab sem baharu bermula Isnin.Tetapi kerana Isnin hanya satu kelas dan pensyarahnya setuju buat online kelas maka dia delay balik kolej.Selasa,semalam baru balik.

Tak pi hantar pun...Dia balik sendiri bawa kereta abangnya..Alhamdulillah,nasib baik dekat.Kalau Trengganu dulu jenuh jugak la  nak hantar @ naik bas sendiri..Tapi kelebihannya dapat jenjalan & harga makanan dinTrengganu yang jauh lebih murah dan sedap Cella kata dia masih belum move on..Lagi lagi bulan puasa ni.

Nasi Impit...

Saya rebus masa bangun sahur..

Rebus dalam 2 jam bermula pukul 4 pagi hingga 6 pagi.Saya gunakan ketupat mini brand Nona

Rendang Daging Rempah Adabi 

Cella request nak bawa dalam mangkuk tingkat Tupperware ni..Saya nak bungkus rendang tu dengan plastik makanan je.Pastu nak isikan dalam tippuware food container tu  ja senang.Lepas makan boleh buang bekasnya...Tapi dia nak juga isi dalam mangkuk tingkat ni..Katanya nak feel bawa mangkuk tingkat untuk nampak klasik bulan bulan puasa ni..

🤭

Hanya itu sahaja bekalannya..

Rendang ni pun malamnya saya dah masak separuh jalan...Blend rempah ratusnya waktu malam.Masak separuh jalan.Kalau semua nak masak pagi takut tak sempat kelam kabut nak bersiap pi kerja ,malas la nak main cili bawang bagai..

Kalau masak rendang daging saya suka campurkan rempah rendang Adabi...

Resipinya, saya c&p dari old post..Tapi semalam saya masak agak banyak iaitu 1.5 kg daging..Kalau nak masak sikit atau banyak,bahan tu sesuaikanlah ikut keperluan.

RENDANG DAGING ADABI

1 kg daging lembu -
1 paket rempah rendang Adabi
1 kotak santan
1 asam keping
1 sudu besar kerisik
1 daun kunyit
1 sudu garam
1 sudu besar gula melaka(1/2 ketul)
½ cawan minyak

Bahan  Blend:
20 cili kering
3 batang serai- kecik
1 ketul lengkuas - besar ibu jari
1 ketul kunyit - saiz ibu jari
1 bawang besar
5 bawang putih

1. Daging dipotong 4 dan rebus empuk, baru dihiris- hiris.( rebus dulu baru potong supaya lebih manis & berjus).Tetapi jika hendak dimasak terus dalam kuah,hiris dahulu,tetapi perlu masak lebih lama hingga empuk.
2. Panaskan minyak & tumis bahan blend + rempah rendang hingga naik minyak
( perlu tumis kerana guna santan kotak.Jika guna santan segar ,tidak perlu tumis,hanya terus masukkan bahan blend bersama dafing hiris dan masak hingga pekat kerana santan akan mengeluarkan minyak bila dimasak lama.
3. Bila naik.minyak masukkan daging rebus hiris dan air rebusan daging
4. Tambah garam,gula melaka,asam keping dan masak hingga agak kering baru masukkan sangan kotak.
5. Masukkan kerisik dan masak dengan api kecil sambil dikacau sesekali supaya tidak berkerak
6. Masak api perlahan supaya naik minyak cantik dan sesuaikan rasanya..
7. Tabur daun kunyit

Berbuka kat rumah berdua beranak semalam bersama anak jantan nan sorang tu...Begitulah,kejap berdua dengan Cella ..kejap berdua dengan anak jantan tu..

Kami kat rumah  pun menu yang sama jugak...

Nasi Impit

Bers

Bersama Rendang Daging Adabi..

Air Tebu Segar.

Beli kat Rose.Tiap kali bulan puasa kalau nak minum air tebu..memang order dari Rose..Suami Rose dah pencen.Memang giat bertani .

menanam tebu,ubi dan sebagainya dan berniaga air tebu..Jangan ingat kat KL takda petani🤭

Buah honeydew...

Saya  & anak jantan di rumah berbuka dengan nasi impit dan rendang.Begitu juga Cella di kolej.

Adah pula update dia masak Buttermilk Chicken..Dia cakap setiap minggu mesti masak juga sekali lauk ni...

BUKAN NASI KAK WOK

 

Menu iftar Jumaat -Ramadhan ke 4.

Bukan Nasi Kak Wok..

Tapi Nasi Mak Ngah..hihihi

Dah beberapa hari tekak ni rindu nak makan kari bersama ulaman & sambal belacan.

Kebetulan anak jantan tu cuti...Masak la lauk berasaskan ayam.Tapi nak bagi kena semua tekak kita masaklah bukan nasi kak wok ni...hihihi

Maka masaklah kari..

Kari Ayam + Buncis

Asalnya nak masak kari ikan bawal hitam + buncis...Tapi mengenangkan ikan bawal masih jadi fosil dalam freezer,sedangkan ayam saya baru beli.Maka solusinya bahagian bahagian tulang tulang ayam dimasak kari,manakala bagaian isi didadu kasar untuk goreng garing 

Tapi tu la....kari saya terlebih santan.Puncanya santan tu parutnya guna dalam ½ cawan saha & campur dengan 3 cawan air.Tapi saya guna 1 cawan santan pekat & hasilnya kuah terlalu pekat dan tak pecah minyak.

KARI AYAM REMPAH CAMPUR

½  ayam bahagian tulang

1 cekak kacang buncis

¼ kotak santan + 3 cawan air

1 biji buah tomato masak

5 cili padi

2 sudu rempah kari daging

1 sudu remoah kari ikan

Minyak,garam & sedikit gula perang

Bahan Tumis

3 bawang merah hiris

2 bawang putih -cincang

1 ketul halia- mayang

3 pelepah daun kari

Sikit kayu manis,cengkih,b.lawang & buah pelaga

1. Panaskan minyak anggaran 4 sudu & tumis bahan tumis hingga harum

2. Masukkan rempah kari daging dan kari ikan yang dibancuh dengan 1 cawan air.

3. Masukkan ayam dan masak hingga pecah minyak.

4. Tambahkan santan,tomuto,garam dan gula perang.Masak hingga ayam empuk.Tambah kacang buncis

5. Perlahan kan api dan masak hingga naik minyak.

6. Sesuaikan rasa

Ni waktu dah lepas berbuka.Baki kari tu saya tambah air dan biar mendidih perlahan...baru pecah minyak elok...hihihi

Dah siap kari...kita goreng pula ayam yang dah potong dadu kasar.Saya gunakan isi ayam bahagian dada..Saya perisakan dengan sedikit sahaja garam halus(sekadar rasa..jangan masin sangat) ,serbuk kunyit dan sedikit pak haji naik moto...🤭

Eh,rasanya memang sebiji macam ayam yang kita makan kat kedai..Ok,kantoi ,ayam kat kedai memang depa letak pak haji naik moto.Patut la sedap..Pastu kalut kita goreng kat rumah tak sama...hihihi

Dulu dulu pak haji ni tak pernah ada di dapur saya...🤭

Ayam Goreng Garing ni saya goreng  dalam pukul 7++ sebab nak panas panas masa berbuka.

Ni boosternya. 

SAMBAL BELACAN TOMATO LiMAU KASTURI

1 genggam cili padi merah

2 batang cili merah besar

1 ketul belacan besar ibu jari

( saya guna belacan Miri)

½ biji buah tomato masak

5 biji limau kasturi

5 ulas bawang putih

¹ sudu teh pe asam jawa 

minyak,garam,gula perang

1. Belah/ cucuk cili agar bila goreng tidak meletus.

2. Panaskan minyak  dan goreng semua cili,bawang,belacan dan tomato.

3.Masukkan dalam blender  bersama limau kasturi ya g dibelah 2 dan air asam jawa.

4. Blend jangan terlalu halus & sesuaikan rasa.

Ulam daun Selom dan daun salad...

Hidang nasi dalam kertas ni ala ala makan nasi kak wok..walaupun bukan...hihihihi

Saya memang ada stok kertas nasi lemak ni kat rumah...

Cedoklah lauk,kari,ulam dan sambal belacan & feel la makan kat restoran🤣

اَللَّهُمَّ لَكَ صُمْتُ وَبِكَ آمَنْتُ وَعَلىَ رِزْقِكَ أَفْطَرْتُ بِرَحْمَتِكَ يَاأَرْحَمَ الرَّاحِمِيْنَ

Buah naga merah sebagai pemanis mulut..Tak ada air manis...Semua minum air kosong ja sebab anak jantan tu kata dia tengah diet gula🤭..So,kita support dengan tidak menyediakan minuman manis.

Moreh lepas terawikh..Anak jantan tu pi terawikh kat masjid.Kami perempuan dua beranak tak ikut.

Goreng karipap sebagai moreh di rumah.Ni sebenarnya KARIPAP INTI KENTANG AYAM ... yang buat minggu lepas saya Frozenkan..Goreng 10 biji.

Alhamdulillah....

RENDANG AYAM CILI PADI + KACANG PANJANG - CUKUP SATU LAUK

 Salam Ramadhan Kareem..Masak apa tu?

Kalau takda idea,boleh la cuba Rendang Ayam Cili Padi + Kacang Panjang.Sedap sangat pada tekak kami anak beranak.Bahan tak banyak & nak masak pun senang..Main lebur saja semua dalam kuali.

RENDANG AYAM CILI PADI + KACANG PANJANG

1 ekor ayam- potong

1 ikat kacang panjang

½kg santan segar

2 asam keping

1 helai daun kunyit

minyak,garam,gula perang

Bahan Kisar:

1 mangkuk cili padi hijau

1 labu bawang Holland

1 ketul lengkuas

1 ketul kunyit

3 batang serai

1. Garam kunyit ayam dan goreng hingga masak.Jika guna ayam pencen/ ayam kampung tak perlu goreng dulu.

2. Masukkan bahan kisar dalam kuali dan masak hingga mendidih dan kering sedikit,baru masukkan santan.

3. Masukkan ayam dan masak hingga mendidih.Masukkan asam,garam,daun kunyit dan gula perang.

4. Kecilkan api dan masak hingga naik minyak baru masukkan kacang panjang.Masak lagi beberapa minit dan sesuaikan rasa.

Saya garam kunyit kan ayam dan goreng hingga masak  kerana taknak ayam tu benyek sebab masak rendang kan nak masak agak lama.Tapi goreng ayam sekadar bagi masak sahaja tidaklah sampai garing.

Oleh kerana menggunakan santan segar,saya masak versi lebur semua bahan sekali harung.Biasa kalau masak rendang guna santan kotak saya akan tumis dulu rempahannya untuk effect naik minyak.

Ni sebab santan segar( walaupun santan tu separuh beku kerana letak dalam freezer).Guna santan segar tak perlu tumia kerana nanti santan akan pecah minyak.

Masak sampai bahan kisar agak pekat baru saya masukkan ayam yang dah digoreng.

Masukkan asam,garam dan gula perang.Tapi kali ni saya gunakan gula apong

Masak hingga pecah minyak

Masukkan kacang panjang 

Kacau seminit dua & sesuaikan rasanya..Rendang ni perlu seimbang rasa pedas,lemak,masin,masam dan sedikit manis.

Kacang panjang ni masa baru masak memang akan hijau..Tapi lama lama dia akan warna gelapa kerana masak dalam santan hingga kering kan..dah  macam kita goreng dalam minyak juga.Tapi inilah yang akan bantu rendang lambat basi kerana tiada lagi cecair dalam kacang panjang.

Ya...memang cukup satu lauk ni sahaja.Jangan "diganggu" dengan lauk lain