SYAWAL KE-5 MASAK AYAM GEPUK KAT KAMPUNG

 Hari Rabu Syawal ke5 dah janji ngan Haikal & Aqil ,Makngah akan masak Ayam Gepuk..Kalau kat Pendang ni paling famous Ayam Gepuk Pak Radin.Hari tu balik masa CNY sempat makan Ayam Gepuk Pak Raden tu..Kali ni janji ngan Aqil,nanti kita makan Ayam Gepuk Makngah pulak...hihihi

Gigih siap beli kertas minyak nasi lemak tu sebab nak feel makan Ayam Gepuk ni..

Pagi pagi pi merket ngan Achik beli barang nak masak..

Beli ayam kat merket...pastu pi Pekan Sari  Pekan Rabu Tanah Merah cari ulaman & tauhu tempe bagai

u⅗

Achik beli juga sotong besar ni 1kg++ nak buat sotong goreng tepung

Balik kampung...sup sap sup sap....

Pakat buat merja sorang sikit:

Pak Njang siapkan dapur kat luar

Haikal & Cella menggorang ayam,tempe dan tauhu serta kobis.

Pak Njang geli hati tengok anak anak buah nak balikkan ayam pun terkedek kedek takut minyak merecik..

Emak menumbuk sambal.Baru tumbuk selesung mak dan angkat tangan takmau dah...hahhaha

Achik menggoreng sotong,sambal bilis petai dan sambal udang..

Saya siapkan bumbu bumbu ayam kacang gajus.

aqil bancuh sirap nk gu dengan ayam gepuk..

Siap ayam ...tauhu...tempe dan kobis goreng..

AYAM GEPUK CARA SAYA

NASI : 

Tanak nasi putih tapi jangan lembik

( kami masak nasi putih beras wangi)

AYAM:

10 ketul ayam - whole leg & sukuan dada

Bahan Rebus Ayam:

1 ketul lengkuas

4 batang serai

1 labu bawang putih

5 buah keras

rempah ketumbar

garam,perasa

** semua bahan dikisar dan tambah sikit air,rebus bersama ayam hingga ayam masak.

     Angkat ayam dan goreng garing

     Dalam  air rebusan aama,rebua tempe dan tauhu 10 minit,angkat dan goreng garing

SAMBAL GEPUK

1 mangkuk  cili padi merah vietnam

1 labu bawang putih

 garam,perasa

* Tumbuk cili bersama garam dan bawang putih hingga lumat

- Masukkan garam & perasa.

- Siramkan minyak panas dalam sambal dan gaul rata

PES GAJUS

1 mangkuk biji gajus mentah

- Minyak panas

* blend biji gajus hingga halus & + minyak panas dan gaul sebati

KOBIS GORENG

- Hiris kobis dan goreng dalam minyak panas hingga kehitaman .

* Goreng dalam minyak goreng ayam

ULAMAN:

timun,kobis me tah @ ulaman yang disukai

Sambal Gepuk  berlesung lesung tumbuk..

Kita takda cobek nak di ulep cili tu..Maka tumbuk la dalam lesung..Jenuh jugak la nak dapat semangkik  ni.Sambal.kena banyak baru kick.

Kalau makan kat Restoran Ayam Gepuk Top Global  sambal dan gajusnya boleh refil..

Saya pernah cuba beberapa ayam gepuk.Antaranya 

Ayam Gepuk Jogja

Ayam Gepuk Top Global

Ayam Gepuk Pak

Ayam Gepuk Artisan

Ayam Gepuk Pak Raden..

Dalam bebanyaj tu masing masing mempunyai keistimewaan.Ada yang sambal kurang tapi ayamnya sedap.Ada yang ayam kering tapi boleh refil air bagai 

Cuma pada pandangan saya sambal dan gajus tu kat Top Global memang sedap dah la boleh refil..Bab packaging memang Ayam Gepuk Pak Raden paling menarik.Ini pandangan peribadi saya

.Maka saya cuba olahkan sambal dan gajus tu ikut insting saya agar menyamai rasa sambal dan gajus seperti Top Global.. Tak berani nak letak berapa rate sebab saya pun tak tau apa bahan yang Top Global letak dalam sambalnya..

Tapi kalau menurut Haikal....Ayam Gepuk Makngah ni paling sefap di tekaknya..

Tak tau la dia memang bagi review jujur atau sekadar nak ambil hati Makngah🤣🤣🤣🤣🤣

Apapun,bila tengok depa makan memang puas hati...Memasing ulang makan 2 kali .Sambal yang berapi tu pun depa berulang refil..Sos gajus habis semangkuk..Nasi 2 periuk Achik masak...habis 2 kali makan.Yang pelik tu,ayam masih berbaki tapi sambal bagai clear..Jarang jarang berlaku ayam tak habis...hihihu.Agaknya swbab ayam memang besar besar dan semua bahagian isi.

Geli hati tengok Pak Njang makan sampai meleleh air hidung tak tahan pedas..Begitu juga dengan mak.Kata mak pedas hingga bengang telinga.Tapi yang lain makin pedas..makin menambah sambal....hahaha

Sambal dan tauhu tempe

Sos Gajus...Bagi yang tak tahan pedas...voleh lebihkan sos gajus masa makan...kirangkan sambal.Tapi makan gepuk ni lagi pedas....lagi feel....hehhee

Ulaman .....Kalau makan kat restoran hanya ada ulam kobis fan timun...Tapi kat rumah kita pelbagaikan .Paling saya suka tu....batang keladi ulam...Kaladi yang boleh dimakanmwntan langsung tak gatal.Sedap betul ulam keladi tu...

Sotong Goreng Tepung by Achik

Sambal bilis petai..Petai tu beli kat Padang Besar Syawal ke 4 semalam tu..

Sambal Udang......sambutan dingin kepada sambal udang sebab semua dok pulun gepuk.

Daging ....

Tikar merah...bercorak pula...Letak lauk pauk habis tengvelam tak nampak apa dah🤣🤣🤣

Makan dalam cuaca 38 °C di Kedah.....kena pulak dengan ayam gepuk pedas melahar....Pasang air cond pun tak terasa ye!

Berpeluh peluh basah baju...hahaha

Sebab nak feel  macam makan kat restoran ayam gepuk...kena la minuman pun sama...Makan Gepuk.....kena gu dengan Sirap Merah @ Teh O Ias ja baru ngam...

Eh..sesambil  dok menaip ni terliur pulak Ayam Gepuk...Hari ni in shaa Alalh baru nak mula puasa 6... Harap harap bertahan la sampai petang.. Musim panas ni risau kembali jafi budak budak tak tahan nak puasa🤭