Tuesday, 25 September 2018

KURMA TELUR DENGAN KENTANG

Kurma Telur Dengan Kentang
Lauk hari Sabtu..
Haaa...sambungan lauk SAMBAL IKAN DAUN KARI kat sini ...semalam
Semalam citer Sambal Ikan Macarel Daun Kari
Dah bagitau abang memang x makan Sambal Ikan tu
So, mak aku masak  lauk Kurma Telur ni untuk abang


Namanya Kurma Telur Dengan Kentang
Mak aku cakap nak buat Kurma Ayam untuk abang
Tapi xdd stok ayam.
So..mak aku cakap buat jer 5 ekor ayam...
Haaaaaa...5 biji telur ayam la...
Kalau menetas jadi 5 ekor ayam la



Telur 5 biji jer
Nampak 9 tu sebenarnya +4 kentang tu
Tapi sebab kentang tu sebiji2
Nampak macam telur juga


5 biji telur  direbus keras
+ 4 biji kentang juga direbus bersama telur hingga kentang empuk..
Kupas kulit telur dan kentang
Kentang dibiar sebiji2 tanpa belah
Actually kentang tu asalnya 5
Tapi sebiji kentang rebus dh kena ngap
Tinggal 4


Telur dan Kentang ni boleh terus digunakan untyk masak Kurma
Boleh juga digoreng telur rebus dan kentang rebus hingga jadi lapisan kulit diluarnga sebelum masak..
Sebelum ni mak aku ada masak  versi telur rebus dan kentang dogoreng dalam minyak panas hingga jadi lapisan kulit pada telur dan kentang..
Selain dimasak Kurma.....
 Telur dan Kentang yang direbus dan digoreng juga sedap  dimasak sambal...
Dah pernah pos  pasal sambal tu dalam..
SAMBAL KENTANG SEBIJI- SEBIJI kat sini ..



Rempah Kurma
1 brand Adabi
1 lagi Cap O dari Kedah
Mak aku cakao sebab cap O ada sepaket jer
Tambah 1 paket lagi brand Adabi
Mak aku kata kalau nak masak baanyak kena guna rempah kurma lebih la..
Boleh beki paket besar
Lagi 1...
Mak aku cakap nak masak Kurma Telur ke..
Kurma Daging ke...Kurma Kambing ke...
Semua ni sama jer ngan masak Kari Ayam
Bezanya rempah kari digangi dengan Rempah Kurma dan kuahnya dikurangkan suoaya lebih pekat dari kari...

KURMA TELUR + KENTANG...mak aku

5 biji telur - rebus keras
5 biji kentang - saiz kecil - rebus sebiji-sebiji
2 paket kecil rempah kurma
5 cili padi hijau
3 cili kering hiris
1 bawang besar - belah 8
1/2 biji limau nipis
1/2 cawan santan pekat + 2 cawan air
Garam & sikit gula

Bahan Tumis
1/4 cawan minyak
2 bawang
2 bawang putih
5 hiris halia
1 kayu manis
5 buah pelaga
2 bunga lawang
5 cengkih
1 daun pandan

1. Siapkan bahan- bahan..
2. Panaskan minyak & tumis bahan tumis
3. Masukkan rempah kurma dan biar hingga naik minyak
4. Masukkan telur rebus dan biar mendidh sekejap
5. Masukkan kentang dan santan..
6. Biar mendidih dan kentang empuk.
7. Masukkan telur,cili padi..cili kering dan garam serta secubit gula.
8. Biar mendidih dan sedikit pekat..
9. Tutup api dan barulah diperahkan jus limau nipis serta kacau rata..




Siap dihidang Kurma Telur Dengan Kentang
Untuk abang
Tapi sesapa pun boleh jer makan
Aku makan juga walaupun mak aku dah masak Sambal Ikan Daun Kari tu
Tapi aku makan kentang jer..
Telur aku x makan pun sebab lebih feel nak makan ikan
Kakak..?
Kakak memang x makan telur rebus
Kakak kata xnak nanti kentut busuk..
Hahaha...macam la kalau x makan telur rebus tu kentut boleh wangi...

Syyyyyy......ada sambungan ni.....
Hari Sabtu petang tu lepas lunch...
Aku..kakak dan mak aku kuar gi beli barang..
Kakak nak beli barang untuk event
Lepas dah  siap pilih barang..
Kakak gi Q untuk bayar..
Aku ngan mak aku duduk kat bangku panjang di luar yang memang dikhaskan untuk menunggu
Aku duduk hujung sekali..
Tepi aku mak aku duduk..
Sebab kakak yang beratur bayar kat kaunter
Tak ramai orang yang duduk di bangku panjang tu..
Bangku tu macam rak kasut yang dibuat daripada besi jer...
Tapi panjang la
Sebab x ramai orang...
Maka banyak ruang kosong
Tak lama lepas aku ngan mak aku duduk..
Datang sorang uncle ni....Chinese
Dia duduk sebelah mak aku
Pastu rasa lantai bangku panjang besi tu "vibrate"
Mak aku pandang aku..
Aku tanya laa kenapa
Mak aku bisik..
"Orang sebelah ni KENTUT.!"
Dah la kuat...panjang lak tu kentut dia..
Pastu dia siap senyum2..
Baru habis jer mak aku bisik..
UWEEEKKKKK....!
Bapak busuk giler kentut uncle tu sampai mak aku teruwek2..
Memang bau dia  busuk dan pekat...pahit sampai ke dalam tekak bai..!
Aku tarik tangan mak aku...
Lari masuk dalam semula gi kaunter tempat kakak tengah Q nak bayar..
Huh....baru boleh bernafas
Tercungap2 aku ngan mak aku macam ikan emas yang dicampak ke dalam aquarium tanpa air dan oksigen..!!
Persoalannya....
Adakah uncl tu makan TELUR REBUS..???????


Monday, 24 September 2018

SAMBAL IKAN DAUN KARI

Sambal Ikan daun Kari
Lauk Hari Sabtu
Untuk aku...mak aku dan kakak
Haaa...cam biasa la abang mana makan ikan
So....lauk ni makan bertiga jer
Abang makan lauk lain..
Lauk abang untuk entri lepas ni plak..
No citer Sambal Ikan daun Kari dolu



Sambal Ikan Daun Kari
Bukan nama ikan tu Daun KAri
Ikan tu nama dia Ikan Macarel
Rupa dia macam ikan selayang
Tapi xde sisik keras kat ekor dia
Haaa...jangan ingat aku x kenal Ikan Selayang
Ikan Selayang selalunya mak aku akan beli untuk buat kuah Laksa
Sebab tu aku tahu
Macarel ni selalu aku tahu tulis macarel ni kat tin sardin
Haaa....ada yang tulis SARDINE
Ada yang tulis MACAREL
Haaaa...yang tu aku x tahu beza dia
Kalau mak aku suruh amik sardin
Memang aku belasah jer
Janji dalam tin sardin la kot
Hahahaha



Sambal Ikan Daun Kari ni
Mak aku cakap idea dari SAMBAL IKAN PUYU DAUN KARI kat sini
Haaa....mak aku cakap rindu Ikan Puyu
Tapi dah xde Ikan Puyu
Ikan macarel pun boleyyyy
Tapi x sama la


Sambal Ikan Daun Kari ni sedap
Siyes sedap....
Makan ngan nasi putih
Jangan campur lauk lain
Haaaaa....
Walaupun ada lauk abang
Tapi aku jus makan Sambal Ikan Daun Kari ni jer
Mmmmm...bau dia x hilang woooo
Melekat kat tangan
Ulang2 cium lepas makan
Hahahaha....


SAMBAL IKAN DAUN KARI ...
5 ekor ikan macarel
1/2 cawan minyak..
1 tangkai daun kari
1 asam keping
1 sudu teh garam
½ sudu teh gula
minyak

Bahan Blend:
20 cili kering
1 bawang besar

1. Ikan  disiang bersihkan dan digaul garam kunyit.
2. Goreng ikan hingga garing
3. Tinggalkan minyak anggaran ½ cawan  dalam kuali
4. Tumis daun kari hingga garing dan angkat ketepikan untuk tabur nanti
5. Masukkan bahan blend dalam minyak yang sama dan biar hingga garing naik minyak
6. Masukkan asam,garam dan gula.
7. Masukkan  ikan  goreng.
8. Sesuaikan rasanya dan masak hingga kering dan naik minyak & taburkan daun kari goreng rangup tadi...



Pic ni dari handphone kakak....
Tapi naper cam gelap jer
Ok..bye

Sunday, 23 September 2018

SAMBAL TERUNG PIPIT

Sambal Bilis Terung Pipit....
Bukan Sambal Kacang peas tau...
Jangan tertipu
Sebab aku pun kalau aku x tengok dari awal
Harus juga aku pun ingat ni Sambal Kacang Peas.
Hahahaha...memang macam peas pun kan

Sambal Bilis Terung Pipit
Mak aku masak hari Khamis
Untuk dinner petang
Hahaha...dinner tapi petang..camaner tu..
YTJT...
Heeee....

Sambal Bilis Terung Pipit
Mula aku tengok mak aku makan dengan penuh feel
Sambil mak aku citer dolu2 nenek sslalu masak sambal terung pipit ni campur sikitbjer bilis
Terungnya yang banyak
Sebab mak aku cakap dolu2 terung ni memang bersepah tumbuh liar kat kampung..
Nenek selalu masak sambal terung ni kalau ikan bilis hanya ada sikit..
So..mak aku cakap nenek tambah terung pipit ni nak bagi jadi banyak..
Kata mak aku dolu2 mak aku..achik semua memang x makan terung ni
So..ikan bilis yang sikit dalam sambal tu mak aku cakap mak aku ..achik dan pak njang akan makan
Nenek hanya akan makan kuah sambal dan terung pipit tu..
Mmmm...cian  nenek..
Mak aku cakap typical makw memang akan bagi anak2 makan yang terbaik dan mak2 hanya makan seadanya..
Tu kata mak aku..
Aku x tahu lah mak aku pun macamtu sebab mak aku makan jer bilis dan terung ni..
Sebab aku xnak
Hahahaha



Terung Pipit ni mak aku kata kalau kat kampung nenek dipanggil TERUNG BELANDA
Ada yang panggil Terung Pipit
Ada yang pangg Terung Berembang
Kalau di Indon mak aku cakap dipanggil TEKOKAK
Som..kalau jumap ada tulis Sambal Tekokak...tu Sambal Terung Pipit la tu



Ni la Terung Pipit
Beli kat Hero...
Dia tulis kat harga tu sekill rm16
Haaa....bukan la mak aku  beli sekilo
Beli 1 pack jer rm2


Ikan Bilis siap belah dan bersihkan
Terung Pipit dileraikan dari tangkainya

SAMBAL BILIS TERING PIPIT
1 cawan terung pipit
2 cawan ikan bilis bersih
1 asam keping
½ sudu teh garam
1 sudu teh gula
1/2 baaang besar hiris
1/4 cawan minyak

Bahan  Blend
10 cili kering
1/2 bawang besar

1. Panas minyak dan goreng bilis.angkat
2. Tumis bahan blend dlm minyak yang sama hingga naik minyak.
3. Masukkan terung pipit dan 1 cawan air.
Masak hingga mendidih dan terung menjadi empuk
4. Tambah asam keping,garam dan gula
5. Bila pekat masukkan ikan bilis dan sesuaikan rasa


Masa baru masukkan terung pipit warna hijau cerah


Bila dah empuk terung akan berubah warna menjadi sedikit gelap hijaunya


Asalnya aku hanya makan nasi dengan Telur Masak Kicap .
Mak aku masakkan Telur Masak Kicap Suhun untuk aku
Sebab mak aku cakap hanya orang tua yang suka Sambal Terung Pipit ni..
Orang muda x suka
Tapi sebab tengok mak aku makan macam sedap jer..
Aku try makan...
Mmm....
Eh, not bad la...
Aku boleh jer makan..
Makan gitu jer memang x beraoa sedap
Tapi bila  makan ngan nasi..
Ngam laaa.....sedap



Tapi dah mak aku masakkan Telur Masak Kicap dengan Suhun ni
Aku makan jer lah dua2 lauk tu..


Eh..3 lauk la
Sebab mak aku juga gorengkan Ikan Masin
Actually Ikan Talang Masam
Impot mai dr Kedah noooo...
Nenek bekalkan masak balik Raya Haji
Nasi panas2
Sambal Terung Pilit Bilis
Ikan Masin..
Sedap baq anggggg....!
Ok..bye