Wednesday, 14 November 2018

FRIED GLASS NOODLE

Fried Glass Noodle..
Mak aku yang cakap ni fried glass noodle
Glass Noodle in Malay apa..?
Mee Kaca ke Mee Gelas..?
Hahaha...saper cakap English language tu perfect...?
Hmmm gelas pun glass
Kaca pun glass
Ke...ada perkataan lain yang aku x tahu..


 Glass Noodle..
Mak aku masak untuk dinner semalam
Mak aku cakap teringin nak makan Glass Noodle
Eh, sejak bila lak mak aku suka makan makan Glass Noodle..?
Mak aku cakap  teringin  nak makan sebab  minggu lepas mak aku kata masa kuar ngan kakak gi Aeon beli barang untuk event tempat mak aku..
Mak aku kata masa  makan kat foodcourt kakak ngan Puan Ong makan Glass Noodle..
Mak aku kata macam sedap..
Kakak pun masa balik tu ada citer yang kakak makan glass noodle ..
Actually Glass Noodle tu mak aku cakap Suhun Goreng jer.
Tapi dimasak macam bihun goreng...


 Mak aku kata masa kakak makan tu ..
Fried Glass Noodle dihidangkan bersama  sepiring Sambal Belacan .
Mak aku cakap sedap


 Bila aku cakao aku x pernah pun makan Glass Noodle...
Mak aku kata nanti mak aku akan masak..
So...betul la..
Mak aku memang masak Fried Glass Noodle


Rasanya..?
Mmm...sedap la....
Macam bihun goreng tapi chew & clear....
Mak aku kata masa rasa Fried Glass Noodle yang kakak order tu .
Ada rasa hangit2 skit & kena makan ngan sambal belacan yang creamy dan masam skit

FRIED GLASS NOODLE
2 cekak glass noodle kering- suhun
1/2 batang carrot - hiris jejari
1 pokok daun bawang + daun sup
1 keping kecil dada ayam - hiris jalur
1 batang sosej - potong jejari
1/2 bawang holland - cincang
2 bawang putih cincang
sikt kicap dan sos tiram
1 biji telur
2 sudu minyak
1/4 sudu teh garam

1. Rendam glass noodle dengan air panas beberpa minit dan basuh dengan air sejuk
Toskan
2. Panaskan minyak dan tumis bawang holland dan bawang putih
3. Masukan isi ayam,sosej dan garam
4. Bila isi ayam.masak tambah carrot dan gaul rata dan pecahlan telur.Gaul
5. Masukkan pula glass noodle dan gaul rata.
6. Renjis sos tiram dan sikit kicap.gaul rata
7. Goreng dengan api besar biar ada bau smoke
8. Matikan api dan gaulkan dengan daun bawang
9. Hidang bersama sambal belacan creamy

Sambal Belacan
2 cili merah
10 cili padi merah
1 sudu teh belacan
1 sudu teh garam
2 sudu cuka
1 sudu teh gula perang
2 limau kasturi
1/4 cawan air

- Blend semua bahan hingga creamy



 Glass Noodle a.k.a suhun


 Rendam dengan air panas hingga  lembut agak2 2 minit dan toskan


 Basuh dengan air sejuk dan tapis


Siapkan bahan lain



 Panas minyak dan tumis bawang2
Masukka  isi ayam dan sosej.
Goreng hingga isi ayam masak


 Tambah ,garam. dan carrot


 Tambah telur


 Masukkan glass noodle dan gaul rata
Masak dengan api besar sambil dikacau
Kena ada rasa smoke untuk lebih sedap


 Renjis sos tiram dan kicap


 Kacau dan goreng benerapa minit


 Sesuaikan rasa


 Matikan api.
Masukkan daun bawang dan daun sup


 Gaul rata

 Hidangkan bersama sambal belacan


 Sambal Belacan kena creamy

Dinner aku ngan mak aku..
Ok..bye

Tuesday, 13 November 2018

SUP SAYUR BEBEOLA AYAM

Sup Sayur Bebola Ayam...
Slruppp...slrupp..slrupp
Arrrggg...sedapppp
Panas- panas...



Hari Ahad nyer dinner
Aku ngan mak aku...
Kengkunun aku xmo makan nasi
Tapi mak aku makan nasi


Petang Ahad memang hujan turun dengan lebatnya...
Dari asar sampaj maghrib..
Mak aku merenung kereta dalam hujan..
Sebab pagi2 aku bangun tengok mak aku xde
Bila cl mak aku cakap gi car wash
Hahaha 2x la kereta mandi..
Pagi mandi kat car wash
Petang mandi hujan..
Aku lak yang rasa malas nak mandi
Sojukkkkkk....!


Hirup Sup Panas2
Acah2 winter season la
Hahahaha....

SUP SAYUR BEBOLA AYAM
2 pokok sawi hijau
1 tomato masak
1 sudu teh lada sulah
1 sudu teh garam
3 cawan air

Bebola Ayam:
1 keping dada ayam
1 caaan tepung ubi
1/2 sudu thj lada sulah
1 ulasa bawang putih
2 sudu air garam
Daun bawang
bawang goreng

Bahan Tumis:
1 bawang holland
3 bawang putih
5hiris halia muda
5 biji lada hitam
2 sudu minyak

1. Panaskan minyak dan tis bahan tis hingag harum
2. Masukkan air,garam dan lada sulah
3. Bila.mendidih masukkan bebeola dan rebus hibgga bebeola timbul
4. Tambah sayur- sayuran dan sesuaikam rasa
5. Terus matikan api supaya sayur tidak lembik


 Hiria isi ayam dan bawang putih


 Guna blender kering dan blend isi ayam + bawang putih.
Gunakan teknil pulse


Blens hingga ayam dan bawang putih halus



 Isi ayam blend tadi campur tepung ubi
Anggaran 1 cawan isi ayam + 1 cawan tepung ubi


 Tambah lada sula dan air garam dan uli hingga sebati


 Boleh buat lebih dan frozenkan ....frozenkan dough ayam yang bum digent
Bila nak masak baru defross dan gentelkan bebola


Yang nak dimasak boleh terus gentelkan sebesar  limau kasturi


 Bahan nak tumis dihiris dan dadu halus



Panaskan minyak.dan tumis bahan tumis
Masukkan air dan masukkan garam.dan lada sulah...Biar mendidih



Bila mendidih masukkan bebola ayam dan rebua hingga bebola terapung.Bebola terapung menandakan sudah masak



Boleh guna sayur yang digemari..
Lebihbbaik  berbagai warna


 Basuh dan potong sayur


Tambah ke dalam sup.bebola yang sedang mendidih.Kacau sekejap.sahaja dan sesuaikan rasa.& matikan api

Monday, 12 November 2018

BUAT CANDY KELAPA

Mak aku buat Candy Kelapa...
Sebab aku x tahu macamana rupa dan rasa candy kelapa..
Sis Nor selalu comment soh jual Kacang Pedas dan candy kelapa kat sekolah..
Tapi aku x tahu candy kelapa tu macamana..
Bila tanya mak aku
Mak aku cakap macam halva..
Manis dan lemak
Mmmm.....



Candy Kelapa cooked by mak aku
Hmmm....warna pink...
My fav colour
Rasa dia..?
Mmm...manisssss...
Ada lemak2 kelapa



Rypa dia cantik
Rasa dia sedap
Tapi kalau makan sebiji  ke dua biji ker ok lah
Kalau makan banyak bahayaaaaa..!!



Mak aku deco bagi nampak macam buah...
Buah apa..?
Ntah....
Hahahaha...



Mak aku cakap boleh bentukkan bulat2
Boleh bentuk cube
Cuma masa baru masak dia nampak berkilat skit ...



Ni selepas beberapa hari
Luar dia dah nampak kering dah


Dah x berklat..
Kering dan bila pegang dah x melekit


Tapi dalam dia stil berkilat dan lembab
Mak aku cakapnkalau dijemur seharian dipanas matahari bahagian luar dan dalamnya nya akan kering macam halwa
Tau halwa...
Haaaa....aku hanta tahu  halwa
Halwa kundur dan halwa buah pala
Sebab selalu jumpa dalam Lai Chi Kang...!!
Haaaa.....tapi mak aku cakap banyak lagi halwa lain...
Haaa...satu lagi Halwa Maskat sebab setiap  kali raya mak aku @ achik akan beli Halwa Maskat
Macam halwa betik...halwa belimbing...etc
Mmmmm...aku tak tahu

CANDY KELAPA
2 biji kelapa parut putih (1/2 kg)
1/2  tin susu pekat
1 cawan gula
1 sudu besar butter
2 sudu tepung pulut
1/2 sudu teh garam
1 helai pandan
1/2 sudu teh pewarna

1. Dalam kuali masukkan susu pekat,garam,gula,pandan  dan butter
2. Masak sampau semua larut dan mendidih dan masukkan pewarna
3. Masukkan kelapa parut putih
4. Kacau rata hingga pekat
5. Masak dengan api kecil sambil dikacau anggaran 15 minit hingga nampak kelapa jernih
6. Taburkan tepung pulut
7. Kacau lagi tanpa henti hingga kental dan tidak     melekat dikuali
8. Masukkan dalam loyang anggaran setebal 2 cm dan tekan2 supaya padat
9. Bila sejuk potong cube
10. Boleh juga dibentuk bulat2. Gunakan sarung tangan plastik dan gentel bulat- bulat



Susu..gula,gafam butter dan pandan dimasak hungga larut dan mendidih


Masukkan pewarna dan kacau rata


 Masak hingga pekat



 Masukkan kelapa parut


 Kacau atas api sederhana hingga pekat dan likat



Bila kental taburkan tepung pulut supaya kelapa menjadi sebati dan bila dimakan terasa sepwrti kelapa muda dan  tidak berhampas...



 Kacau tanpa henti hingga kental



 Adunan yang masak akan boleh digolek dan tidak melekat dikuali



Cepat2 kaut dan masukkan dalam loyang atau dibentuk bebola



Boleh di susun dalam dulang dan tutup ddngan kain jarang sebelum dijermur hingga nampak kering dan bergula diluarnya