Thursday, 30 April 2020

PELAM HARUMANIS DARI KEDAH - PERINTAH KAWALAN PERGERAKAN - COVID 19 (DAY 44)RAMADHAN 2020

44 hari dalam Perintah Kawalan Pergerakan-Covid 19 & 7 hari menjalani ibadah puasa dibulan Ramadhan 1441.
Tak sedar masa berlalu
Ramadhan juga sudah seminggu
Selama seminggu ni cuaca x panas
Banyak hujan dari panas.
Pastu plak x buat apa-apa sangat kan..
Tak la terasa sangat lapar dan dahaga
Lebih kepada rasa mengantuk je🤭🤭🤭
Bila petang memang bau makanan beraneka
Betul la kata abang kalau keluar rumah bau macam bazar ramadhan..
Sebab mostly rumah sedang masak untuk iftar  la tu
Puasa tahun ni kebanyakan mak-mak & bukan mak pun memang kena masak sendiri. Yang bujang pun ramai kena masak sendiri
Menikmati Mangga Harumanis yang memang harum & manis
Sedapnya...
Mak aku cakap buah pelam
Orang Kedah memang panggil mangga ni buah pelam..
Mak aku cakap mangga tu perkataan Inggeris yang diMelayukan
Lately ni jer digunakan nama MANGGA
Kalau dulu-dulu dalam buku sekolah mak aku cakap ditulis sebagai MEMPELAM.
Tapi orang Kedah kan terkenal suka pendekkan perkataan..
Kucing dipanggil kucin
Pergi dia kata pi
Datang disebut mai
Mempelam hanya disebut pelam..
Betul la kaaaannn.



Juicy...
Sweety...
Yummy...
Memang sedap

Mangga Harumanis ni mak aku cakap harganya macam durian...
Tengok kat social media ramai jer suplier jual mangga harumanis ni
Ada yang 1kg rm45
Ada yang rm40
Belum + postage.
Baca juga yang mak aku ngan achik dok chat dalam group family whatsApp pasal mangga ni kat KL mahal..
Dari info, tulis mangga harumanis ni mahal sebab hanya terdapat di Perlis & cara jagaan dia rumit..
Sebab tu mahal
Huh, kalau aku memang x beli la..
Aku xkan sanggup membelanjakan sebabyak itu hanya untuk mangga harumanis.
Aku lebih rela makan mangga yang jual kat pasaraya & kat tepi jalan tu jer.
Kalau mahal sekalipun xdelah semahal harumanis ni
Sebab itulah kot  mak aku pun x pernah beli mangga harumanis ni.
Sebab masih ada pilihan mangga lain
Sama juga macam durian, mak aku x pernah beli Musang King, kecuali nenek memang akan beli..walaupun mahal
Tapi itu oppinion aku sekarang ni
Kalau aku banyak duit mungkin fikkran aku boleh berubah..
Kita Yang Bersifat Baharu,
Bsrubah Dengan waktu..
Haaaa... Pinjam wording lagu fav mak aku jap



Tetiba hari Selasa 28 April 2020
Terima kotak ni
Mak aku tanya aku, abang & kakak jika ada sesiapa order online
Tapi semua xde..
Rupanya Achik yang post Harumanis Kedah ni....
الحمدالله....
Rezeki dari الله didatangkan melalui sedekah Achik kepada family kami..
TQ Achik, selalu post macam-macam untuk kami
Walaupun x dapat balik sebab Perintah Kawalan Pergerakan ni tapi  bukan takad mangga harumanis ni yang Achik post
Baju raya untuk aku, abang, kakak & maka kau pun Achik dah & kami dah dapat dah sorang sepasang baju raya sedondon..
Tahun ni Achik kata hanya sedondon
Tahun-tahun lepas bedondon-dodon dapat baju raya😁😁😁😁
Tahun ni kalau dapat bedondon lun nak gi mananya...
Semua beraya dalam Perintah Kawalan Pergerakan #Stay@Home#



Mak aku la excited buka kotak..

Siap letak telur ayam tu dah kenapa..
Mak aku la siap letak tekur ayam lak


Ada 8 biji mangga Harumanis Kedah
Aik, kata harum manis hanya ditanak kat Perlis sahaja..???
Hahahaha... Kantoi..
Maknanya ada jer lah Harumanis kat tempat lain..

Tapi Achik bagitahu, suplier tu pesan belum boleh makan
Hari Khamis baru buah akan masak.
Macamana suplier tu tahu?
Hahaha.. peladang & petani mesti la tahu s


Makanya cukup jer hari Khamis,
Mangga Harumanis pun memang masak d manis..
Sedap..
Manisssss..
Abang request soh mak aku buat Pulut Mangga...
Mmm........ Aku pun suka..

JUADAH IFTAR RAMADHAN 6 2020 - PERINTAH KAWALAN PERGERAKAN - COVID 19

Keseluruhannya ini lah juadah iftar semalam...
Hntuk hari ke 6 Ramadhan 1441.
29 April 2020 bersamaan hari ke 43 Perintah Kawalan Pergerakan..

Juadah Iftar Ramadhan ke-6:
1. Set Ayam Panggang Rosamary
2. Badak Berendam Pandan
3. Karipap Frozen
4. Buah Mangga
5. Air kosong

 1. SET AYAM PANGGANG ROSEMARY.....


 2. BADAK BERENDAM PANDAN.....


 4. BUAH MANGGA...

Buah mangga ni mak aku beli minggu lepas
Jumpa ada orang jual kat pasar
Mak aku cakap harganya agak mahal dari sebelum ni
Tapi beli juga 3 biji sebab semua pun dah teringin nak makan buah
Aku palk dah kena sembelit x boleh membuang lebih seminggu sampai kena makan ubat untuk membuang..
Sebab tu mak aku cari juga buah untuk aku
& dua hari lepas beli buah ni achik ada post buah dari Kedah.
Buah apa??
Tungguuuuuu.....



 5. KARIPAP FROZEN
Ni bukan yang selalu goreng sebelum ni
Ni mak aku cakap stok panic buying juga ni
Tapi yang ni kureng skit..
Inti dia sedap
Tapi kulit dia macam tebal skit
Maknaku cakap maybe yang ni karipap versi kena bake kot...




BADAK BERENDAM PANDAN- PERINTAH KAWALAN PERGERAKAN - COVID 19(DAY 44) RAMADHAN 2020

Ramadhan ke 7 dah...
Hari ke 44 Perintah Kawalan Pergerakan-Covid 19
Main dish mak aku dah masak Set Nasi Ayam Panggang Rosemary.
Untuk dessert mak aku ajar aku masak Kuih Badak Berendam..


Kuih Badak Berendam Pandan...
Mak aku cakap Badak Berendam ni versi yang dah di permudahkan.
Kuih bebola di masak macam buah melaka tapi berinti kelapa manis
Kuahnya dimasak santan + garam & ditambah sikit twping supaya pekat.
Kalau zaman dulu sebelum tahun melenium, mak aku kat kuih ini dikukus bebola & kuahnya.
Bekas kukus juga dialas daun supaya kuih harum daun pisang..
Tapi mak aku kata now kebanyakan orang buat yang versi simple bebola direbus & dimasukkan dalam kuah yang dimasak pekat
Ada beza ke rasa dia??
Mak aku kata mestilah yang versi ori lagi sedap..
Habis tu naper x buat versi ori..
Mak aku plak bagi soalan kat aku..
"Antara bende susah dengan bender senang, mana yang akan orang pilih?"
Mmmm.... Tapi kan yang ori lagi sedap?
Mak aku dah x bagi soalah, tapi kali ni maknaku bagi situasi plak.
Mak aku kata macam juga cili giling ngan cili blend walaupun cili giling lebih sedap tapi sekarang ni siapa sahaja yang rajin nak menggiling pun...



Macam permata zamrud plak


Letak kuah dia banyak-banyak baru best
Tapi hari ni kuah dia termasin skit
Mak aku kata maybe mak aku sudah termasuk garam 2x..
Hahaha
Actually kuah dia, mak aku yang bancuh santan tu & aku just tolong kacau sampai mendidih dan pekat
Bebola tu yes aku uli & aku gentel

BADAK BERENDAM PANDAN
inti kelapa:
1kelapa parut putih ( dalam 3 cawan la)
2 Gula Kelantan ( Gula Melaka)
3 sudu  gula pasir
1sudu kecik garam
1/2 cawan air
2 daun pandan
2 sudu tepung gandum

-Masak gula pasir, gula melaka, garam pa dan dan air hingga mendidih. 
- Bila agak pekat masukkan kelapa & masak hingga melekit
- Taburkan tepung gandum & gaul rata. 
- Angkat dan sejukkan


Badaknya:
1cawan tepung pulut
Air pandan secukupnya
(2 helai pandan blend dengan 1 cawan air)
Sikit pewaena hijau
-Bancuh tepung dengan air pandan yang dicampur pewarna  hijau. 
-Masukkan air sikit demi sikit hingga menjadi seperti playdough
- Bahagikan kepada 10-12 bebola
- Leperkan setuiap bebola & isikan inti yang sudah dibulatakn
- Jerang air hingga mendidih & rebua bebola hingga timbul
-Angkat dan masukkan dalam kuah




Kuahnya:
4cawan santan pekat
4sudu tepung beras
1camt garam halus
1camt gula
2 daun pandan

- Campur semua bahan & tapis supaya tidak bergentel. 
-Kacau atas api sederhana hingga mendidih & meletup-letup kuahnya
- Biar mendidih meletup- letup  angaran 5 minit supaya kuah betul-betul masak


Inti ni lebihan kuih ketaya hari Selasa tu.
Mak aku tunjukkan sebiji yang mak akungentel & aku just follow size tu..
Inti ni mak aku yang masak hari tu
Buat bulat-bulat supaya mudah nak isikan dalam dough.

Ni dough ni aku yang uli
Tapi mak aku la guide..
Kalau biar aku sendiri buat maunya lembik aku tambah air.
Heeeee

Ni bukan jari elien tau.. Hahahaha
Aku belasah jer gentel kat tapak tangan,
Tapi mak aku soh alas piring, tapi aku rimas plak guna piring.
Mak aku cakap ni kalau nenek tengok, memang nenek x makan ni
Sebab gentel guna 2 tangan
Mak aku selalu cakap camtu kalau gentel. Uah melaka or apa-apa kuih yang gentel ngan tangan, mesti mak aku cakap pesan nenek alas ngan daun pisang or piring
Tapi aku derhaka skit
Syyyyyy....

Aku gentel bebola tu isikan intinya
Sebelah tu mak aku dah bancuh santan untuk kuahnya..


Tana.....
Dah siap
Jerang air 1/2 periuk hingga mendidih & masukkan bebola & sesekali kacau & bila timbul angkat & masukkan dalam kuahnya


Kuah dia..
Mak aku dah siap bancuh
Aku kacau kan atas api hingga meneggelegak & macam kawah lumpur gunung berapi
Actually.... Kena arrange buat kuah dulu
Sepatutya kacau kuah dulu sampai masak
Pastu baru rebus  bebola supaya bila bila bebola masak boleh terus masuk dalam kuah


Tuangkan kuah dia dalam bekas
Masukkan bebola yang dah siap masak

Kata mak aku kalau versi kukus bebola tak perlu rebus.
Just susun bebola dalam loyang
Kuah juga tidak dikacau
Tapi terus dituang ke dalam loyang & bersama bebola dan dikukus.


Makan...
Kalau ko memang karnivor
Makan la badak tu banyak-banyak🤣🤣🤣


Kalau jenis acah-acah supan santuin makan dwpan bakal mal mentua..
Elok la amik sebiji jerk walaupun sedap
Jangan tunjuk gelujus sangat
Lepas mak bakal mak mentua balik, ko belasah la sampai lebam
Hahahahaha

SET AYAM PANGGANG ROSEMARY - PERINTAH KAWALAN PERGERAKAN-COVID 19 (DAY 44)RAMADHAN 2020

Hari ni dah masuk hari 44 Perintah Kawalam Pergerakan - Covid 19..
Dah masuk Ramadhan 7 dah pun
Kejap jer dah seminggu puasa dah


 Set Ayam Panggang Rosemaryni mak aku masak untuk iftar semalam..
Semalam mak aku keluar gi pasar beli barang  dapur.
Dapat la makan special skit..
Asalnya aku dah tanya mak aku kata xnak gi pasar sebab dah pukul 11.
Sejak Perintah Kawalan Pergerakan pasar kat sini mak aku cakap buka sampainpukul 12 sahaja & dalam seminggu hanya 5 hari dibuka
Isnin & Khamis ditutup untuk sanitisi nyah kuman.
Kalau dulu memang buka setiap hari 365 hari setahun.
Pasar malam lagi dekat sini setiap Sabtu & Rabu..
Now.. no more pasar malam!
Dah lebih sebulan..
Tak tahu sampai bila


Pic by abang
Snapmpic kat meja makan
Selalu snap kat kabinet dapur
Tapi ada story nya semalam


Set Nasi Ayam Rosemary..
Waktu azan maghrib masih belum siap...
Ni dah lepas maghrib dah
Semua kena makan karipap jer dulu
Sebab ayam belum masak


Ceritanya dah panggang ayam dalam oven pukul 5.30 dah panggang ayam..
Dalam pukul 6 nenek call
Mak aku dok cakap ngan nenek
Aku jaga ayam kat dapur.
Sib baik mak aku cakap x lama
Dalam pukul 6.45 tetiba lampu dapur padam..
Lampu lain ok jer
Ingatkan mentol lampu terbakar.
Mak aku tukarkan mentol lampu
Sib baik ada spare mentol
Tapi still x nyala..
Dalam mak aku dok adjust lampu tu baru aku perasan lampu oven pun padam
Bila pegang oven dah suam-suam jer
Maknanya dah lama la oven tu  padam.
Bila mak aku check.
Rupanya plug kat dapur yang problem..
Terpaksa la mak aku alihkan ayam ke vanfage pan & teruskan panggang atas dapur gas
Pastu mak aku bz dok tukarkan plug peti ais nak kena guna extantion tarik dari bilik abang sebab takut barang dalam peti ais cair...
& pukul 7.20 dah azan..
Semua minum air & makan karipap jer dulu sementara tunggu ayam masak


Huh.. Tapi berbaloi la walaupun makan lambat...
Sedappppp. Mmmmmmmmmm...

AYAM PANGGANG ROSEMARY
4 pcs ayam (saiz besar)
1 biji lemon - hiris nipi
1 biji tomato merah - belah 4
1 bawang besar - belah 8
2 sudu marjerin/butter

Bahan Tumbuk:
1 sudu teh garam
2 sudu rosemary kering
4 bawang putih
4 hiria halia
1 sudu lada hitam biji
1/2 kiub ayam
1 sudu gula perang

1. Tumbuk halus semua bahan & sapu rata pada ayam & perapkan selama 1 jam
2. Letakkan atas dulang & sapu butter pada ayam
3. Susun & tabur bawang belah, lemon hiris & tomato
4.Panggang dalam oven suhu 200  selama 1 jam.

Gravy:
1. Panaskan 1 sudu butter & gorengkan 1 sudu tepung gandum hingga masak
2. Tambah 1 sudu lada hitam tumbuk, & 1/2 kiub ayam.
3. Tuangkan sisa panggang ayam bersama minyaknya kedalam bahan gravy.
4. Tambah 1/4 cawan susu & kacau hingga pekat.

Broccoli:
Ceraikan broccoli ikut kelopaknya & basuh
2.Jerang 3 cawan air dalam kuali + garam.
3. Celur broccoli beberapa minit & toskan.
4. Tuang sikit minyak sayur & serbuk @lada hitam..




Ayam dah siap gaul bahan tumbuk
Dimasukkan dalam plastik & aimpan dalam peti ais



Susun atas tray & tabur bahan lain
Panggang 1 jam @ hingga masak
Selwpas 1/2 jam balikkan ayam.

Set Ayam Panggang Rosemary...
-Ayam Rosemary + gravy
-Nasi Putih
-Sayur Broccoli
Yummy......

Selain dari makan ngan nasi, sedap jer makan ngan fries AYAM PANGGANG KENTANG GORENG.. kat sini
Dulu selalu juga mak aku masak AYAM PANGGANG ROSEMARY... macam kat sini
Kadang mak aku panggang untuk buat bekal sekolah macam KAT SINI...
& aku pernah masak Ayam Panggang Rosemary ni kat sekolah & cikgu suka
Pernah citer KAT SINI...

Wednesday, 29 April 2020

JUADAH IFTAR RAMDHAN KE-5-PERINTAH KAWALAN PERGERAKAN GCOVID 19 (DAY 43)RAMDHAN 2020


Hari Rabu..28 April 2020 dah masuk hari ke 43 Perintah Kawalan Pergerakan-Covid 19
Keseluruhan juadah iftar hari ke 5 puasa:
Menu juadah Ramadhan 5:

1. Nasi Putih
2. Sambal Sardin + Telur & Petai
3. Sayur Kangkung Tumis Belacan
4. Telur Dadar
5. Kuih Ketayap
6. Pisang Goreng
7. Kurma & Air Kosong

Juadah Iftar hari ke-5
Puasa kali ni aku banyak tolong mak aku kat dapur
Coz xde buat apa kannn
Heeeew

2. SAMBAL SARDIN +TELIR & PETAI..


3. SAYUR KANGKUNG TUMIS BELACAN..


4.  TELUR DADAR


KARI IKAN BAKI SEMALAM


5. KUIH KETAYAP.....



6. PISANG GORENG...
 Mak aku la cakap nak sangat makan pisang goreng. Kata mak aku nak buat sikit jer.
Memang sikit, hanya 5 biji pisang belah dua dapat 10pcs.Lepas iftar tengok piring dah kosong. Semua suka sebab mak aku goreng panas-panas dah nak dekat berbuka.. Lagipun dah lama x makan pisang goreng. Rindu sangat kat pisang goreng tau.
Muah3 miss you pisang goreng
Eh, aku ni dah kenaper???? 🤭


Mak aku ajak ramai-ramai doa sebelum waktu dah nak dekat waktu berbuka. Semua doa masing-masing..
Agak2 apa doa aku????
Mana boleh cakap..
Heeee tapi nanti nak cakap juga sebab nak minta semua doakan untuk aku agar apa yang aku doa tu الله  makbulkan..

KUIH KETAYAP-PERINTAH KAWALAN PERGERAKAN-COVID 19(DAY 43) RAMADHAN 2020

Hari ke 5 puasa..
Cerita hari Selasa semalam
Juga hari ke 42 Perintah Kawalan Pergerakan- Covid 19
Mak aku kata nak buat Kuih Tepung Bungkus...
Tapi takdir mengatasi perancangan
Haaaa... kritis x ayat
Yang terjadinya Kuih Ketayap

Kuih Ketayapku
Cantik ke cantik??
Haaa.. Kalau tanya cantik ker tak
Orang jawab... tak...
So, baik tanya cantik ke cantik
Jawapannya mesti lah cantik
🤣🤣🤣🤣


Aku yang suggest kat mak aku
Nak buat Kuih Ketayap
Sebab aku teringin nk rollkan ketayap tu
Hihihihi

Ok, versi seksi skit
Kuih Ketayap Versi nampak Aurat🤭🤭🤭
Yer la inti tu patut disembunyikan
Ni menunjuk-nunjuk plak intinya kann


Menunjuk xper kan
Menunjuk-nunjuk x boleh
Menunjuk supaya orang tahu
Menunjuk-nunjuk tu riak
Macam kata orang kampung nenek...
"you can show, but... don't show off"


So, nak show la  aku punya hasil Kuih Ketayap ni
Ops.. Nak buat kuih ketayap kena prepare awal
Kena buat inti dia dulu siap-siap sebelum buat crepe dia


Inti Kelapa ni mak aku dah siapka pun
Heee

INTI KELAPA
3 cawan kelapa parut putih
1/2 cawan gula melaka
1/4 cawan gula pasir putih
1 cawan air
1 helai pandan
1 sudu teh garam
1 sudu tepung gandum

1. Masak gula melaka & gula pasir hingga larut
2. Tambah garam & pandan
3. Bila air gula sudah pekat + kelapa parut
4. Kacau hingga kering
5. Taburkan tepung gandum atas inti & gaul hingga rata supaya inti lebih senang nak dibentuk & tidak berasa hampas bila dimakan.
6. Matiikan api & biar inti sejuk sebelum guna

**Pesan mak aku:
Inti ni buat jer banyak2 dalam bulan puasa
selain buat inti ketayap
Boleh guna buat
-inti tepung bungkus
-inti badak berendam
-inti kuih onde-onde/kuih bom
-inti Pulut Inti
-inti kuih lain yang sesuai

Boleh buat banyak-banyak jika plan nak buat kuih yang guna inti xperlu lagi buang masa bayak kali. TAPI sebab x guna pengawet xdelah tahan berbulan. Kalau seminggu tahan jer sebab gula menghaalang dari basi. CUMA kalau lama sangat nanti bau dia tengik.
Nak tau bau tengik, buat la banyak2 & simpan lama-lama.. Baru tau🤣🤣🤣
(mak aku kata bau macam minyak lama. X bau x sedap la)

Sejukkan dulu inti kelapa.
Bukan sejuk dalam peti ais
Tapi sejukkan suhu bilik

KULIT KETAYAP
2 cawan tepung gandum
2 cawan air pandan + pewarna hijau
2 sudu minyak
1 sudu garam

1. Campurkan tepung, air pandan, pewarna hijau, minyak dan garam
2. Blend hingga berkrim
3. Biarkan 15 minit sebelum masak supaya adunan sebati & bijian tepung kembang menghasilkan kuih yang lembut
4.Cara buat sama macam buat lempeng
Boleh rujuk Cara buat lempeng.. Kat sini
Adunan pun sama jer cuma tambah hijau

**pesan mak aku jika guna tepung cap bunga rose merah nisbah tepung & air sama banyak 1:1. Sebab tepung cap rose kurang gelutin
Jika tepung lain kena tambah sukatan air.


Actually batter  & inti dia mak aku dah buatkan pun.. 
Hihihi.. 
Inti tu pagi lagi mak aku dah siapkan
Batter ni pun mak aku dah siap blend

Kerja melempeng ni  mak aku dah beberapa kali tunjukkan
Ni hasil dari  aku melempeng..
Tak berapa nak bulat.. Heee
Dari 10 kali try, separuh memang x jadi.
Ada yang tebal
Ada yang koyak sebab elakkan kuali panas
Jangan kecam...
Aku ni hati tissu🤣

See..
Tema hijau hari ni
Baju & kuih sama hijau

Gigih aku mengisi inti & gulung
Aku xmo mak aku tolong
Tapi 1st trial inti bocor
So, kena juga mak aku guide dulu la..
Ala,mana ada orang lahir jer pandai buat ketayap kannnnn
(alasan cover malu)

See... I dah pandai rool ketayap  tau


So, yang x syantiks aku sembunyikan kat bawah dia..
Interframe yang cantik jew
Hahaha

Bukan x ngaku kesilapan
Tapi nak bgtau jer

Haaaaaa..
Ni la semua hasilnya
Dalam piring tu untuk snap pic yang kat atasgatas tu
Kira yang kemas la
Yang dalam pinggam besar tu
Yang kurang  kemas

Dah lama juga mak aku x buat Kujh Katayap ni
Cari dalam old post pun susah nak jumpa
Jumpa 1 post jer
KUIH KETAYAP PUASA 2015..kat sini
Dah 5 tahun
Hahahhaa