BUKAN NASI KAK WOK

 

Menu iftar Jumaat -Ramadhan ke 4.

Bukan Nasi Kak Wok..

Tapi Nasi Mak Ngah..hihihi

Dah beberapa hari tekak ni rindu nak makan kari bersama ulaman & sambal belacan.

Kebetulan anak jantan tu cuti...Masak la lauk berasaskan ayam.Tapi nak bagi kena semua tekak kita masaklah bukan nasi kak wok ni...hihihi

Maka masaklah kari..

Kari Ayam + Buncis

Asalnya nak masak kari ikan bawal hitam + buncis...Tapi mengenangkan ikan bawal masih jadi fosil dalam freezer,sedangkan ayam saya baru beli.Maka solusinya bahagian bahagian tulang tulang ayam dimasak kari,manakala bagaian isi didadu kasar untuk goreng garing 

Tapi tu la....kari saya terlebih santan.Puncanya santan tu parutnya guna dalam ½ cawan saha & campur dengan 3 cawan air.Tapi saya guna 1 cawan santan pekat & hasilnya kuah terlalu pekat dan tak pecah minyak.

KARI AYAM REMPAH CAMPUR

½  ayam bahagian tulang

1 cekak kacang buncis

¼ kotak santan + 3 cawan air

1 biji buah tomato masak

5 cili padi

2 sudu rempah kari daging

1 sudu remoah kari ikan

Minyak,garam & sedikit gula perang

Bahan Tumis

3 bawang merah hiris

2 bawang putih -cincang

1 ketul halia- mayang

3 pelepah daun kari

Sikit kayu manis,cengkih,b.lawang & buah pelaga

1. Panaskan minyak anggaran 4 sudu & tumis bahan tumis hingga harum

2. Masukkan rempah kari daging dan kari ikan yang dibancuh dengan 1 cawan air.

3. Masukkan ayam dan masak hingga pecah minyak.

4. Tambahkan santan,tomuto,garam dan gula perang.Masak hingga ayam empuk.Tambah kacang buncis

5. Perlahan kan api dan masak hingga naik minyak.

6. Sesuaikan rasa

Ni waktu dah lepas berbuka.Baki kari tu saya tambah air dan biar mendidih perlahan...baru pecah minyak elok...hihihi

Dah siap kari...kita goreng pula ayam yang dah potong dadu kasar.Saya gunakan isi ayam bahagian dada..Saya perisakan dengan sedikit sahaja garam halus(sekadar rasa..jangan masin sangat) ,serbuk kunyit dan sedikit pak haji naik moto...🤭

Eh,rasanya memang sebiji macam ayam yang kita makan kat kedai..Ok,kantoi ,ayam kat kedai memang depa letak pak haji naik moto.Patut la sedap..Pastu kalut kita goreng kat rumah tak sama...hihihi

Dulu dulu pak haji ni tak pernah ada di dapur saya...🤭

Ayam Goreng Garing ni saya goreng  dalam pukul 7++ sebab nak panas panas masa berbuka.

Ni boosternya. 

SAMBAL BELACAN TOMATO LiMAU KASTURI

1 genggam cili padi merah

2 batang cili merah besar

1 ketul belacan besar ibu jari

( saya guna belacan Miri)

½ biji buah tomato masak

5 biji limau kasturi

5 ulas bawang putih

¹ sudu teh pe asam jawa 

minyak,garam,gula perang

1. Belah/ cucuk cili agar bila goreng tidak meletus.

2. Panaskan minyak  dan goreng semua cili,bawang,belacan dan tomato.

3.Masukkan dalam blender  bersama limau kasturi ya g dibelah 2 dan air asam jawa.

4. Blend jangan terlalu halus & sesuaikan rasa.

Ulam daun Selom dan daun salad...

Hidang nasi dalam kertas ni ala ala makan nasi kak wok..walaupun bukan...hihihihi

Saya memang ada stok kertas nasi lemak ni kat rumah...

Cedoklah lauk,kari,ulam dan sambal belacan & feel la makan kat restoran🤣

اَللَّهُمَّ لَكَ صُمْتُ وَبِكَ آمَنْتُ وَعَلىَ رِزْقِكَ أَفْطَرْتُ بِرَحْمَتِكَ يَاأَرْحَمَ الرَّاحِمِيْنَ

Buah naga merah sebagai pemanis mulut..Tak ada air manis...Semua minum air kosong ja sebab anak jantan tu kata dia tengah diet gula🤭..So,kita support dengan tidak menyediakan minuman manis.

Moreh lepas terawikh..Anak jantan tu pi terawikh kat masjid.Kami perempuan dua beranak tak ikut.

Goreng karipap sebagai moreh di rumah.Ni sebenarnya KARIPAP INTI KENTANG AYAM ... yang buat minggu lepas saya Frozenkan..Goreng 10 biji.

Alhamdulillah....