TIWOL

 Tiwol Singkong a.k.a Nasi Gaplek.Saya keluar ke DP tadi untuk ke Pustaka Rakyat mencari barang assigment Cella.Adah cakap dia nak keluar dengan Ira. Kirim sahaja lah kelapa kepada Adah.Menunggu kelapa dari sekarang belum sampai. Maka kebetulan godek-godek galerry handphone ni, jumpa gambar tiwol  yang saya masak sebelum ni. Eh, ada rupanya gambar tersimpan.Guna sahaja dulu gambar yang ada sebelum masak lagi kalau ada kelapa. 

Tiwol Ubi Kayu 

Ada yang panggil Nasi Gaplek disesetengah tempat di Indon. 

Menjadi makanan sampingan selain nasi terutama dikawasan pergunungan. Selain daripada dimakan dengan kelapa parut ni, dari info yang saya dapat, gaplek ini juga dimakan bersama lauk pauk seperti memakan nasi. Ada yang menggoreng seperti nasi goreng dengan ditambah bumbu tumbuk dan sayur. Yang versi nasi goreng belum pernah saya cuba. Nampaknya kalau tiada kelapa, boleh saya cuba nasi tiwol goreng. 

Sebenarnya saya hendakkan tiwol yang putih kekuningan tu. Tiwol fresh yang masih ada bau masam-masam sikit tu. Walaupun berbau tapi itulah keunikan & ciri-ciri tiwol yang betul.Adik beradik ubi gadung kat kampung saya. Tapi ubi gadung agak susah nak dapat time balik kampung. Setahun dua yang lepas ada emak beli dari pengusaha di kampung lain. Kat kampung saya sudah tiada orang yang hendak proses ubi gadung yang beracun itu kerana perlu menjalani banyak proses & perlu direndam dalam parit yang airnya mengalir & bersih. Sekarang takut parit yang ada risau ada yang meracun rumput bagai. Maka sukarlah sudah nak dapatkan ubi gadung makanan nostalgia tu

Kerana itu saya mencari gadungan ubi kayu a.k.a tiwol. Ini yang saya order dari  Indonesia. Tiwol kering yang mereka panggil gaplek singkong. Warna agak gelap & tiada bau kemasaman. Hanya perlu cuci seperti cuci beras hendak masak nasi tu. Kemudian masukkan dalam tapisan & siram air panas untuk lembutkan gaplek ni. Kemudian dikukus hingga masak sepenuhnya. (ini sahaja yang saya tahu cara masaknya) Mungkin ada cara lain yang saya tidak tahu

Gaplek ni setahu saya asalnya ubi kayu yang di kupas kulit  &  dijemur kering.Kemudian ditumbuk. Tetapi yang saya beli ini nampak bentuk dadu halus dan saiznya sekata seperti dihiris.Bab ini memang saya tiada info bagainya bentukmya boleh jadi sekata.  Walaupun nampak keras seperti batu tapi mudah lembut bila dimasak. Sama juga seperti beras yang keras, lembut melekit bila dimasak.

Tiwol yang yang sudah dikukus.Dimakan bersama kelapa bergaram macam makan pulut. Rasanya pun kenyal-kenyal seakan pulut.Satu yang pasti bila makan tiwol ni memang cepat kenyang & kenyangnya lama. Agaknya sebab itu ia menjadi altenatif kepada nasi. Apapun apa yang saya tulis ini hanya berpandukan minat mengetahui makanan serata dunia dan pengalaman sendiri semata-mata. Mungkin ada info lain yang saya tidak ketahui dengan mendalam kerana tiwol ini bukanlah makanan yang biasa dimakan  di kampung saya. Saya hanya mengenali tiwol ini sekitar tahun 90's.