SAMBAL TEMPOYAK PETAI BEKU

 Minggu menyambal..Serius sepanjang minggu lepas & minggu ni tiada hari tanpa sambal..

Sambal tempoyak petai beku

Tak dapat makan durian,dapat makan tempoyak pun jadilah,hilang kempunan walaupun bau tempoyak  tidak lah sesegar durian

Masak tempoyak petai ni hanya guna petai beku.

Tak ingat petai bila punya.Tapi kalau tengok bijinya yang agak kecil tu rasanya ni petai yang beli masa balik kampung awal bulan Januari  sebelum PKP 2021.Dah ½ tahun dah.

TEMPOYAK PETAI BEKU

1 mangkuk petai beku

1 cawan tempoyak

1 asam keping

1 sudu teh garam

1 sudu teh gula

2 helai daun kunyit

minyak

Bahan Blend kasar:

1 mangkuk cili padi merah

2 batang serai

1 ketul kunyit segar(jika tiada gantikan 2 sudu serbuk kunyit)

1 mangkuk bilis bersih

1 bawang besar

1. Panaskan minyak & tumis bahan blend.Tambah garam,gula & asam keping.(jika tempoyak baru tak perlu gula).Masak hingga naik minyak

2. Masukkan tempoyak & gaul rata.Jika perlu tambah air & masak hingga pekat naik minyak semula.

3. Masukkan petai beku.

4. Masukkan pula daun kunyit hiris & sesuaikan rasa.

Masak hingga naik minyak

Masukkan petai beku yang dh defross

Tabur daun kunyit yang dimayang halus.Tak la halus pun..hihihi

Siap

Menjadi kesukaan semua isi rumah.Tambah telur dadar,ulam timun & seperiuk nasi panas.Ops,air suam untuk hilangkan kepedasan..hihihi