Tuesday 9 February 2021

MASAK ASAM PEDAS AYAM + TOMATO HIJAU


Asam Pedas Ayam. Lama juga tidak masak asam pedas ayam


Buat sekor ayam tapi tanpa dada ayam. Tak berapa cukup sekor la. Dada ayam simpan buat rencah goreng mihun

Kali ini asam pedas dirampai dengan tomato hijau. Stok tomato hijau tengah banyak. Kalau ada belimbing buluh lagi sedap ni. 


Sekuali asam pedas ayam dimasak awal pagi untuk lunch. Asam pedas & lauk-lauk berkuah akan lebih sedap masak awal beberapa jam sebelum makan. Baru pekat & terasa kuahnya


ASAM PEDAS AYA

1 ekor ayam-potong besar
2 bumga kantan-belah 2
2 biji tomato hijau besar - belah 8
1/2 cawan minyak masak
1 batang serai
1 sudu asam jawa
1 sikit gula
1 sudu teh garam

Bahan Blend:
30  cili kering @ 1 cawan cili boh
1 kunyit segar
2 hiris lengkuas
5 bawang putih-bawang putih
1 bawang besar

1. Panaskan agak2 la 1/2 cawan minyak & tumis bahan yang dah blend sampai garing dan naik minyak
2. Masukkan ayam & biar sampai 1/2 masak.Masukkan juga serai ketuk
5. Masukkan air asam jawa,garam,sikit gula.Masukkan air agak2 tenggelam ayam tu untuk kuah
6. Biar mendidih hingga ayam empuk & tambah bunga kantan
7. Perlahankan api dan biar mendidih perlahan supaya kuah naik minyak
8. Sesuaikan rasa 




Ulam timun sebagai pelengkap

Sambal belacan. Jarang-jarang saya menumbuk sambal kecuali sambal ayam penyet

Ikan pekasam goreng. 


8 comments:

  1. Kecur teruk orang Johor tengok ni 😂😂😂

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hihihi... Mana bokeh lawan Johorean masak asam pedas... Hihihi

      Delete
  2. Wah! Sama menu kita hari ni, asam pedas ayam. Bezanya mama Cella bubuh tomato hijau,. saya bubuh nanas. Jom tukar semangkuk hihihiiii.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Jom.. Jom.. Sebenarnya cikgu, plan asal memang nak campur nanas pun. Tapi sebab malas nak kupas nanas tukar kepada tomato hijau... Hihihi

      Delete
  3. Hari asam pedas.. akk pun asam pedas terubuk + terung..

    ReplyDelete
    Replies
    1. Sedapnya terubuk. Saya lun suka terubuk, tapi sini payah nak dapat terubuk segar. Pernah beli terubuk import.. Dia macam ada 1 bau la pulak.. Hihihi

      Delete