KUAH KACANG DAGING

Hari ni meneruskan kerja hakiki. Semalam masa balik dah plan nak masak nasi impit kuah kacang untuk makan & bekal. Terus singgah beli badang sesiap

Malam tadi gigih merebus nasi impit sambil masak kuah kacang. 

Kali ni saya masak kuah kacang versi + daging. Makanan favourite Adah. 

Penuh sekuali masak kuah kacang daging. Saya guna 1/2 kg kacang tanah putih yang tanpa kulit & hampir 1/2 kg kacang tanah  biasa yang berkulit. Juga tambah 1/2kg++ daging. Nak cepatkan urusan masak... daging tu saya rebus dulu & kemudian baru potong kiub kecik-kecik. Dagingnya jenis isi pejal. Kalau dapat daging tetel @ orang Kedah cakap daging cincang, lagi la sedap berlemak. 

KUAH KACANG DAGING

1kg kacang tanah

1/2 daging(rebus empuk & dadu kecik-kecik) 

2 cawan minyak

3 asam keping

2 keping gula nisan Kelantan

(boleh ganti 3/4 caaan gula melaka hiris) 

2 sudu teh garam

BAHAN BLEND:

2 cawan cili blend 

1 bawang besar

5 bawang putih

2 batang serai

1 ketul kecik lengkuas

1 ketul kecik halia

1. Goreng @ sangai kacang tanah hingga garing & rangup. Saya goreng dengan 4 sudu minyak. Biar sejuk sikit & belnd hingga agak halus. Air agak-agak blender blade boleh berputar dengan selesa

2. Panaskan 2 cawan minyak & tumis bahan blend  & masak hingga naik minyak. 

3. Masukkan daging dadu bersama air rebusan daging

3. Masukkan pes kacang yang diblend, garam, asam keping & gula nisan/gula melaka

4. Masak hingga mendidih anggaran 15 minit. Kecilkan api & biar mendidih perlahan supaya naik minyak. Kacau sesekali supaya tidak berkerak & hangus didasar kuali. 

5. Bila pekat sesyaikan rasa & matikan api

** Kuah kacang lebih sedap dimasak awal & dibiar semalaman supaya pekat cantik rasa lebih sedap. 

Kuah kacang perlu dikacau sesekali supaya tidak berkerak & hangus didasar kuali

Beberapa minit terakhir sebelum matikan api, biar kuah mendidih perlahan dengan api kecil supaya kuah  naik minyak  & cantik

Masak kuah kacang, jangan lupa rebus nasi impit. Hihihi

Untuk dipanjangkan rezekinya. Untuk anak bujang  tidak pula ada gambarnya kerana seawal pagi sudah bertolak ketempat kerja. Walaupun dia tak minat kuah kacang ni tapi saya isikan juga sebekas  tippuware nasi impit bersama sebungkus kuah kacang ni  sebagai bekalnya. Entah dimakan engahkan tidak kerana katanya dia elergi kacang nanti muka akan naik jerawat batu. Saya paksa juga bawa bekal ni. Kalau tak nak makan, panjangkan sahaja rezeki tu. Kalau nasi impit rendang ayam atau rendang daging, laju sahaja dia nak bawa bekal

Makan dibilik kerja bersama Cella yang menemani dari pagi sampai petang

Sampai dua kali terlelap dikerusi tu. Maklumlah orang tengah bahagia dah seminggu cuti sem sampai minggu depan.. Semoga semua anak-anak yang sedang menghadapi SPM juga dipermudahkan  urusan serta dikurniakan kejayaan yang cemerlang duniawi & ukhrawi..