NASI DAGANG PUTIH VS GULAI IKAN TONGKOL

Nasi Dagang Putih vs Gulai Ikan  Tongkol
Sarapan makaku masak untuk weekend baru ni
Hari Ahad nyer breakfast
Makan Nasi Dagang

Nasi Dagang Putih ni mak aku kata famois kat Trengganu
Kalau kat Kelantan mak aku cakap nasi dagangnya versi merah macam mak aku pernah masa
RAYA HAJI 2017...kat sini....

Nasi Dagang Putih ni mak aku selalu masak
Mak aku cakap sebab Nasi dagang Putih hanya guna beras biasa + beras pulut
Kalau Nasi Dagang Merah ..berasnya susah nak jumpa orang jual

Haaaa...
Ni lauk Gulai Ikan Tongkol
Bset Friend kepada NAsi Dagang

GULAI  IKAN TONGKOL... mak aku

2 ekor ikan tongkol

Anggaran 2kg & potong-potong & rebus bersama 2 cawan air +10 asam keping + 2 sudu besar garam

10 biji telur rebus

2 asam keping

10 cili pdi merah

5 cili hijau

2 kotak santan

½ cawan rempah kari ikan

2 keping gula kelantan/ ½ cawan gula melaka

1 cawan minyak

garam secukup rasa

BAHAN BLEND:

20-30 cili kering-rebus

1 bawang holland

5 baaang putih

1 ketul kecik halia

1 ketul kecik kunyit

1 ketul.kecik lengkuas

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis hingga naik minyak

2.Tambah serbuk kari yang dibamcuh dengan 1 cawan air dan masak lagi hingga naik minyak sekali lagi

3. Masukkan ikan tongkol rebus.Masukan juga air rebusan ikan + secukup air untuk kuah (anggaran 5 cawan) biarbmendidih

4. Masukkan santan, asam keping, gula kelantan, telur rebus dan masak hingga mendidih

5.Kecilkan api dan biar mendidih perlahan hinga naik minyak

6. Tambah cili padi dan cili hijau & sesuaikan rasa

Gulai Ikan Tongkol

Acar Timun + Carrot

Lauk abang yag x makan ikan
Gulai Ayam + Telur

NASI DAGANG mak aku

1 cawan beras pulut

3 cawan beras biasa

1 sudu halba

1 ketul halia- mayang halus

5 biji bawang merah- hiris

2 cawan santan pekat

2 cawan santan cair

1 sudu teh garam

1 sudu teh gula

1 helai pandan

1.Beras pulut dan beras biasa dicampurkan. Yang putih tu beras pulut.Basuh dan rendam semalaman

2. Bila dah rendam sama jer warnanya....

3. Halba... guna 1 sudu jer...basuh dan rendam

4. Rendam berasingan dari beras sebab nanti air rendaman halba ni akan berlendir dan baunya memang kuat

5. Panaskan kukusan dan kukus campuran beras pulut dan beras biasa yang sudah direndam bersama pandan..Kukus anggaran 1/2 jam..

6. Angkat nasi yang separuh masak tu dan gaulkan dengan santan cair yang kosong.Gaul rata dan kukus semula anggara 20 minit lagi

7. Rasa dengan makan sikit nasi tu.. Jika dah masak angkat dan gaul bersama santan pekat yang sudah dicampur garam dan gula..

Campur dan gaulkan juga bawang merah hiris,halia mayang dan halba yang sudah direndam..

Mesti guna santan segar,,,,

Kalau guna santan kotak  nasi xkan berkilat...dan nampak kusam x berseriRasa juga berubah8. Boleh terus hidang  tanpa perlu mengukus sekali lagi..

    Rasa akan lebih sedap dan berlemak

*** PETUA NENEK AKU:

       Mak aku cakap nenek aku pesan:

      Jika untuk tahan lama supaya x cepat basi,,,,,Kukus lagi sekali selepas digaul santan pekat

      TETAPI   buka  penutup pengukus....Kukus dengan keadaan terbuka supaya wap x masuk dan

      nasi x lembik...

NAsi Dagang

Gulai Ikan Tongkol

Aummmm