KUIH SAGU KUKUS

 Apabila banyak duduk di rumah, fikiran banyak fikir cara untuk menjaga perut. Bukan jaga supaya kempis & ramping, sebaliknya menjaga agar sentiasa terisi. Asal ada masa terluang, otak ligat berfikir apa yang diminta oleh perut. Kaki melangkah ke dapur & tangan pula mula bersilat. Ada sahaja yang disampaikan oleh otak & tangan pula tahu pula mencari bahan. Maka, terhasillah Kuih Sagu Kukus. 

Kuih Sagu Kukus gaul kelapa bergaram. Dilawankan dengan teh O panas. Sudah cukup menawan anak tekak yang menanti. 

KUIH SAGU KUKUS

1 cawan sagu biji halus(rendam 1/2 jam) 

1/2 cawan gula

1 sudu teh pati rose merah

1 cawan kelapa parut +1/2 sudu teh garam

1. Basuh sagu.Hanya masukkan air, goyang-goyangkan (jangan diramas sagu) & buang airnya. Tambah air dan rendam 1/2 jam sebelum dimasak supaya nanti sagu jernih cantik. 

2. Buangkan air rendaman sagu. Buat seperti membuang air basuhan beras, iaitu jika ada sikit-sikit air tidak perlu buang hingga kering. Masukkan kedalam loyang

3.Tambah gula & pati rose merah & kacau rata. Sagu akan  nampak berair kerana gula mencair & cecair ini akan membantu memasakkan sagu nanti. 

4. Panaskan pengukus & kukus sagu lebih kurang 20 minit sehingga sagu nampak merah jernih & tiada lagi bintik putih pada sagu. 

5. Angkat & sejukkan sebelum dipotong & digaul kelapa bergaram.Kelapa mentah ini lebih sedap & lebih lemak, tetapi hanya bertahan beberapa jam sahaja kerana mudah basi & masam. Jika untuk hidangan majlis, sebaiknya kelapa bergaram dikukus selama 10 minit sebelum digaul kuih Ini supaya kelapa tahan lama & tidak basi. 

Sagu yang sudah sejuk boleh dipotong bentuk wajik, segi empat atau segi tiga. Boleh juga sagu yang sudah dicampur gula & pati rose /lain-lain warna  dikukus dalam cawan-cawan kecil seperti 

KUIH SAGU WARNA-WARNI.. di sini

Sagu yang sudah masak & dibiar sejuk, dipotong & gaul dengan kelapa bergaram

Kuih sagu yang dikukus teksturnya lebih kenyal.Kadangkala untuk bertukar selera, saya juga pernah masak 

KUIH SAGU TANPA KUKUS... di sini

Memasak Kuih Sagu Tanpa Kukus perlu rendam sagu terlebih dahulu supaya sagu cepat masak & meminimumkan campuran air. Jika sagu tidak direndam, ada ketikanya sagu akan menjadi bintik-bintik putih kerana bahagian dalamnya tidak sempat menyerap air. Jika ini terjadi, sagu boleh disambung proses masak secara kukus kerana kukus tidak perlu tambahan air dalam adunan. Sebaliknya wap membantu memasakkan sagu yang masih putih.