LEMPENG KELAPA CICAH ASAM PEDAS

Setiap kali masak asam pedas, dalam fikiran mesti lepas ni kena masak lempeng. Begitu juga kalau masak sambal tumis. Jika masak kari daging atau ayam, saya akan fikir untuk masak roti canai atau roti puri. Kalau masak kari ikan, auto saya akan masak cucur kembong sebagai minum petang @ sebagai sarapan pagi esoknya. Itu jika esoknya jatuh hari cuti. Kalau hati bekerja saya akan masak bekal berat sebab semua pun bawa bekal. Saya memang sediakan bekal untuk anak-anak ke sekolah sejak sekolah rendah hinggalah habis sekolah menengah,even masa anak-anak masih kecil pun saya akan masak bekal untuk dibawa ke rumah pengasuh. Habis anak-anak sekolah sambung pula bekal anak-anak bekerja + bekal sendiri. Bukan bekal hebat macam Japanese Bento yang aneka bentuk menawan tu. Hanya bekal biasa-biasa yang termampu masak. Kadang terfikir penatnya dah lebih 20 tahun memasak bekal. Anak-anak pun ada je cakap tak payah masak bekal pun ok, mereka boleh beli. Tetapi saya pula yang rasa bersalah bila kadangkala anak mengadu tidak sempat makan kerana masing-masing baru bekerja, pastinya terkejar-kejar kerana  belum pandai manage masa. Ditambah pula sejak awal tahun hari tu PKP memang bekal lah penyelesaiannya. Sementelahan, saya memang membawa bekal setiap hari. Jadi, apa yang nak dirungutkan. Memang sendiri yang nak masak bekal, tiada siapa memaksa. Teringat kata-kata daripada big bos kami Puan Jamilah lebih 10 tahun yang lalu. Setiap kali kami merungut jika ada meeting @ apa-apa tugasan, beliau akan menggunakan ayat keramat tu. 

Katanya "tiada siapa yang memaksa awak-awak semua untuk bekerja, semua ini adalah pilhan awak-awak sendiri. Jika sudah memilih untuk bekerja, kenalah hadap kerja, jangan merungut" 

Sekali dengar rasa annoiying, tetapi setelah difikir dalam-dalam, memang betul lah. Kita yang memilih untuk bekerja tiada siapa yang memaksa. Sama juga seperti menguruskan rumah tangga, kita yang memilih untuk berumah tangga, kena la hadap. Begitu juga dengan anak-anak. Kita yang memilih untuk ada anak, kena la urus anak. Selebihnya memang takdir yang sudah tertulis & kita harus lalui sebagai ujian & juga rahmat. Penat membebel, marilah kita makan Lempeng Kelapa Cicah Asam Pedas

Ini 3 @ 4 hari lepas punya cerita. Saya pun sudah lupa ada gambar-gambar ini. 

Lempeng Kelapa Cicah Asam Pedas ini saya masak pada hari yang sama dengan menu Asam Pedas Daging. Lunch makan nasi. Malamnya saya masak Lempeng Cicah Asam Pedas Daging tu. Makan berdua sahaja dengan Cella. Si bujang keluar jumpa kawan katanya & makan di luar. Itupun puas saya melarang kerana keadaan covid sekarang. Tapi katanya sekejap sahaja kerana gerai makan & restoran mamak pun pukul 10 malam dah wajib tutup.Adah pula sombong taknak makan lempeng. Heeee, katanya kenyang lagi kerana ulang makan nasi lauk asam pedas tu pada waktu petang. MENTONG kata orang Jawa. Adah kalau ada asam pedas atau tempe memang berulang makannya. Saya cakap dia Jawa sesat. Tersesat masuk rumah ni. 

Saya bancuh tepung untuk lempeng agak banyak tetapi kerana lagi 2 orang cakap taknak makan, saya hanya melempeng 2 keping sahaja untuk saya & Cella. Tapi saiznya XXL la... Ikut saiz kuali besar. Lempeng ini pula versi lempeng tebal & garing. Saya lebih suka lempeng tebal & garing ni tetapi selalu juga masak lempeng versi nipis atau dipanggil lempeng cair. 

Lempeng Kelapa Garing Panas-panas

Cicah Asam Pedas Daging

Hirup teh O panas. 

Walau tekak meminta kopi 0 panas 

Tapi sejak sakit kepala hari tu sudah tidak berani lagi nak minum kopi. 

Tapi ini bukan kali pertama saya berjanji tidak mahu lagi minum kopi.. 

Ini entah kali keberapa saya melanggar janji  kepada diri sendiri. Seperti teringat serangkap lagu M. Daud Kilau dulu-dulu.. 

Laut berarus diwaktu pagi... 

Tandanya banyak ikan tenggiri... 

Mulut tak hangus berkata api... 

Begitu juga orang berjanji. 

Asam Pedas ni pula semakin dipanaskan semakin pekat & semakin  sedap la pula.. 

LEMPENG KELAPA TEBAL & GARING
3 Cawan tepung gandum
2  1/4 cawan air suam
1 cawan kelapa parut putih
1/2 sudu teh garam
beberapa sudu minyak..

1. Campur semua tepung,garam dan kelapa
2. Masukkan air suam sikit demi sikit dan kacau hingga dapat adunan yang kental
3. Biarkan 10 minit supaya nanti kuih lembut
4. Panaskan 1 sudu minyak dan masukkan anggaran 1/3 bahagian adunan dan ratakan
5. Bila bawahnya garing.terbalikkan
6. Masak hingga kedua-dua belah garing