ROTI CANAI HOMEMADE

Diary Cuti CNY 2019
Kat Kedah...
Malam tu mak aku cakap nanti nak buat homemade roti canai
Mak aku cakap dolu2 nenek selalu buat roti canai sendiri untuk sarapan

Ni la homemade Roti Canai
Making  by my mom
Tengah cuti CNY 2019
Haaa...orang Cina sedang bz nak raya
Mak aku lak buat Roti Canai

Roti Canai Cicah Kari Ikan

HOMEMADE ROTI CANAI 
1 kg tepung gandum
1 sudu teh penuh garam halus
2 sudu besar gula
2 cawan air suam
Minyak

1. Bancuh garam dan gula dengan air suam
2. Uli tepung dengan air bergula dan bergaram tadi. Masuk air sikit demi sikit..jangan masuk sekali gus.
3. Jumlah cecair untuk 1 kg tepung hanya antara 2 cawan sahaja..jika terlalu keras tambah sikit lagi air..tetapi biasanya tidak lebih dari 2 1/4 cawan.
4. Uli dough hingga terasa licin.Doh seakan dough kuih donat
5. Bahagikan anggaran 20-25 biji bebola dan bulat2kan seperti hendak buat roti bjn.
6. Isikan minyak dalam mangkuk besar anggaran 2 cawan dan rendam bebola tadi semalaman..
** Tapi kali ni nenek just sapu marjerin pada setiap bebola dan tidak rendam minyak.Biar semalamam
7. Sapu sikit minyak oada dulang besar dan leperkan sebiji dough  sambil diregangkam hingga menjadi nipis seperti kain.
8. Boleh lipat 4 segi atau dibuat seperti sanggul. Bila hendak goreng tekan2kan sanggul dough yang dah dicanai tadi hingga leper dan goreng dsngan sedikit sahaja minyak seperti menggoreng lempeng

Ni bukan tangan mamak tau
Ni tangan mak aku
Haaa....sebab malam dan xde flesh
Ok x jawab cam tu
Hahahaha....

Mak aku gigih menguli tepung
Mak aku cakap dolu2 masa muda nak uli tepung berkilo kilo mak aku cakap kacang jer
Sekarang mak aku aku cakap kalau ada pilihan baik beli jer..
Hahaha...tu jawapan mak aku..!
Actually dah lama sangat x makan roti canai
Puncanya sebab mak aku dah xnak makan kat mamak...
Dulu2 masa aku sekolah rendah selalu gak lepak mamak..kadang weekend kalau malam pun mak aku bawa semua kitorang makan tosei..capati kat mamak..
Tapi ni dah lama mak aku dah xnak gi mamak
Ajak minum pun mak aku dah xnak
Mak aku cakap tekak dah mula menolak
Mmmm...tolak macamana..?

Lepas mak aku uli..
Mak aku cakap dah penat ..
Hahaha...tu la ...aku ajak jogging mak aku xnak
Kan dah xde stamina..
Ni nenek yang tengah bulat2kan dough yang mak aku dah uli

Pastu nenek sapu marjerin pada setiap bebola tu
Nenek kata tujuannya supaya tidak melekat antra satu sama lain..
Nenek kata dulu2 nenek akan rendam bebola tu dalam minyak yang banyak
Sebab masa tu nenek kata marjerin hanya dibeli untuk buat kuih raya
Now...dalam peti ais...dalam kabjnet dapur ada jer stok marjerin
Lagipun nenek kata kalau guna marjerin nanti
masa goreng rti canai bau harum
Lepas dah sapu marjerin kena biar dough tu  berehat semalaman
Kiranya kita tidur...
Dough pun tidur la..
hahahaha...

Ni masa pagi
Mak aku tengah canaikan dough yang dah biar semalaman tu
Aku dah pesan mak aku suruh kejutkan aku awal2 sebab aku juga nak tengok macamana mak aku tebar roti canai...

Ingatkan mak aku nak tebar macam mamak
Rupanya mak aku just leperkan pada dulang besar dan tarik2 sampai nipis
Memang nipis la..sampai nampak jari bawahnya
Mak aku cakap kalau dough yang menjadi walau ditarik nipis tidak akan koyak
Tapi kena tarik slow2 la
Kalau tarik kasar2 koyak lah ...

Pastu mak aku buat macam  ni
Haaa...ni memang macam mamak buat kat kedai..

Ada juga yang mak akunlipat jadi 4 segi macam ni..
Mak aku cakap dolu2 nenek akan  buat bentuk 4 segi macam ni

Pastu renjis sikit minyak dalam kuali dan gorenglah .
Kata mak aku kalau nak garkng ranguo kena letak sikit minyak dalam kuali
Kalau xnak garing rangup..xyah letak minyak dah sebab dough dah berminyak

Ni hasil 1 kg tepung
Semua mak aku buat bhlat kecuali sekeping sahaja 4 segi
Pastu goreng beberapa keping untuk sarapan..
Selebihnya lepas dah canai .mak aku kata tutup jer..
Takyah tekan dan xyah goreng lagi
Sebab nanti Achik datang baru goreng supaya Achik dapat makan panas2
Achik databg dah tengahari sebab gi hantar Haikal...
Haikal x sempat la makan Roti Canai Homemade ni
Tengahari Achik ngan Aqil datang..

Aqil bukan main suka dapat tekan2kan dough untuk goreng..
Excited betul Aqil..
Sampai habis semua dia lenyekkan supaya nipis sebelum digorengSeronok tul Aqil

Ada sati tu Aqil kembarkan 2 keping untuk lenyek sebelum goreng
Bila mak aku tanya naper susun 2 keping macam tu...
Aqil cakap sebab yang tu untuk abah xia
Dia cakap selalu kalau makan roti  anai abah dia akan order 2 keping..
So...ni dia nak goreng twins sesiap untik abah dia..
Hahahaha....mana ada orang goreng kembar 2 keping sekali gus..!
Kalau order roti double pun mana ada tepekkan 2 keping sekaligus..!

 Gaya Aqil buat roti canai
Selalu dia suka buat kek jer
Ni dah bertambah skill buat roti canai plak..

Dia dah x peduli TV
Dia dah x peduli handphone
Altraman dia pun dia dah x peduli bila dapat buat roti canai

See.....memang ada skill
Proud you..!
Dia x kasi tolong
Masa dia terbalikkan roti canai ni jari dia kena kuali panas..
Tapi dia cakap xper...sakit sikit jer..
Dia nak juga siapkan goreng roti canai ni

Kalau ada Mastercheff Junior kat Malaysia ni
Memang aku soh Achik bawa Aq untuk audition
Aqil goreng sampai habis
Aku yang pompuan ni pun ngeri nak angkat dan letak roti canai tu dalam kuali sebab takut kena kuali panas..
Aqil selamber jer..
Angkat dan elok jer dia letak dalam kuali

Pasti baru dia makan
Huh ...puas hati tul Aqil

Dah siap kerja baru makan

Puas hati dapat makan roti canai homemade..
Actually masa pagi swbwlum tu Achik ajak gi sarapan Roti Canai kat gerai viral di Gurun
Dekat dengan kaki Gunung Jerai
Tapi order dekat 1 jam baru dapat air jer.
Sorang demi sorang customer angkat kaki blah sebab service lemb*b
Termasuk kitorang semua...
Minum air jer pastu bayar & terus blah..
Nenek kata baik kita gi sarapan kat Alor Star..
So...sampai Alor Star dah nak tengahari dah

Makan Roti Canai 1/4 ayam masak kari
Memang kenyang giler..
Esoknya mak aku lak masak lafi homemade roti canai...
Aummmm