RESIPI PAJERI NANAS STEP BY STEP

Pajeri Nanas ..
Semalam nyer menu..
Pajer Nanas ni request dari kakak..
Sejak 2 minggu lepas kakak request nak makan Pajer Nanas
Minggu lepas pun kakak request soh mak aku masak Pajer Nanas
Tapi lastly mak aku masak Ayam Kicap untuk kakak bawa
Tapi semalam memang mak aku masak Pajeri Nanas untuk kakak bawa balkk kolej

Aku x tahu apa yang sesap sangat ngan Pajer Nanas
Kakak kata Pajer Nanas sedap kalau makan ngan nasi putih panas2
Beria2 kakak nak makan Pajer Nanas
Aku..?
Aku memang x boleh brain...
Nasi makan ngan Kari Nanas yang M.A.N.I.S
Buah Nanas tu dah manis
Dimasak lak Kari yang manis.
Pastu makan ngan nasi...
Mmmmmm....memang aku TAK BOLEH GO..!!!

Tapi kakak ngan mak aku beria suka
Kakak dah la bawa bekal banyak Pajeri Nanas ni
Kakak kata nak makan ramai2 ngan roomate & & clasmate
Pastu kakak siap bawa lagi bekal nasi + Paner Nanas ni nak makan dalam kereta
Punyalah suka hati kakak
Bila mak aku masak Pajer Nanas..
Mmmmmm.....not me..!
Sebelum ni mak aku ada ...
Masak PAJERI NANAS kat sini... pun aku x makan pun
Kakak jer yang suka Pajer Nanas

Kali ni mak aku masak Pajeri ni guna 2 biji nanas..
Mak aku cakap sebiji untuk kakak bawa balik kolej makan ramai2 ngan kawan
Sebiji lagi mak aku cakao untuk makan sendiri..
Makan sendiri mean makan ngan kakak dan abang jer tau....not me..
Pajeri Nanas is not my taste..!

Ni untuk kakak bawa balik kolej .
Mak aku cakap lebih dari sebiji nanas pun
Sebab mak aku kata hanya tinggalkan beberapa keping jer untuk mak aku ngan abang makan..
Selebihnya semua masuk dalam bekas ni untuk kakak bawa balik kolej

Nasi Putih....
Untuk bekal kakak bawa balik kolej

Ayam Goreng..
Mak aku cakap Lauk Pajeri Nanas ni lebih sesuai dimakan bersama Ikan Goreng @ Ikan Masin Goreng
Tapi mak aku cakap kalau untuk bawa bekal prefer bawa Ayam Goreng la

Bekal abang .
Nasi Putih ..Ayam Goreng dan Pajer Nanas juga


Hari tu nampak dalam wasap kakak ada request resipi Pajer Nanas dari mak aku
Masa kakak kerja part time masa sem break hari tu
Kakak kata nak masak ngan kawan kat tempat kerja untuk  staff lunch
Tapi x tahu la kakak masak ke x..
Yang aku tahu kakak ada citer dorang ada try masak Kari Ayam Kelantan Cicah Roti..
Cuma kali ni masak Pajer Nanas ni mak aku cakap lebih detai step by step...
Lain kali kalau kakak nak masak..
Mak aku cakp tengok jer resipi beserta step by step ni...
Mak aku cakap step by step lebih membantu supaya mudah faham..
Haaaa.....jangan x tahu sejak 2 minggu ni pageview RESIPI BUBUR ASYURA UTARA ni..
memang tinggi pageviewnya
Mungkin aebab Bulan Muharram ni memang Musim orang masak Bubur Asyura..
Haaa...tapi mak aku lum buat lagi Bubur Asyura dah masuk bulan Muharram ni..
Jap..nak tanya ..

Oooo...mak aku cakap hari Jumaat ni mak aku kata akan masak Bubur Asyura beramai2..
Patut la....

PAJERI NANAS ...resipi mak aku
2 biji nanas
2 paket kecil rempah kari ikan
1 paket kecil remoah kari daging
1/2 kotak kecil santan
( kalau santan fresh = 1 cawan santan pekat)
1 sudu teh garam
1 sudu besar kerisik
2 sudu besar gula perang / gula melaka
½ cawan minyak
1/2 cawan ikan bilis- tumbuk halus

Bahan Tumis:
1/2 bawang besar - hiris nipis
3 bawang putih - cincang
5 keping halia- racik
1 batang kulit kayu manis
10 bunga cengkih
3 bunga lawang
10 buah pelaga
1 tangkai daun kari

1. Kupas nanas dan belah dua.Hiris tebal anggaran 1 cm.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan tumis hingga harum
3. Masukkan kedua2 jenis rempah kari yang dibancuh bersama 1 cawan air
4. Masak hingga naik minyak & tambah bilis tumbuk
5. Masukkan nanas potong
6. Masak hingga nampak berair kesan jus nanas keluar.Tak perlu tambah air kerana nanti nanas akan mengeluarkan jusnya.
7. Tambah garam,santan dan masak hingga kuah pekat.
8. Tambah kerisik dan gula perang
9. Perlahankan api dan biar sampainkuah nampak naik minyak
10. Sesuaikan rasa

** Pajeri Nanas akan lebih sedap dimakan jika dimasak.lebih awal beberapa jam..
Atau dimasak waktu malam @ pagi..jika nak makan waktu tengahari

Kupas nanas
Ini namanya Nanas Josaphine
( sebab ada tulis kat  label) heeee
aBangla pekerja Pasar Segar tu cakap nanas ni sesuai masak " sayyur"
Hahaha...aBangla pun lagi terror about masak2

Ni  dah siap buang kulit
Buang mata nanas supaya tidak lidas..
Bab ni hanya mak aku yang buat
Aku memang x reti nak kupas nanas
Kakak pun sama..
Terkial2 macam nak kopek durian!!

Ni nanas madu...
Nanas madu lebih manis

aBangla yang jual tu cakap
Yang ada jambul tu Nanas Madu..
Siddap kalo mau makan...mannnisss!
Harga sikit mahal
Itu  tadda jambbull nanas untuk massak sayyurr
Harga sikkit murra...
Haaa....tapi dia x cakap lak yang tu nanas josaphine..
Dia cuma cakap nanas sayyur
Mmm...dia cuma tau Nanas Madu.
Nama Josaphine dia pun x tau..!
Haaaa....aku tahu..
Sebab ada tulis...
Hahahaha...

Sebekas penuh nanas dah siap potong untuk masak Pajeri Nanas
Mak aku cakap nanti bila dah masak lama..
Nanas akan mengecut sebab jusnya dah keluar

Bahan Tumis...
Bawang besar..bawang putih...halia...daun kari
Rempah ratus ...
Kulit Kayu Manis,cengkih,Bunga Lawang,Buah Pelaga tu...mak aku cakap kalau nak senang beli jer sepaket Rempah Sup Tulang..

Ni contoh Rempah Sup Tulang Adabi dari google
Memang dah siap dalam paket tu serba sikit..
So..kalau xde stok rempah tumis tu kat rumah
Mak aku pesan beli jer sebungkus rempah nj untuk tumis..
Exspecially yang memang xde stok rempah ratus kat rumah..
Tapi hanya nak masak pajeri ni jer
Jimat...semua dah ada dalam tu
Tapi bunjut dia dalam tu xyah la guna..
Just amik rempah tumis jer..

Rempah Kari Ikan + Kari Daging
Mak aku cakap kalau guna rempah daging sahaja bau dan rasa rempahnya kuat sangat
Kalau guna rempah kari ikan sahaja pun dah ok tapi aroma rempah x kuat sangat la

Pesan mak aku pada kakak
Kalau nak masak..
Siapkan dulu semua bahan ..
Baru masak...
Supaya xdelah nanti ada bahan yang tertinggal
Lagi 1 ...xdelah terkejar2 sambil tumis dah nak bancuh rempah..
Pusing belakang bawang dah hangus..
Even kalau dah exspert pun...mak aku cakap better sediakan semua bahan sesiap..
Barulah kerja memasak jadi lebih teratur dan setenang air di tasik madu..
Hahahaha...
Ada ker tasik madu..?
Macam pernah dengar ..
Tapo di mana...??

Tumis bahan tumis hingga harum

Masukkan ikan bilis tumbuk .
Mak aku cakap kalau nenek masak pajeri nenak x letak pun ikan bilis ni
Tapi mak aku cakap kalau letak ikan bilis tumbuk rasanya lagi sedap..
Mak aku cakap ada yang suka campur udang kering..
Tapi mak aku cakap tengah alergy udang kering..
So..ganti ikan bilis ..

Masak sampai naik minyak

Masukkan nanas

Gaul nanas dengan rempah2 hingga nampak berair..
Mak aku cakap nanas memang akan mengeluarkan air

Bila nanas sudah mengeluarkan airnya..
Masukkan santan..
Masak hingga mendidih agak lama supaya nanas menyerap rempah dan rasa akan lebih sedap..

Bila kuah mula pekat..
Tambah kerisik dan gula perang..
*** Pesan mak aku..guna gula perang @ gula melaka supaya rasa manis x terlalu tajam.
Kalau guna gula pasir putih...manis nya lebih tajam..
Tajam..???
Tajam...mean rasa manisnya lebih.
Kalau guna gula perang manisnya sederhana dan lebih sedap

Masak hingga naik minyak .
Actually mak aku masak Pajeri ni waktu malam sebelum tidur..
Tapi masak hanya half way sahaja..
Bila kuah memdidih sahaja mak aku cakap matikan api..
Dan sambung panaskan esok pagi sampai pekat dan naik minyak..
Sebabnya mak aku cakap
Pajeri akan lebih sedap dimakan setelah dimasak beberapa jam terlebih dahulu kerana rasanya akan sebati dan lebih sedap.
Mak aku cakap kalau dimasak untuk jualan biasanya peniaga tidak memasak terlalu lama untuk mengelakkan nanas mengecut dan size nanas mengecut.
Tapi kalau nak rasa lebih sebati kena masak lama..

Pajeri Nanas  dah siap dihidangkan ..
Saper suka makan lah
Sapa x suka...kita gang..
Hahahaha...
Ik..bye