LAKSA LEMAK KEDAH KUAH SARDIN-IFTAR RAMADHAN KE-10

 Salam Ramadhan penuh barokah.Dah hari ke 11 Ramadhan

Semalam saya masak laksa...Eh,masak kuah sebenarnya kan..Laksa tu beli laksa kering & rebus ja..hihihi

Saya buat laksa lemak Kedah guna ikan sardin tin.Sebab iftar sengsorang ja,saya tak masak nasi.Lepas solat asar terus masak kuah dan rebus laksa sesiap.Masak sikit ja kan...tidak la lama.

Pastu barulah luruskan kaki dan badan sekejap sementara nak tunggu waktu berbuka.

Bunyi azan maghrib ja terus iftar berlatarkan suara azan berkumandang.Ni la antara jenis laksa yang selalu saya masak.Laksa Lemak Kedah.Kadang  masak LAKSA KUAH LEMAK KEDAH... ni saya guna ikan fresh.

Kadang saya hanya masak LAKSA KUAH SARDIN TIN..sahaja sebab tak ada stok ikan segar atau sebab malas.Jadi guna ja sardin tin...

Resipi ni oun saya C&P dari old post ja..

LAKSA KUAH SARDIN
1 Keping laksa kering - rebus hingga lembut, basuh & toskan

KUAH SARDIN
1 tin sardin macerel
1/4 kotak santan kara
3 cawan air
1 asam keping
1 bunga kantan/1 pokok daun kesum
1 sudu teh garam
1/2 paket kecil serbuk kari ikan
1 bawang merah - hiris
1 sudu minyak

Bahan Ulam
2biji telur rebus
1/4 batang timun - hiris
1/4 bawang besar - hiris
1 pokok daun selom - hiris
1 limau nipis
Cili padi potong - jika nak pedas

1. Panaskan minyak & tumis bawang merah hiris.
2. Masukkan rempah kari yng dibancuh xengan 1/2 cawan air. Masak hingga naik minyak/hingga kering
3. Masukan sardin macerel yang diblend  bersama sosnya. Tambah 3 cawan air, garam, asam keping & masak hingga mendidih.
4. Bila mendidih masukkan santan & kacau rata & masukkan bunga kantan/daun kesum
5. Sesuaikan rasa
6. Masuklan laksa ke dalam mangkuk dan siram kuah hingga banjir. Tambah ulam

Sebelum tuang kuah

Dah campur kuah..Tetiba ada bunga kunyit tu kan..🤭

Makan laksa lemak Kedah ni...Ada ul pucuk putat baru kena...Ni dapat kat pokok Pak Man gardener tanam.Benih saya bawa dari kampung,minta Pak Man tanam.Alhamdulillah dah boleh makan hasil..

Selain pucuk putat tu,saya juga dapat sekuntum bunga kunyit.Tapi seingat saya,saya tak pernah bagi benih kunyit.Saya syak ni bunga temu pauh sebenarnya..sebab saya ada bagi benih temu pauh lebih setahun yang lalu.Saya suka ulam bunga kunyit dan bunga temu

Saya guna sardin tin..Mecerel sebenarnya.

Bunga kantan yang Ita bagi sebulan yang lepas.Saya masuk dalam plastik dan simpan dalam frezer...Elok lagi..tak jejas pun

Macam biasa saya guna rice cooker ja untuk rebus laksa.Saya guna laksa kecik.Cepat sikit..hihihi

Masak kuah sardin

Makan sepinggan penuh untuk iftar...

Cella post dia berbuka dengan kawan-kawan.Dia makan Nasi Goreng Tom yam katanya...Tengok pinggan kawan-kawan sebelah tu semua western,dia makan nasi goreng pulak.Agaknya teringin nak makan nasi goreng kot.Asyik makan nasi kerabu ja ..hihihi
Apa la yang Adah & anak bujang tu makan  untuk iftar?

Saya pun tak tanya apa depa makan sebab semalam keletihan..Lepas maghrib terlepas.Sedar bila suara azan isyak dari surau.Bangun mandi.Lepas tarawikh mengantuk yang amat.Terlelap lagi.Sedar-sedar Adah dah balik.Anak bujang tu balik pukul berapa pun tak tau...Hanya sedar alarm sahur bunyi pukul 4.45.

Gorengkan megi sahaja untuk sahur anak bujang tu + telur baki makan dengan laksa tu.