RESIPI RENDANG AYAM...

 Baru jumpa folder yang ada resipi & cara buat Rendang Ayam yang mak aku suruh cari tu...
Rupanya memang ada tapi aku dah tersalah rename kat folder tu..
Gambar rendang ayam...
Tapi aku dah rename "Kerisik"
Erm....sib baik sebelum delete aku buka dullu folder tu...
Di situ ko nyorok yer wahai si Rendang Ayam...

Rendang Ayam yang mak aku buat untuk iftar ke berapa ntah....yang aku nak makan ngan Nasi Lemak..Tapi mak aku makan ngan Ketupat Frozen...

Aku ngan kakak memang suka sangat rendang...
Abang pun mesti suka...

RENDANG AYAM....mak aku
bahan-bahannya:

1/2 ekor ayam-potong besar
2 sudu kerisik
1 daun kunyit
2 daun limau purut ( xnak bubuh pun xpe)
2 asam keping
1/2 kepung gula nisse( boleh ganti 2 sudu gula melaka)
1 bungkus rempah rendang Mak Siti ( x bubuh pun dah ok)
1/2 cawan minyak
1 cawan pati santan
3 cawan air @ santan cair

Bahan Blend: 
25 cili kering-gunting & rebus hingga lembut
2 bawang besar
5 bawang putih
3 hiris lengkuas
1 ketul kecil kunyit segar
2 serai

Bahan Tumis:
1 kulit kayu manis
2bunga lawang
5 buah pelaga

CARA BUAT :

1. Blend cili,bawang besar ,bawang putih,lengkuas,kunyit & serai macam ni

2. Panaskan minyak & tumis bahan tumis & masukkan bahan blend serta rempah rendang ( jika x guna rempah rendang pun ok)
Part menumis ni boleh je skip...tapi jika ditumis terlebih dahulu..rempah akan lebih harum.

*** kalau ikutkan maksud "Rendang" ni sepatutnya x perlu tumis sebab "merendang" maksudnya masak/rebus hingga santan tu mengeluarkan minyak..

3. Bila bahan blend dah garing ,masukkan ayam & balik-balikkan..

4. Masukkan air @ santan cair & biar mendidih hingga ayam empuk.

5. Bila ayam dah lembut,masukkan garam,gula nisse,asam keping & daun limau purut...Biar mendidih lagi hingga agak kering.

6. Akhir sekali masukkan kerisik & daun kunyit yang didimpul @ dihiris halus.
Jika suka berkuah x perleu biar terlalu kering kerana bila semakin sejuk nanti kuahnya akan semakin pekat.


 BOLEH TENGOK RENDANG AYAM PENCEN KAT SINI...

*** Mak aku pesan...kalau rendang ni nak dipanaskan semula...tambahkan air panas & biarkan hingga mendidih & sentiasa kacau hingga naik minyak semula seperti sebelum dipanaskan.

- Jika dipanaskan tanpa dimasukkan air..nanti cepat hangus & bahagian dalam isi  ayam tu belum betul-betul panas.Hanya kuahnya yang panas sedangkan isi dalam ayam x panas ..akan membuatkan rendang mudah basi walaupun dah dipanaskan...Ini kerana isi ayam tu yang rosak. 

*** Boleh masak banyak2 & frozenkan...
       Jika nak frozenkan,pastikan masukkan dalam plastik ikut saiz sekali makan.jangan bubuh semua dalam 1 bekas  masa frozen sebab nanti bila nak makan sikit je pun,kita dah kena defros semua rendang tu..
Kalau asyik beku..cair..beku..cair akan buat makanan cepat rosak.

Contohnya 1 bungkus hanya seketu..2 ketul @ 3 ketul...So,bila nak makan hanya amik 1 bungkusan..

 

RENDANG DAGING...NASI LEMAK...AGAR-AGAR SIRAP...AIR TEMBIKAI...IFTAR HARI KE 26 & 27

Biarlah dah raya pun....nak juga habiskan stok dalam folder Ramadhan 2016 ni....heee

Agar-agar Sirap Merah...
Desert  untuk Iftar hari ke-26..
Request dari kakak...

Sebelum ni mak aku buat dalam acuan bunga..
Hari ni nyer mak aku kata tuang dalam tray tin..
Kata mak aku supaya cepat sejuk & pastu potong guna cutter yang zig-zag tu..
Mak aku kata dolu2 kalau dapat potong agar-agar dengan cutter tu kira hebat lah..
Hahahaha..

Rendang Daging...
Favaurite kakak ni...
Mak aku kata nak masak 1 lauk ni jer...

RENDANG DAGING...mak aku
1 kg daging lembu- potong kiub agak besar
3cawan santan pekat
1/2 cawan kerisik
4 sudu gula melaka
sikit garam
2 keping asam keping
1 daun kunyit
 1/2 cawan minyak

rempah tumis:
1 kayu manis
3 bunga lawang
5 bunga cengkih
10 buah pelaga

rempah blend :
20 cili kering
2 sudu rempah ketumbar
1 sudu rempah jintan manis 
2 serai
sikit lengkuas
1 ketul kunyit
2 bawang besar
5 bawang putih

1. Panaskan minyak dalam kuali yang besar.
2. Tumiskan rempah tumis sampai harum
3.Masukkan rempah blend & daging & masak sampai airnya kering.
4. Masukkan santan,asam keping,garam,gula melaka & kerisik..
5.Kacau hingga kering dan berminyak..siap

Tapi aku nampak ada sambal tumis ikan bilis...
Haaaa...kata mak aku ni Sambal Tumis Ikan Bilis yang di frozen..
Panaskan semula ...
Sebab mak aku kata nak masak Nasi Lemak..
Walaupun ada rendang....tapi kalau makan Nasi Lemak mesti nak juga Sambal Tumis kan...

Pastu kena la ada Telur Rebus & Timun 
Baru la cukup Set Nasi Lemaknya...

Pastu Air Tembikai...Air Wajib bulan Puasa..

Senang citer...Setiap orang hari tu makan Nasi Lemak Rendang Daging la..
Dengan Agar-agar Sirap & Sir Tembikai...
Hahahaha..
Koleksi Iftar terakhir untuk Puasa 2016...
Sampai hari Jumaat jer
Hari 26 je


Hari 27 tua hari Sabtu sehari suntuk mak aku buat kuih raya je untuk bawa balik kampung..
Mak aku ada buat Biskut Almond Chips....Biskut Nestum Rangup...Biskut Sampret Susu...Biskut Badam...
Tapi semua aku x amik gambar sebab aku ngan kakak tidur jer...mak aku buat sorang-sorang
Petang untuk iftar...mak aku masak Spagetti Bolognese jer untuk aku ngan kakak...
Pastu kakak ajak aku gi Bazar Ramadhan..
Sajer nak gi sebab esok pagi tu dah nak balik kampung..
Kakak nak gi hantar Kuih Sampret Susu yang Kak Anisah order..
Gi bazar pun aku ngan kakak hanya beli Roti John & Kuih Akok untuk mak aku..
Malam tu mak aku dah warning suruh basuh semua pinggan mangkuk & siapkan beg sebab esok lepas sahur nak terus bertolak balik kampung..

Setelah bermusafir sejauh lebih 400 km...pada hari ke 28 puasa tu,maka iftar hari ke 28 dah kat umah Achik..xdelah amik gambar dah sebab seronok sangat nak berbuka ramai2 & nak amin bunga api..
Iftar 29 pun kat umah Achik sebab mak aku sambung buat Kuih Raya dengan Achik..
Buat Biskut Suji..Biskut Kelapa...Biskut Mazola..Biskut Kelapa almond...mmm apa lagi ntah...dah lupa..

Hari puasa 30 baru semua balik kampung nenek.
Seronokkkkkkkk sangatttttttt....
Banyak nak tulis kat diary blog aku  nih..
Tapi..
Mmmmm...nanti lah..
Heeeee

MASAK LEMAK CILI API SARDIN + KACANG DAL....KELI GORENG...SAYUR BROCCOLI..AIR TEMBIKAI LAICII..IFTAR HARI KE-25

Biarlah dah raya pun....nak juga habiskan stok dalam folder Ramadhan 2016 ni....heee

 Masak Lemak Cili APi Sardin + Kacang Dal...
Kata mak aku makan jer apa yang ada stok dalam peti ais & kabinet dapur tu...
Masa ni dah hari Khamis...
Lagi 3 hari dah nak balik kampung...
So...mak aku kata xnak beli stok makanan baru dah..nanti x habis.

.

Masak Lemak Cili Api Sardin + Kacang Dal ni mak aku kata tengok kat TV minggu lepas..
Pernah juga mak aku buat Masak Lemak Cili Api Sardin ni ...Tapi selalu campur kentang  atao buah tomato...
Buat Masak Asam Pedas pun pernah mak aku buat & aku ngan kakak suka...
CUma buat ngan Kacang Dal ni mak aku kata belum pernah lagi...
Mak aku kata.... nampak Chef Wan masak sardin dengan kacang dal..kat Tv tu
Tapi mak aku kata masa tengok tu Chef Wan dah siap masak & tengah cedok masuk dalam mangkuk..
So..mak aku kata agak je lah macam masak Lemak Cili Api..
Mungkin ye...mungkin tak...
Mak aku kata nampak macam sedap...
Mmmmm....memang sedap pun...
Habis kitorang bertiga makan..
Haaaa...hari Khamis dah berbuka puasa bertiga sebab malam tadi tu kakak dah balik untuk cuti raya..

MASAK LEMAK CILI API SARDIN + KACANG DAL...mak aku
1 tin kecil sardin
1 biji kentang- potong 8
1 cawan santan pekat ( @ 1/2 kotak kecil santan kotak)
2 cawan air
1/2 cawan kacang dal-rebus 1/2 masak( biar mendidh & tutup api biar 15 minit)
1 keping asam keping
2 sudu minyak
garam & sikit gula

Bahan Blend:
10 cili padi merah
1 cm kunyit segar ( boleh ganti 1/2 sudu teh kunyit serbuk)
1 bawang besar

1. Panaskan 2 sudu minyak & tumis bahan blend hingga naik minyak.
2. Masukkan kentang &  2 cawan air biar mendidih Hingga kentang lembut.
3. Masukkan kacang dal 1/2 masak,garamsikit je gula & asam keping
4. Biar mendidih & masukkan santan pekat.
5.Biar mendidih sekali lagi hingga agak pekat & sesuaikan rasanya..

Iakn Keli Goreng...
Yang ni pun ikan dari peti ais..
Aku ngan kakak suka sangat Ikan Keli Goreng...
Mak aku x makan ikan keli ni...
Mak aku kata kalau ikan keli yang liar kat sungai atau kat bendang mak aku aku makan..
Tapi kalau ikan keli kat pasar tu mak aku x makan..
Mmmm....sebab apa yer..?
Ntah lah...aku pun x tau...
Yang pentinga aku suka kalau mak aku goreng garing2 macam ni...

Sayur Broccoli..
Yang ni pun habis kitorang makan sebab sedappppp...

SAYUR BROCCOLI...
1 ketol broccoli - ceraikan besar2  ikut cabang2nya
3 sudu minyak masak
1/2 sudu teh tepung jagung/tepung ubi - bancuh dengan 2 sudu air
2 bawang putih -cincang
1 biji telur( ambil putihnya sahaja)
sikit garam & serbuk lada hitam

1. Jerang air yang agak banyak dalam periuk & tambah sikit garam & 1 sudu minyak masak.
2. Bila mendidih celurkan broccoli selama 2 minit & toskan.Simpan air rebusan sayur tu
3. Dalam kuali..panaskna 2 sudu minyak & tumis bawang putih
4. Bila baunya sudah harum,masukkan  anggaran 1/2 cawan air rebusan  broccoli tadi..
5. Tambah sikit lada hitam serbuk..Tidak perlu garam lagi.( air rebusan sayur tadi sudah ada garam)
6. Bila mendidih masukkan putih telur & kacau cepat2 supaya cantik.
7 Masukkan air bancuhan tepung ubi & kacau cepat2.
8. Susun sayur broccolli dalam pinggan hidang & curahkan kuah tadi..siap

**** Pesan mak aku...sayur broccoli mesti dicelur terlebih dhulu sebeluk ditumis atau dijadikan salad supaya rasanya lebih sedap & tidak kecut bila dimasak..

Air Tembikai Laici...
Request dari kakak...
Air tembikai memang air wajib...
Laici tu tambah jer dalam air tembikai..
Kaici baki yang buat AIr LAici Segera hari tu masa nenek belum balik kampung..
Buah laici letak jer kat atas...
Air laici tu blend bersama isi tembikai supaya lagi sedap...

Grape jer...
xde kuih-kuih bagai dah...
Pun baki yang beli masa nenek nak balik kampung malam semalam tu..
Mak aku beli 2 bekas..
1 bagi nenek bawa balik untuk Aqil..
1 lagi dalam peti ais stok untuk beberapa hari ni sebab mak aku dah kata xnak masak kuih dah waktu berbuka  sebab dah nak balik kampung...
Mmmm....