IKAN LENGAT GORENG

Ikan Lengat Goreng..
Ikan Lengat tu apa..??
Ikan Lengat tu ialah sebarang jenis ikan yang sudah disiang,disusun secara berlapis dengan asam keping dan garam dalam periuk
Kemudian, direbus perlahan dengan sedikit air dengan api perlahan hingga ikan masak.
Sebaiknya diulang panaskan selama dua hari hingga rasa asam dan garam meresap kedalam isi ikan..
Kemudian barulah ikan tersebut digoreng..
Haaaa...camtu la kata mak aku..

 Isi Ikan Lengat ni, rasanya sedap..
Ada rasa masin,sikit masam dan sikit manis.
Mak aku kata ada lagi...
Ada apa..??
Mak aku cakap ada rasa lemak.
0ooo...betul la...
Mak aku cakap Ian Lengat tu bahasa orang utara..
Kalau orang Kelantan ngan Trengganu,mak aku kata diorang panggl Ikan Rebus..
Tapi di sebut Rebuh..
Haaa...yer ker sebut camtu..?
hihihihi...

Kata mak aku lagi...
Ikan yang sesuai dijadikan ikan lengat ni selalunya Ikan Kembung dan Ikan Selayang..
Ikan- ikan ini dilengat
atau direbus,selain daripada untuk menyedapkan lagi rasa isi ikan,ia juga bertijuan mengawet ikan supaya tahan lama kerana dolu- dolu bukan semua  ada peti ais..

Ni Ikan Selayang Lengat tu..
Mak aku cakap potong dua sebab ikan tu panjang..

Ni Ikan Kembung kecik..
Yang hari tu nyer...
Yang hari ni Ikan Selayang..
Lagi tebal isinya dan lagi sedap...

IKAN LENGAT GORENG..mak aku
1/2 kg ikan selayang- bersihkan
10 keping asam gelugur/ asam keping
1 batang serai
3 hiris lengkuas
1 sudu besar garam
1 sudu teh gula
1/4 cawan air

1. Dalam sebuah periuk taburkan ½ sudu garam sehingga rata dasar periuk.
2. Susun ikan  diatas taburan garam tersebut.
3. Tabur sebahagian lagi garam diatas ikan hingga rata.
4. Masukkan juga asam keping,serai yang diketuk,lengkuas dan juga tabur sedikit gula.
5. Tambah ¼ cawan air.
6. Tutup periuk dan rebus/ lengat dengan api perlahan sehingga air rebusan bewarn keruh dan ikan masak.
** Ulang panaskan 2 @ 3 kali setiap hari supaya rasa asam garam diserap ikan

Inilah Ikan Lengat yang berumur 2 hari..

- Untuk Ikan Lengat Goreng..Panaskan minyak dan goreng separuh tenggelam seperti menggoreng ikan biasa sehingga garing kedua- dua belahnya.

- Sebelum angkat masukkan bawang besar yang dihiris dan cili padi hijau yang dipatah- patah..

Angkat dan hidangkan panas- panas..
Mak aku cakap,Ikan Lengat ni selain digoreng boleh juga dimasak Lemak Cili Padi ngan Petai..
Tapi mak aku kata dolu- dolu Ikan Lengat ni nenek masak kari..
Kuah Lengat tu mak aku cakap gaul ngan nasi..
Whatttt...??????
Hmmm..mak aku kata dolu- dolu semua pun sedap...
Mmmmm..yer ker..?
Aku pernah try pun ..
&...&...xnak try pun...
Hihihihi...

Pinggan mak aku..
Ikan Lengat Goreng ngan Pajeri Nanas semalam..
Aku pun dah naik pelek ngan mak aku sekarang,makan cili padi macam makan sayur..
Aku nyer pinggan xde..diet..hihihi

PAJERI NANAS

Pajeri Nanas...
Betul la aku tulis tu..
N.a.n.a.s...Nanas..
Itu ejaan yang betul...
Nenas tu ejaan lama..
Tapi kita tetap sebut NENAS jugak kannnn..!!!
Tak kisah lah..
Tapi kalau jawab dalam test or axam...
Kena la tulis NANAS..

Peceri Nanas...
Mak aku cakap,kalau kat kampung nenek,
Dolu- dolu dipanggil Gulai Manis Buah Lanas..
Haaa...Gulai Manis tu ok la , sebab rasa kuah dia manis..
Tapi Buah Lanas tu, mak aku kata bahasa orang nenek dolu- dolu..
Nenek pun sebut Buah Lanas..
Tapi mak aku ngan Achik aku dengar sebut nanas..
Mak aku cakap generasi nenek dan sewaktu dengannya jer sebut Buah Lanas..

Ni pic Pajeri tu dah kurang isinya..
Sebab mak aku cakap Pejeri ni masak awal pagi semalam sebelum mak aku gi meeting tu..
Mak aku cakap masak sama ngan ngan Butter Chicken tu ,tapi mak aku tutup biar dalam kuali atas dapur..
Mak aku just hidang Butter Chicken jer bawah tudung saji..
Kata mak aku,sajer masak awal pagi sebab nanti mak aku nak makan time balik dari meeting untuk lunch..
Kata mak aku, sebab abang, kakak ngan aku mesti x suka pajeri nanas ni..
So ,sebab tu mak aku masak Butter Chicken untuk we all..
Mmmm...betullah tu..
Sebab aku memang x suka Peceri Nanas..
Manis do....!!!
Cam x kena jer nak makan ngan nasi...
Dah la aku diet..hihihi
Tapi mak aku kata sedap...
Mmmm...sedap tu subjektif
Bukan objektif...
Hihihi..cam soklan pekser lak..

Lagipun mak aku cakap Pejeri Nanas ni kena masak awal biar beberapa jam baru sedap dimakan supaya nanasnya sebati rasa dengan kuahnya..
TAPI...
Bila mak aku balik semalam,masa nak panaskan Pejeri ni,mak aku cakap dah kurang separuh dah lauk ni..
Hahahaha...rupanya Pajeri Nanas ni kakak suka..
Kakak yang makan..
Aku pun x perasan pun kakak makan sebab bz wat homework..
Aku hanya makan roti ngan sikit Butter Chicken..
Abang pun makan Nasi ngan Butter Chicken jer..
Kakak ar...
Hmmmm...kakak dah gang ngan mak aku la tu...suka Pajeri Nanas yang manis tu..
Aku ngan abang gang  x makan pajeri..
Hihihihi..

PEJERI NANAS..mak aku
1 biji nanas madu ( kecik)
1cawan santan cair
1 sudu kerisik
2 sudu rempah kari ikan
( jika suka rasa yang lebih tajam + ½ sudu kari daging)
2 sudu gula
1 sudu teh garam
4 sudu minyak

Bahan Tumis:
2 ulas bawang merah hiris
1 ulas bawang putih hiris
1 batang kecil kulit kayu manis
1 bunga lawang
5 bunga cengkih
5 buah pelaga
1 pelepah daun kari

1. Kupas nanas dan buang matanya serya hiris sederhana tebal..

2. Siapkan bahan tumis..

3. Panaskan minayk dan tumis semua bahan tumis hingga harum

4. Masukkan pula serbuk karai ikan + serbuk kari daging yang sudah dibancuh dengan 1 cawan air..

5. Biar rempah naik minyak dan garing...

6. Masukkan nanas

7. Kacau dan masak nanas dalam rempah agak- agak 5 minit hingga nanas mengeluarkan airnya..

8. Tambah santan cair dan masak hingga mendidih dan nanas empuk dan nampak warna nanas agak jernih..

9. Bila agak pekat,masukkan garam,gula dan kerisik..Kacau sekejP hingga gula cair dan pajeri pecah minyak..

BUTTER CHICKEN

Butter Chicken...
Lauk favourite aku..abang & kakak..
Walaupun kakak x suka cheese..
Tapi lauk ni kakak suka ...

Bulan Puasa pun mak aku selalu juga masak Butter Chicken ni..
BUTTER CHICKEN bulan puasa kat sini..
STEP BY STEP kat sini pun ada...
Kalau masak lauk ni.
xyah campur lauk..
Sebab aku lebih suka butter chicken ni jer gaul ngan nasi...

Lauk ni untuk lunch..
Tapi sebab subuh- subuh mak aku dah masak..
xkan aku nak tunggu sampai lunch!!
Hahaha...
Tapi aku just makan sikit jer..
Sebab makan ngan roti jer..
Mana nak feel..!!
Butter chicken ni  kena makan ngan nasi putih baru feel...
Huh...aku tengah semangatvnak diet,xkan nak makan nasi...
Hihihihi....
Mak aku masak lunch siap- siap sebab mak aku kata hari ni mak aku ada meeting..
Lagi pun sebab abang off hari ni..

BUTTER CHICKEN
Bahan ayam:
2 keping dada ayam( dada dari seekor ayam)
1 sudu rempah kari
1 sudu tepung jagung/ tepung gandum
1 sudu teh garam
1 cawan minyak untuk goreng

Bahan Sos:
1/4 blok butter
3/4 tin susu cair
3 keping cheese(1/4 cawan)
5 cili padi
1kiub ayam

Bahan Tumis:
1 bawang besar
3 bawang putih
3 pelepah daun kari
10 cili padi cincang

1.Isi ayan dihiris jalur dan digaul bersama garam,serbuk kari dan tepung jagung

2. Goreng ayam tadi menggunakan minyak sehingga garing..

3. Panaskan kuali lain dan cairkan butter
    Tumis semua bahan tumis hingga harum..

3. Tuangkan susu cair

4. Kacau sentiasa supaya tidak mendadih..
    Mendadih tu macam susu dan butter tu jadi
    terasing..

5. Bila mendidih masukkan ayam goreng..

6. Gravy dia akan jadi kuning dan pekat sebab ada serbuk kari dan tepung dari ayam goreng..
Kacau sentiasa..

7. Sebab xde stok slice cheese,beh saja cheese apa- apa..JANGAN mozarella dah la...nanati gravy bertali- tali macam pizza..

8. Parut cheese agak- agak 1/4 cawan..

9. Masukkan cili padi sebiji- sebiji dan kacau sekejap..dan sesuaikan rasanya..