PERNAH MAKAN PULUT CEMPEDAK?

 Kawan-kawan pernah ke makan Pulut Cempedak?

Kalau tak pernah,try la sekali...hihihi

Pulut Cempedak ni....pulutnya kena pulut lemak iaitu pulut yang dikukus dan di aron dengan santan bercampur sikit garam dan sejemput gula.

Cempedaknya pula kena cempedak yang masak ranum barulah manis melekat dan berjus.

 Makan pulut cempedak sambil mengadap kehijauan sawah padi kat open kitchen di rumah Kedah...hihihu..

Bunyinya open kitchen macam gah tapi open kitchen cara kita la...open sungguh.

In shaa Allah hajat hati,kalau dah balik dok sana nanti,saya nak wujudkan open kitchen ikut citarasa saya..Nak ada table bar & edible garden..Berangan bukan kena bayar kan...hihihi

Ni kat Kedah hari tu...beberapa hari selepas kenduri Adah.

Mak la dok sebut nak makan pulut cempedak sesambil dok kemas periuk belanga kat belakang dapur ni.Walau guna caterer tapi periuk besar kuah laksa.kuali besar masak wajik dan sambal tempoyak bagai penuh juga kat belakang.Dah bersih kering semua terus sumbat dalam bonet balik hantar kat rumag kampung.Periuk belanga besar gedabak tu mana nak simpan kalau kat rumah ni,bukan ada setor.So,hantarlah balik. kampung.Itu semua periuk belanga memang mak punya.Ada beberapa periuk besar bertangkai,kuali besar,rice cooker kormesial,tray dan flask besar memang mak beli dulu-dulu.Peralatan tu semua dah lebih suku abad mak beli.Ada yang dah 30 tahun umurnya.Ingat lagi masa mak beli periuk belanga besar tu dulu,siap lori datang hantar sebab besar dan banyak.Mak beli dengan duit titik peluh mak ambil upah menanam padi.Kata mak... senang kalau kenduri kendara tak payah pinjam orang.Standard mak-mak kita memang macam tu kan..

Tapi rice cooker besar tu mak memang wakaf  kat surau dan mak kata kalau sesapa orang kampung nak buat kenduri guna la rice cooker.Biar rosak digunakan daripada rosak tersimpan.Alhamdulillah sampai sekarang elok lagi.Hari tu pun pi amik disurau dan lepas guna pi letak semula kat surau kampung.

Heeee...bukan saya la kalau sembang tak merata perginya...🤣🤣🤣

Antara stok cempedak hari tu..

Baki yang goreng buat hidangan kenduri tu ada la beberapa biji yang masak ranum.Tu yang mak dok sebut nak makan pulut cempedak 

Mak tengah  kait cempedak yang pokok dekat rumah mak tu la buat goreng masa kenduri tu.Kata mak,semoga pahala mengalir untuk tokwan iaitu bapa mak.

Pulut  lemak untuk makan dengan cempedak.

Pulut ni sekilo direndam semalaman.Esok pagi tu  dikukus hingga masak.Pastu aron( gaul) dengan 2 cawan santan pekat yang dah dicampur sikit garam dan sejemput gula.Gaul rata dan biarkan 10 minit sebelum dimakan supaya santannya mesra dan sedap.Kalau cara mak saya,lepas dah aron santan memang tak kukus semula supaya santan tak pecah minyak  lebih berlemak.Boleh bertahan 5-6 jam.Tapi kalau masak banyak @ nak tahan lama,lepas aron dengan santan kukus semula hingga naik wap tanpa menutup pengukus.Boleh tahan seharian tidak basi.

PULUT LEMAK

1kg  beras pulut- rendam semalaman

3 cawan santan pekat + 2 sudu teh garam & 1 sudu besar  gula

2 helai pandan

1. Beras pulut yang dah rendam,kukus sampai masak

2. Masa masih panas tuangkan dalam mangkuk besar & gaul dengan santan yang dah campur garam & gula.

3. Mula gaul memang nampak berair tapi jangan risau sebab nanti pulut tu akan serap santan & pulut akan jadi cantik & berkilat.

****Tips supaya tahan tidak basi sampai ke malam... Lepas gaul santan kukus semula TETAPI JANGAN TUTUP pengukus.. Biar naik wap & wap tidak terperangkap. Jika selepas gaul santan jika dikukus semula  dgn menutup pengukus, pulut akan lembik dan cepat muak bila dimakan 

Hidang la pulutnya bersama cempedak masak ranum

Buah cempedak yang sudah ranum lebih manis dan bersari.

Goreng juga ikan pekasam untuk makan dengan pulut.Kadang dah makan manis,rasa nak makan masin pulak kan...gitulah kita manusia...hihihi

Pinggan saya....memula makan pulut ikan pekasam...Pastu sambung pula pulut Cempedak.

Pulut cempedak juga ada dalam oldpost PULUT CEMPEDAK ..

Saya juga ajar anak-anak untuk kenali PULUT PISANG...