BUBUR ASYIURA 2021

 Setiap tahun ..terutama dalam bulan Muharam..in sha Allah saya memasak bubur asyura.Bubur asyura ada banyak versi mengikut negeri & mengikut resipi warisan keluarga masing-masing.

Macam @ Kedah,biasanya bubur asyura dimasak menggunakan campuran tepung beras + santan,gula,sedikit garam.Selain itu di  + ubi-ubian,kekacang & buah-buahan yang sesuai.

Namun ada kampung yang ada resipi mereka sendiri.Masa form5 saya pernah makan bubur asyura yang dihantar oleh mak kak Shimah dari Kampung Kolam.Buburnya dimasak menggunakan beras,santan & rasa herba serai,lengkuas bagai.Tapi buburnya boleh dipotong macam nasi impit & kiub lemak berserai itu dicicah bersama gula pasir.Sampai sekarang saya masih ingat rasanya yang sedap & harum serai.Menurut mak saya kampung sebelah Kampung Kolam tu pula masak bubur asyura ni versi manis tapi ditambah serai,lengkuas,bawang & pandan.Kalau dikampung mak saya,seingat saya sejak kanak-kanak lagi setiap tahun gotong royong mengacau bubur asyura menjadi acara tahunan.Cuma tahun 2021 ni tak tahu lah kerana wabak Covid yang semakin mengganas seperti tidak memungkinkan acara yang melibatkan ramai orang berkumpul.

Rindu sangat dengan kemeriahan orang kampung mengacau bubur seperti tahun 80-an & sebelumnya.Setiap orang akan melapangkan masa pada hari yang telah dipersetujui untuk memasak bubur asyura di surau berhampiran kubur.Ada yang membawa tepung beras,kelapa,gula,ubi-ubian,buah-buahan,besen besar,kawah & segala macam peralatan.Sambil orang dewasa mengupas & mengukur kelapa serta persiapan lain,kanak-kanak akan berpesta kejar-kejar sambil sesekali berebut tombong kelapa,air kelapa hatta kerak baki isi kelapa pada tempurung kelapa yang dikukur tidak habis,Semua itu menjadi rebutan sebagai kudapan.

Bila bubur hampir masak,ketika masih cair,berebut pula kanak-kanak menadah tempurung kelapa yang dialas daun pisang sebagai pengganti mangkuk bubur.Sudunya dibuat daripada pelepah daun nanas yang diraut kemas.Sudu tu cantik macam sudu ice cream kat  Yau Yau tau...!Hihihi.

.Makan sambil bermain adalah satu keseronokan.Bila semua bubur sudah siap dicedok & diagihkan dalam talam masing-masing,nikmat berebut kerak bubur pada dasar kawah pula.Meriah dari pagi membawa ke petang.Dalam tempoh sehari dua tu,datanglah kerumah siapapun,memang bubur asyura itulah menjadi hidangan bersama kopi yang ditumbuk sendiri.

Oh,seronoknya dikala itu..

Balik semula ke tahun 2021.Inilah bubur asyura yang saya masak malam semalam sebelum tidur.

Tersidai di atas meja sebanyak 13 bekas.Chopstic tu bukan ada apa pun.Itu sebab nak tutup bubur tu yang masih panas.Tudung saji tak cukup besar.Silangkan chopstic tu sebagai syarat menutup & melindungi makanan dari dijamah syayaton...hihihihi.

Kawah tiada.Yang ada hanya cicit kawah ni sahaja yang hanya mampu menampung sekilo tepung beras & bahan-bahan lain.Berpeluh Adah tolong take over kacaukan bila sudah separuh masak..Katanya macamana la sebelum ni saya masak sorang-sorang setiap tahun.Hihihi...

Hendak seribu daya ....

Tiada siapa yang paksa pun.Saya yang suka nak buat setiap tahun walaupun tiada seorang pun anak-anak saya yang suka.Saya tak tahu kenapa mereka tiga beradik tu langsung tak suka walaupun saya masak saban tahun.Maka pastinya jiran @ kawan-kawan terpaksa jadi tukang perabis....hihihi.

Tak sempat nak snap pic semua bahan sebab awalnya mengerjakan sorang-sorang di dapur.

Gula Melaka.Selalu saya guna gula nissey Kelantan.Tapi sekarang tiada stok.Ni saya guna 1 kg gula Melaka yang selinder tu. Ketuk pecah-pecah & masak dengan air  dulu sampai cair.

Kacang hijau & kacang ketupat pun saya bantai rebus sekali harung.Kacang tanah dah masuk air fryer tapi saya terlupa nak masukkan...hihihi faktor umur...

Pisang raja.Cari pisang abu @ pisang awak  tak ada.Kalau pisang abu lagi elok sebab tak mudah hancur bila dimasak. 

Segala ubian ..Ubi kayu,keledek oren,keledek kuning,keledek purple tak snap pic la pulak.Nak tulis bahan & cara masak panjang sangat...hihihi

Resipi yang lebih baik boleh rujuk

BUBUR ASYURA UTARA SUKATAN CAWAN ...2017 kat sini

Cara masak yang lengkap boleh rujuk BUBUR ASYURA 2019

Inilah hasil bubur asyura 2021.Asalnya memang dah malas sangat rasa sekrang ni.Tapi beberapa hari lepas Juliana & Hasuzana ada whatsApp minta sangat-sangat saya masakkan bubur asyura mereka nak beli.

Hihihi...tak pernah saya berniaga bubur asyura aih..Kata mereka sangat teringin kerana tahun lepas & tahun ini tiada lagi acara masak bubur asyura kat tempat kerja.

In sha Allah saya akan buatkan.Tak jual pun.

Benar,2018 adalah tahun terakhir gotong royong masak BUBUR ASYURA SUKATAN KAWAH ..kat sini.

Hasilnya malam semalam selepas berjaya mengalahkan rasa malas.

Dapatlah 13 bekas.Kalau isi dalam bekas bulat macam isi taufu fa tu boleh dapat dalam 20++ tapi ini sahaja bekas yang ready stok kat rumah.Bekas untuk bekal anak bujang.Hihihi

1 bekas saya tinggalkan kat rumah( yang akhirnya hanya saya sorang makan)Semalam pagi.....12 bekas,saya bawa ke tempat kerja agihkan kepada sesiapa yang saya saya jumpa,selain Juliana & Hasuzana yang memang dalam list.Jika ada kebaikan pahala dalamnya,saya sedekahkan kepada mak yang tak pernah lupa mendoakan saya & juga untuk arwah ayah saya.

Kat jiran saya tak hantar pun kali ni.Nanti lain kali kalau saya rajin,saya masak lagi.

Tak puas hatinsebab lupa masukkan kacang tanah.Hihihi

Sekian