PEGAGA AIR SEDAP DIJADIKAN KERABU

 

Buat Kerabu Pegaga.

Ni jenis Pegaga Air..

Dapat daun pegaga kat belakang parkir tempat kerja..Nampak tumbuh subur dekat tangki air.Daun dah macam little lotus..

Besar-besar kan daunnya...

Ni bandingan dengan telur ayam..Saya tak pasti  telur ayam gred apa ..tapi ni telur omega.

Saya buat kerabu versi kelapa mentah yang tidak disangai..

Kerabu pegaga kelapa mentah ni lauk nostalgia saya zaman remaja.

Saya sangat suka kalau mak buat kerabu pegaga macam ni.Selalunya mak akan petik pegaga kat batas sawah padi ketika balik dari menoreh di kebun Tokwan.Kalau musim padi tengah berbuah hijau biasanya rumput subur batas-batas bendang tu.Mungkin kesan baja yang ditabur untuk padi..Pegaga juga mengambil peluang menumpang hidup dicelah-celah rumput.

Seingat saya kali terakhir saya makan kerabu pegaga air tangan mak dah lebih 20 tahun ketika saya  masih belajar di KL.Masa tu mak baru tanam semula getah di kebun arwah Tokwan yang sudah jadi milik mak.Ketika cuti saya balik dan ikut mak ke kebun kerana kat kebun yang baru ditanam getah tu juga mak tanam maman,cili,keladi,terung,kacang sirih dan juga kunyit serta serai.Pegaga yang tidak ditanam pun tumbuh subur.

Masih terasa kesedapan kerabu pegaga air tangan mak itu.Tapi bila balik kampung dah beberapa kali saya ulang cerita pasal kerabu pegaga tu tapi emak cakap dia dah tak ingat.Kata mak yang mak ingat ialah kesedapan kerabu pucuk mengkudu mentah yang saya pernah buat lebih 20 tahun dulu.Hahaha...ok saya pun lupa..

Maka seri...1-1

Mak saya ambil inisiatif buat la sendiri kerabu  pegaga kelapa mentah ni

Buat simple-simple sahaja tapi habis makan dua beranak dengan Adah untuk dinner...Tapi rasa kerabu ni 80% menyamai rasa kerabu yang mak buat..

Mak buat lagi  sedap 

Kelebihan 20% tu kerana faktor mak buat guna kelapa dikukur sendiri dan juga faktor mak buat dengan penuh kasih sayang untuk anak-anak.

KERABU PEGAGA AIR

1 cekak daun pegaga air.

(pegaga biasa pun boleh)

1 cawan kelapa parut putih

sejemput bilis bersih(tumbuk)

½  bawang besar- mayang nipis

5 cili padi Bangladesh

1 biji limau nipis,

Garam dan secubit gula

1. Daun pegaga dibersihkan dan hiris halus atau kasar ikut selera.

2. Gaul pegaga hiris bersama bilis tumbuk,bawang,cili hiris dan kelapa parut.

3. Perisakan dengan garam dan secubit gula.

4. Perah limau nipis dan sesuaikan rasa.