RENDANG AYAM + MAMAN

Rendang Ayam + Maman
Lauk iftar semalam
Hari Sabtu 20 Ramadhan 1440
Heee....sekolah dah start cuti middle year + cuti raya
Haaa...2 minggu cuti bai...!

 Rendang Ayam + Maman
Tahu tak maman..?
Heee....aku pun tak  tahu ...
Ni mak aku yang citer...
Mak aku yang bagitau sayur ni namanya MAMAN
Yang aku tahu..aku pernah jumpa 1 lagu.
Tajuk lagu tu Warisan Wanita Terakhir dan nama penyanyi tu Maman..
Haaaa....tapi yang ni Maman mean sejenis sayur
Mak aku kata ni antara makanan iconic hari raya orang Gemenceh Negeri Sembilan
Mak aku cakap kalau kat Kedah Maman  biasanya diproses dijadikan jeruk
Jeruk tu plak mak aku cakap orang makan ngan nasi buat lauk..

Gulai a.k.a Kari Jeruk Maman + Ikan Puyu by nenek...pic by Achik..
Kari Jeruk Maman tu yang dalam mangkuk depan gelas Air Oren tu...
Selain tu jeruk maman tu juga mak aku kata nenek ada masak Kari Jeruk Maman + Ikan.
Minggu lepas pun ada kat Family Group WhatsApp...Achik share pic Kari Jeruk Maman by nenek...
Tapi mak aku Pakcik selalu buat Maman Masak Lemak Cili Padi..
Pakcik orang Pahang..
Achik cakap kalau balik Pahang..
Jeruk Maman adalah salah satu makanan popular kat Pahang
Tapi kat Negeri Sembilan palk maman dijadikan rendang
Hari tu ...rasanya beberapa minggu yang lepas tengok kat Majalah 3...penanaman maman di Gemenceh..
Tapi masa tengok tu ...xdelah amik.pot sangat sebab ingat sayur biasa jew...

 Rendang Maman ni sedap
Aku ngan mak aku la kutip makan sayur maman tu..
Kakak xnak..
Kakak kata pahit...
Mmm....memang la ada sikit rasa pahit dia
Tapi pahit tu juz a little bit jew pun..
& sebab sikit yang pahit tu lah rasa dia unik dan sedap
Kalau langsung xde pahit tu dah rasa macam Rendang Kangkung la plak..
Hahahaha

 RENDANG MAMAN + MAMAN
1 cekak maman (+-300gm)
½ ekor ayam- potong
1 cawan santan pekat
3 cawan santan cair
4 asam keping
2 sudu teh garam
1 sudu teh gula melaka
1 serai - dikeruk
2 sudu minyak

Bahan Blend
1 cawan cili padi
1 ketul.kunyit segar
2 hiris lengkuas

1. Panaskan minyak dan tumis bahan blend hingga naik minyak
2. Masukkan ayam dan masak hingga ayam kecut
3. Tambah santan cair,garam,gula dan asam keping
4. Bila kuah mendidih dan ayam.sudah empuk...masukkan santan pekat
5. Masak hingga pekat dan naik minyak

6. Masukkan maman yang sudah dibersihkan baru dimaskkan maman dan hanya dwngan hati - hati sekadar untuk menenggelamkan sayur maman kedalam kuah rendang.


*** JANGAN dikacau terlalu kerap kerana dikhuatiri jus pahit dari sayur akan keluar

 Tgis is sayur maman
Mak aku xakap beli kat pasar
Pagi- pagi lepas sahur mak aku kuar hantar kakak gi Bukit Jalil
Masa balik nampak mak aku bawa balik sayur ni
Tapi tengok mak aku x masak pun..
Nampak mak aku terus buat Biskut Raya
Kata mak aku ada lagi 15 balang perlu disiapkan sebelum Isnin...

 Dah petang lepas baking baru nampak mak aku kiarkan sayur maman ni
Nampak mak aku patik- petikkan daun dan batangnya..
Mm...masa cium sayur ni yang segar...
Mmmmm...bau dia langsung x sedap..
Bau dia buka  busuk macam bangkai atau apa ker...tapi memang bau dia x sedap la
Bila dah masak bau tu tetiba hilang
Yang ada bau rendang jer dan rasa daun tu sedap plak
Mak aku cakap dulu nenek banyak tanam sayur maman kat kebun .
Mak aku kata selalunya nenek akan tanam.sayur maman bila ada kawasan tanah yang di ersihkan dan dibakar..
Kawasan tanah bakar tu mak aku cakap nenek akan tabur biji- biji maman...
So..sayur ni mak aku kata bukanlah ditanam sepokok- sepokok sebaliknya just ditabur macam tanam sayur spinach
Ooooo....baru aku tahu

 Bahan blend ni mak aku cakap sepatutnya lebir jwr dalam santan cair dan masak ngan ayam
Tapi ni mak aku cakal tumis dulu sebab nak kasi bau harum

 Dah naik minyak baru masukkan ayam
Masuk juga santan cair,garam,asam keping dan masak hingga kuah kering barulah dimasukkan santan pekat

 Bila dah naik.minyak semula baru dimasukkan sayur maman

 Mak aku kata kena kacau manja- manja je sebab kalau kacau ganas- ganas nanti sayur tu akan mengeluarkan jus yang pahit

RONDA- RONDA KL MALAM 21 RAMADHAN

 Dah lama x ronda2  KL waktu malam
Lepas iftar mak aku ajak ronda KL
Mak aku cakap nak ronda kat Jalan TAR
Nak cuci mata tengok orang ramai beli belah buat persiapan raya
Yezzz....
Lepas iftar cepat- cepat silat maghrib
Sebab mak  aku tu kalau cakap ..
Boleh jer tiba- tiba plan bertukar
So..sebelum mak aku bertukar fikiran
Baik cecepat siap

 Plan asal nak terus gi Jalan TAR..
Tapi kakak kata baik lalu dulu Datan Merdeka
Kakak kata kat depan Dataran dah dijadikan Bazar Raya..
Ooo...patutlah sepa jalan ...nampak jer info kat electronic board tu tulis jalan kat dataran tutup
 Betul la....sampai depan Masjid Negara tu dah memang penuh orang park kereta sepanjang jalam sampai ke traffic light
Ramainya manusia.....
Banyak la khemah- khemah jualan
Mak aku x parking pun..
Jalan jer tengok suasana dari dalam kereta

Jalan jem la..
Dah la malam minggu
Plus plak orang nak sambut raya
Tapi memang meriah
Seronok tengok orang ramai
Tapi untuk nak turun joint memang tak la...
Hahaha

 Ronda juga Jalan TAR & Masjid India..
Mmm...memang ramai jer orang
Tapi lagi ramai kat Dataran Merdeka & erea Sogo & Pertama Complex la

 Meriah dengan lampu
Terasa la meriah nak sambut raya

Orang lebih ramai kat Dataran
Mungkin sebab situ maka-mak & orang pompuan leh shopping
Orang lelaki + kanak- kanak leh lepak kat Dataran
Mmm...rasa nak turun
Tapi kalau turun pu  celah mana nak lalu

Pusing- pusing sampai Kg Baru..
Tengok rumah- rumah kampung kat Kg Baru untuk feel raya

Pusing lagi sekali
Dah ronda2 lebih 1 jam....
Jom balkkkkkkkk

AYAM CHEESE MELELEH

Ayam Cheese Meleh..
Iftar aku semalam...
Hari Jumaat = Ramadhan 19
Heee....mak aku masak Ayam Cheese ni untuk iftar aku

Iftar berdua jer ngan mak aku
Abang iftar tempat kerja
Kakak balik lambat..

Actually dah beberapa kali minta abang belikan Ayam Cheese yang jual dekat depan gate kuaters polis tu
Hari Isnin masa cuti Wesak tu pun minta abang belikan
Tapi xde rezeki...
Abang kata elok abang sampai jer..
Elok2 ada orang lain sampai dulu dan orang tu dh last dapat ayam cheese tu
Abang belikan Ayam Gunting Uncle Bob untuk aku...
Mmmm....nak juga Ayam Cheese tu...
Huhuhu...

So...semalam mak aku masakkan Ayam Cheese Melelh ni untuk aku...
Huh....puas hati aku...
Dapat makan puas-puasa
Sahurpun mak aku masak Aya. Cheese ni juga panas2....
Masa iftar aku makan sowang jer Ayam Cheese ni sebab mak aku xnak

Mak aku nak makan nasi lauk Ayam Goreng &MASAK KICAP TEMPE...
Aku makan Ayam  Cheese ni
Masa sahur plak mak aku masakkan lagi Ayam Cheese ni untuk aku & abang
Makan pans- panas...
Pergh...!
Kakak x sahur sebab ABC....
Lagipun kakak x suka cheese

AYAM CHEESE
10 ketul ayam
1/2 kotak tepung pedas
Fries
minyak untuk goreng

1. Bersihkan ayam dan gaul dengan tepung pedas hingga bersalut
2. Goreng hingga garing
3.Goreng juga fries

Bahan Cheese
1 sudu butter
1 tin susu cair
1 cawan air
2 keping cheese
1 sudu cheese powder/ super ring
½ sudu teh lada sulah
1 kiub ayam
1 sudu tepung gandum

1. Panaskan butter dan goreng tepung gandum hingga nampak masak
2. Tambah air dan susu
3. Masukkan lada sulah dan kiub ayam
4. Bila mendidih masukkan cheese slice dan biar cheese cair
5. Kacau sentiasa dan tambah cheese powder/ super ring cheese untuk rasa lebih lemak dan warna oren yang cantik

Ayam perap dengan teoung pedas..
Perap lebih awal supaya lebih sedap

Cheese Sauce

Masak masak...sentiasa kacau supaya cantik & creamy

Aummmmmmm