BUAT CUCUR KACANG

Cucur Kacang bersama teh 0 panas..Stok kopi cap gantang dah habis...minum teh 0 la pulak..

Minggu ni dah dua kali goreng cucur kacang ni.Hari Sabtu  baru ni masa kembar Cuti Hari Malaysia..tak kemana-mana kecuali dapur,ruang tamu,bilik tidur,bilik mandi & sesekali bilik termenung..hihi

Tu yang kerja nak masak dan nak makan saja 

Petang ni goreng lagi...Lebihan yang buat hari Sabtu tu disimpan dalam peti ais..Alhamdulillah elok tak rosak.

Buat dalam 1 cawan saja kacang hijau .

Mula plan nak buat bubur..Tapi bila dah mendidih...rasa nak makan cucur kacang pula..

Terus jadikan cucur kacang.

CUCUR KACANG/ KUIH KASTURI
1 cawan kacang hijau- rendam semalaman
1 cawan kelapa parut putih
½ sudu teh garam
½ cawan gula(ikut manis)
2 sudu tepung gandum
Minyak untuk goreng

Bahan Celup:
½ cawan tepung beras
½ cawan tepung gandum
2 cawan air
½ sudu teh garam
beberapa titis pewarna kuning
1 sudu air kapur( yang jernih)
2 sudu minyak

1. Rebus kacang hingga empuk dan kering airnya.

2. Tambah gula,garam dan kelapa parut.

3. Bila gula larut dan sedikit berair,tambah tepung gandum sambil kacau cepat-cepat.matikan api dan terus kacau hingga  sebati dan kental.Biar sikit sejuk.

4. Bentukkan bebola sama besar sebesar limau nipis dan leperkan.

5. Bancuh bahan celup dan panaskan  minyak.

6. Celup kepingan kekacang yang dileperkan tadi dan goreng sambil dibalikkan hingga garing keemasan

Lebihan ni saya bulatkan semula jadi bebola dan masukkan dalam bekas.

Saya jadikan bebola sebab mudah nak simpan.Kalau simpan kepingan tu nanti dia mudah melekat.Simpan dalam peti ais...rak bawah saja bukan freezer pun.

Petang ni,bancuh tepung celup untuk celup dan ambil bebola tadi ,leperkan ...celup dan goreng..

Alhamdulillah....sedap.

Ada la benda nak mengudap pepetamg ni sementara nak tunggu senja berlabuh.

Masa PKP dulu saya pernah juga RECYCLE BUBUR KACANG untuk jadikan cucur kacang.Tidak banyak beza dari segi rasa cuma kena panaskan hingga agak kering sebelum campur sikit tepung gandum dalam adunan kacang tu.Kalau ada kelapa tambahkan juga serta adjust la rasa manis dan sedikit masin nya.Kalau tak bagitau itu recycle takdak siapa tau pun...

So,lepas ni kalau ada lebihan bubur kacang boleh juga cuba recycle buat cucur kacang...hihihi

Dulu masa sekolah..Cikgu SRT ajar buat cucur kacang tanpa guna tepung.Kacang hijau rebus+gula,garam dan kelapa diulatkan macam inti pau tu.Kemudian celup dalam batter dan goreng.Namanya Kuih Kasturi kalau dalma Buku Teks SRT.

Buat cara tu saya rasa sungguh sedap tapi saya tak berapa pandai.Mudah hancur bila goreng.Maka saya cara mak saya selalu buat dulu-dulu iaitu campur tepung dalam adunan kacang tu.Tapi jangan la banyak sampai  jadi liat dan keras pula..tak sedap la nanti.

Tahun 90-an dulu saya pernah makan cucur kacang merah kat Penang tidak jauh dari Hotel Tanjung Bungah..Penjual tu pakcik separuh umur bersama isterinya.Kata pakcik tu dia buat tak guna kacang hijau sebaliknya guna kacang merah yang biji kecil macam kacang hijau tu.

Masyaa Allah ..itulah cucur kacang paling sedap saya pernah makan....Lepas tu beberapa kali ke Penang ..saya dah tak jumpa @ sebenarnya saya salah location...atau memang saya tak perasan dah..