MASAK NASI DAGANG LAGI SYAWAL KE-15 & KENALI SEJARAH NASI DAGANG

Bulan Syawal masauk minggu ke dua  dah dua kali  masak nasi dagang..Minggu lepas masak bawa pergi sarapan rumah Achik sebelum bertolak balik KL...Minggu ni buat lagi untuk sarapan merangkap lunch juga hari ni Syawal ke-15..

Nasi  Dagang versi Trengganu tapi cara saya la...hihihi

Gulai Ikan Tuna

Acar Timun + Carrot

Dah. beberapa hari beli ikan tuna kat Checkers..Asalnya nak beli ikan tongkol tapi yang ada hanya tongkol putih.Saya kurang gemar tongkol putih walaupun isinya lebih lembut.Nampak ada ikan tuna terus grab sekor  lebih kurang 1.8kg.Tapi jujurnya saya tak tahu pun nak bezakan tuna dan tongkol hitam kerana rupanhampir sama.Kalau tongkol putih saya boleh kenal melalui siripnya yang pendek.Yang saya beli ni dah Checkers laelkan sebagai tuna maka saya sebut la tuna.Tapi tidaklah boleh mengalahkan rasa tuna Tawau yang isinya pink berlemak bila dimasak.In shaa Allah jika rezeki Adah anak beranak masih di Borneo,sebelum  hujung tahun ni mereka akan kembali lagi ke Borneo.Jika rezeki mereka di semenanjung pun,kan masih boleh ke sana jugak kan...hihihi

.emandangkan minggu lepas buat nasi dagang hanya guna beras wangi semata mata dan rasanya pun sedap ,maka kali ni saya buat guna beras wangi sahaja tanpa campuran beras pulut.Alhamdulillah masak elok dan tidaklah benyek nasinya.

NASI DAGANG  BERAS WANGI
1kg beras wangi
1½ cawan santan pekat
1½ cawan santan kemancar(cair)
1 helai pandan
1 sudu makan halba-basuh rendam 15 minit
1 ketul halia muda-mayang memanjang
5 ulas bawang merah-hiris
garam & sikit gula

1. Rendam beras wangi semalaman .

2. Kukus beras yang dah direndam hingga ¾ masak lebih kurang ½ jam

3. Angkat naai dan masukkan dalam bekas besar.Gaul santan cair dan kukus semula hingga masak.Anggaran 15 minit

4. Angkat semula nasi dan tuangkan dalam bekas besar semula dan gaul dengan bawang,halia,halba dan akhir sekali santan pekat yang dicamour 1 susu teh penuh garan dan 2 sudu makan gula.Gaul rata

5. Kukus sekali lagi nasi tersebut tanpa ditutup supaya nasi kekal cantik dan tidak lembik..Kukus tu anggaran 10 minit dah ok.Tapi kalau nak makan nasi dagang panas,bila bila nak makan boleh je kukus hingga naik wap panas.Cuma biarkan kukus terbuka agar nasi tidak kembang benyek.

.

Gukai nasi dagang saya kali ni ,tidak dapat menandingi NASI DAGANG SYAWAL KE-7

Puas dok difikir apa yang kurang..Dah mentong sekali baru teringat lupa letak gula nisan keping tu.Bila tambah guka tu ...haaaa baru timbul rasa dia.

Dah la lepas masak tu terus bungkuskan 2 bungkus bagi kat dua bujang terlajal sebelah rumah ni..hihihi ..Nasib la depa makan gulai ikan tak berapa kick..Dah la depa dua orang tu pandai masak...hihihi.Rezeki depa hari ni gulai ikan tak berasa gula nisan...kikikiki
Masak takda la tengok resipi sebab macam semua bahan dah dalam fikiran ..rupanya ada juga tertinggal bahan..hihihi

.GULAI  IKAN TONGKOL... cara saya

2 ekor ikan tongkol
Anggaran 2kg & potong-potong & rebus bersama 2 cawan air +10 asam keping + 2 sudu besar garam
10 biji telur rebus
2 asam keping
10 cili pdi merah
5 cili hijau
2 kotak santan
½ paket rempah kari ikan(+-3 paket kecil)
2 keping gula kelantan @ ½ cawan gula melaka
1 cawan minyak
garam secukup rasa

BAHAN BLEND:
20-30 cili kering-rebus
1 bawang holland
5 baaang putih
1 ketul kecik halia
1 ketul kecik kunyit
1 ketul.kecik lengkuas

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis hingga naik minyak

2.Tambah serbuk kari yang dibamcuh dengan 1 cawan air dan masak lagi hingga naik minyak sekali lagi

3. Masukkan ikan tongkol rebus.Masukan juga air rebusan ikan + secukup air untuk kuah (anggaran 5 cawan) biarbmendidih

4. Masukkan santan, asam keping, gula kelantan, telur rebus dan masak hingga mendidih

5.Kecilkan api dan biar mendidih perlahan hinga naik minyak

6. Tambah cili padi dan cili hijau & sesuaikan rasa.Sebaiknya masak malam jika nak makan pagi supaya gulai lebih pekat dan mesra kuahnya.

Kal8 ni masukkan juga 7 biji telur rebus.Dapat masukkan telur baru rasa puas hati..hihii Rebus 8 biji telur..Tapi sebiji tu nampak dalam gulai tu berlubang ..taktau kenapa..Sebiji lagi dah kena cukai dengan Sarah buat sarapan dia..Suka betul dia sarapan dengan telur rebus....

Untuk acarnya saya hanya guna carrot,timun,bawang besar dan cili hiris.Gaul dengan gula garam dan cuka aesedap rasa...Acar ni nak kena ada agar tidak muak dan untuk seimbangkan rasa nasi dan gulai yang berlemak tu ..

Kalau Nasi Dagang Syawal ke 7 saya sertakan lagu Nasi Dagang daripada penyanyi terkenal era 80-an ..Kali ni saya nak share info asal usul nasi dagang yang saya dapat dari pencarian di Google.

Dek kerana suka nasi dagang....saya mencari info berkaitan asal usul nasi dagang ni...

Dalam bebanyak info...

Saya tertarik dengan satu info oleh seorang hamba Allah ni...

sebagai menghargai penulisan info tu saya tidak mahu copy & paste,sebaliknya  pembaca boleh dapatkan  info  ASAL USUL NASI DAGANG di sini..Semoga bermanfaat

Masyaa Allah....menarik sekali info asal usul nasi dagang ni ya

SYAWAL KE 7 : MASAK NASI DAGANG BERAS WANGI GULAI IKAN TONGKOL,NASI LEMAK & MEE GORENG

 Syawal ke7 saya masak Nasi Dagang & Gulai Ikan Tongkol.Achik pula masak Nasi Lemak & Mee Goreng Daging.

.Mak pula bawa ketupat palas dan gulai ayam dari kampung..Berkumpul rumah Achik ..

 

GULAI  IKAN TONGKOL... cara saya
2 ekor ikan tongkol
Anggaran 2kg & potong-potong & rebus bersama 2 cawan air +10 asam keping + 2 sudu besar garam
10 biji telur rebus( kali ni tak masukkan telur pun) 
2 asam keping
10 cili pdi merah
5 cili hijau
2 kotak santan
½ paket rempah kari ikan(+-3 paket kecil)
2 keping gula kelantan @ ½ cawan gula melaka
1 cawan minyak
garam secukup rasa

BAHAN BLEND:
20-30 cili kering-rebus
1 bawang holland
5 baaang putih
1 ketul kecik halia
1 ketul kecik kunyit
1 ketul.kecik lengkuas

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis hingga naik minyak

2.Tambah serbuk kari yang dibamcuh dengan 1 cawan air dan masak lagi hingga naik minyak sekali lagi

3. Masukkan ikan tongkol rebus.Masukan juga air rebusan ikan + secukup air untuk kuah (anggaran 5 cawan) biarbmendidih

4. Masukkan santan, asam keping, gula kelantan, telur rebus dan masak hingga mendidih

5.Kecilkan api dan biar mendidih perlahan hinga naik minyak

6. Tambah cili padi dan cili hijau & sesuaikan rasa.Sebaiknya masak malam jika nak makan pagi supaya gulai lebih pekat dan mesra kuahnya.

** saya tambahkan juga ke dalam gulai tu  timun yang dibuang biji dan dipotong jejari 

Untuk cara masak nasi dagang dan gulai ikan tongkol step by step saya pernah kongsikan KAT SINI.....

Dah beberapa hari beli 2 ekor ikan tongkol dan rebus bersama asam keping,garan,lengkuas dan sikit gula melaka.Setiapnhari saya ulang panaskan sebanyak dua kali,pagi dan malam.Bila masak gulai makan bahagian kepalaa ikan tu tulangnya dah lembut..terus teringat Nasi Dagang Atas Tol

Walaupun nasi dagang ada versi beras merah iaitu. eras nasi dagang... tapi biasanya saya masak nasi dagang ni Trengganu style iaitu campur beras biasa dan beras pulut anggaran ratio 1:3 iaitu satu bahagian beras pulut + 3 bahagian beras biasa.Nak dijadikan cerita masa pergi Padang Besar Syawal ke 4 tu Achik beli 2 kampit beras wangi cap patung merah siam tu.Setiap beg tu t kg.Satu beg Achik bagi mak dan 1 beg lagi Achik bagi saya untuk bawa balkk KL..Saya pula add on sepeket beras pulut siam.Nak bawa balik KL walaupun kat KL masih ada beberapa kg beras pulut siam pemberian Achik dan mak masa pi Padang Besar hujung tahun lepas Balik kampung Syawal ke 6 masa masak Nasi Ayam Gepuk tu,mak dah bungkuskan 2kg pulut siam untuk saya.Saya taknak sebab lat KL dah ada stok..Kat rumah di Pendang pun saya dah beli 1 kg pulut Siam masa pi Padang Besar 4 Syawal tu..

Malam tu sebelum tidur saya ke dapur nak rendam beras + pulut. Kebetulan ada baki beras wangi lebihan masak nasi untuk Miqayla .Pack 1 kg beras wangi bawa balik dari KL baru guna dalam ½ cawan masakkan nasi untuk Miqayla .Terus saya cuci dan rendam.Masa ambil beras pulut yang saya beli kat Padang Besar tu saya terus sukat dalam 2 cawan nak campur dalam beras wangi th.. Sekali bila campur dalam beras wangi saya tak nampak pun beza warna.Walau lampu dapur tidaklah terang tapi boleh nampak tak ada beza warna .Bila dibelek belek pembungkua beras pulut tu....

Ya Allah.....saya dah salah beli beras wangi la masa kat Padang Besar tu..Saya sangkakan saya ambil pack beras pulut rupanya beras wangi jugak la....sebab packaging seakan sama ...

Hahahha...

Makanya saya rendam lah juga beras wangi aemata-,mata tanpa campuran beras pulut..

Tawakkal saja la  dengan harapan beras wangi akan lembut macam pulut jugak kann....hihihi

Alhamdulillah...esoknya bila kukus + santan...nasi dagang elok kejadiannya kerana beras wanginya lembut sedikit melekit macam pulut juga.Lagipun kalau tengok Nasi Dagang Atas Tol tu depa kata guna beras basmathi ..pun elok jer kejadian...apa lagi beras wangi kan...hihihu

NASI DAGANG  BERAS WANGI

1kg beras wangi

1½ cawan santan pekat 

1½ cawan santan kemancar(cair) 

1 helai pandan

1 sudu makan halba-basuh rendam 15 minit

1 ketul halia muda-mayang memanjang

5 ulas bawang merah-hiris

garam & sikit gula

1. Rendam beras wangi semalaman .

2. Kukus beras yang dah direndam hingga ¾ masak lebih kurang ½ jam 

3. Angkat naai dan masukkan dalam bekas besar.Gaul santan cair dan kukus semula hingga masak.Anggaran 15 minit 

4. Angkat semula nasi dan tuangkan dalam bekas besar semula dan gaul dengan bawang,halia,halba dan akhir sekali santan pekat yang dicamour 1 susu teh penuh garan dan 2 sudu makan gula.Gaul rata 

5. Kukus sekali lagi nasi tersebut tanpa ditutup supaya nasi kekal cantik dan tidak lembik..Kukus tu anggaran 10 minit dah ok.Tapi kalau nak makan nasi dagang panas,bila bila nak makan boleh je kukus hingga naik wap panas.Cuma biarkan kukus terbuka agar nasi tidak kembang benyek..

Nasi Dagang Gulai Ikan Tongkol

Mee Daging by Achik

Sambal Bilis untik nasi lemak Achik ..

Pic Nasi Lemak takda....dalam rice cooker..🤭

Ayam Masak Kicap by Achik

Ketupat Palas..Mak bawa dari kampung

Gulai Ayam juga by mak...Mak merempit naik motor dari kampung datang rumah Achik bawa ketupat palas siap rebus dan ketupat palas frozen untuk saya bawa balik KL..

Saya juga lepas mengemas rumah terus hangkut nasi dagang semua terus ke rumah Achik.Kami sarapan berjemaah sebelum bertolak balik KL..

Saya & Adah anak beranak gerak sekitar pukul 11 pagi,manakalag Cella gerak bersama Haikal lepas solat Jumaat..

Memasing update jer live location agar saling tahu di mana berada...Takda la kejap kejap nak call tanya kan ..

Haaaaaa ...Achik ada update dalam group family...Sapa ada tertinggal laptop kat  sofa dapur?

Semakan mendapati ...Haikal pemilik laptop tu...Masa tu depa dah sampai Tapah...Takkan nak patah balik dengan jem raya bagai...Maka.....adakah seminggu dia ni ada orang kena balik Kedah ambil laptop tu?

Haikal...kalau nak balik...ajak makngah tau!

🤭🤣🤣🤣

Sebagai penutup

...layan videoa  masak nasi dagang sambil dengar lagu " Nasi Dagang" nyanyian Rosmaria.

NASI AYAM SAMBAL HALIA UNTUK MENU BUKA PUASA 2026

Masak Nasi Ayam untuk iftar minggu lepas...

Kebetulan hanya kami 3 beranak berbuka kat rumah..

KAT SINI....

Lama betul tak masak nasi ayam..Anak anak menyukai nasi ayam tapi saya pula bukan peminat nasi ayam .Saya hanya akan berminat makan nasi ayam jika ada sambal halia.

maka untuk berbuka puasa kali ni saya buatkan juga sambal halia sebagai pembuka swlera.Sayangnya bila tengok gambar hari ini sambal halianya tak nampak sangat.Hanya ternampak sikit sahaja di belakang jug tu...hihihi

Makan bertiga  beranak sahaja...Saya masak 4 ketul sukuan peha ayam ni.Satu ketul dah buat display🤣 kat pinggan atas tu..Tinggal 3 ketul dalam bekas lauk.Memang sorang  1 pc whole leg tu..Tapi saya hanya patahkan ambil drum stick sahaja..

uat cicah sambal halia.Nama sambal halia tapi lebih mirip kepada jeruk halia..Rasanya ya g pedas halia dan masam masin manis membuka selera bola dicicah dengan ayan...PernSaya c&p sahaja resipi tu dari old post nasi ayam sambal halia 

KAT SINI.....

Cuma saya tukarkan sekor ayan tu kepada whole leg

SUP AYAM

1 ekor ayam- potong 4

10 cawan air

3 sudu minyak

2 sudu teh garam

Bahan Tumis:

1 kulit kayu manis

2 bunga lawang

5 bunga cengkih

5 buah pelaga

1 helai pandan

Bahan blend;

1 bawang besar

5 bawang putih

1 ketul besar  halia

( Bahan blend dibahagi 3 bahagian)

  1- tumis sup

  1- gaul dan perap ayam

  1- masak nasi

  

1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumis hingga harum.

2. Masukkan bahan blend dan masak beberapa minit hingga naik minyak

3. Masukkan ayam dan balik-balikkan hingng ayam kecut

4.Masukkan air dan rebus hingga ayam 1/2 masak

5. Angkat ayam dan gaul dengan 2 sudu bahan blend + kicap manis dan 2 sudu sos tiram

6. Separuh kuah sup akan digunakan untuk masak nasi dan separuh lagi untuk makan bersama nasi

 

NASI AYAM mak aku

4 cawan beras basmathi

5 cawan kuah sup ayam

2 helai daun pandan

3 sudu bahan blend

2 sudu marjerin

1. Pnasakan kuali dan masukkan marjerin

2. Tumis bahan blend dan daun pandan.

3. Masukkan beras dan goreng sekejap.Biarkan dlam kuali

4.  Masukkan sup ayam dlam rice cooker dan on biar mendidih semula

5. Setelah kuah sup mendidih baru masukkan beras yang dag goreng tadi dan biar hingga nasi tanak

Sambal Halia

1 ketul besar halia

2 bawang putih

2 sudu besarcuka

1 sudu besar gula

1 sudu kecil garam halus

- Blend semua bahan hingga halus..sesuaikan rasanya

-**** tapi kali ni buat saya tumbuk 2 ketul besar halia .Tumbuk sebab nak rasa tekstur halia lebih kasar.

Juga saya masak Sayur Taugerh lagi...

Sajer acah acah  macam nasi ayam terkenal tu...Eh,anak anak yang tak makan taugeh tu boleh pulak depa makan taugeh ni bersama nasi aya... Mmmmm

Sup tu taknak nampak kosong saya tambah la bebola ni....pun acah acah nasi ayam terkenal tu...hihihi

 

Alhamdulillah........

NASI LEMAk RM1.50 vs NASI LEMAK RM1

Nasi Lemak Daun Pisang....

Manan beli untuk belanja sarapan...

Comel sungguh saiznya....Tapi  sedap  ada ¼ telur & beberapa ekor bilis halus

Bandingan saiznya dengan garfu & telur...

Ni memang muat-muat  mulut  sesuap lelaki dewasa je ni...Bak kata Kamal....makan 10 bungkus pun tak sampai ke perut lagi🤣.

Bila ditebak harga...masing-masing meneka 50 sn...hahaha..mana nak cari nasi lemak 50 sen sekarang ni...

Manan kata dia pun masa beli ingtkan harga singgit jer sebungkus tu...bila bayar ....

Harga sebungkus RM1.50..

Itu jelah sekali Manan beli nasi lemak ni..Pastu dia dah bertukar beli roti canai dah...

Bagi saya kalau untuk majlis-majlis kecil ..nasi lemak ni sesuai sebab selain  hanya sesuap ..bungkusannya kemas..Tengoklah daun posang dia langsung tak comot🤭Mungkin sebab saiz dia kecil do'oh🤣

Ni pula saya dok beli dah seminggu dah...Sehari beli beberapa bungkus.Simpan untuk diri sendiri sebungkus & bakinya letak atas meja pantry..

Kali pertama beli pagi Rabu...Try dulu beli 5 bungkus...Eh,ternyata sedap banget...

Saiz dia memang 4x ganda dari nasi lemak comel yang Manan beli tu.

Gerai ni pun baru nampak dalam dua minggu lepas dekat balai bomba.

Harga?

Hanya RM1

Ya hanya seringgit...

Dahlah banyak...sedap dengan tak kedekut sambal...

Kata Manan...lepas ni beli nasi lemak ni jer...

Saya la pulak terfikir ...kat mana pula peniaga ni mengira untung..Macam tak boleh tampung kos je jual dengan harga RM1..

Tapi takkan nak suruh dia naikkan harga jadi RM2 pulak kan...

🤭

JUADAH IFTAR 6 RAMADHAN 2025: NASI LEMAK AYAM & IKAN,KUIH TARAJU,BUAH MANGGA & MINUMAN GRENADINE + LEMON

Assalamualaikum..

Hari  Jumaat masak Nasi Lemak Ayam ni..Request daripada orang baru balik hopital..Cella tanya voleh ke makan nasi lemak ayam..

Kita memang dah beli ayam sukuan peha tu..maka jadilah nasi lemak ayam ...inspire Nasi Lemak KA tu la🤭

Sampai rumah dalam pukul 5++ Cella & abangnya belum balik..

Rupanya depa kena pi 2 tempat..

Pagi ke hospital UPM. 

Hari jumaat kan break awal dan panjang..kena pergi PKU ambil GL & petang pergi semula hospital untuk amik ubat ..Kena pergi 2 farmasi pulak katanya.Seharian jugak la di sana..

Dah nak nasi lemak...kita onz ja la kan..

Tapi saya punya..Nasi Lemak Ikan Tongkol...

Saya lebih terliur ikan...

Makanya ayam untuk Cella & abang dia...ikan untuk saya..

Lagi sorang anak widak nun tahun ni merupakan tahun ke 2 la berpuasa di Sabah.

Tahun lepas puasa berdua..

Tahun ni bertiga..

Hari hari VC 🤭

Buah Mangga 

Kuih Taraju..Dah pernah buat entri 

pasal KUIH TARAJJU ...kat sini

Untuk juadah ramadhan tahun ni saya cuba videokan dan simpat kat youtube channel saya

SEROJA PUTIH

Untuk melihat juadah berbuka lengkap pada Ramadhan ke 7 yang lepas boleh tonton di link berikut:

👇👇👇👇👇👇https://youtube.com/shorts/GY1DltggRhA?si=fakjBbHzJVMzXOQq

SARAPAN NASI LEMAK KUNING

 

Pagi ni saya masak Nasi Lemak Kuning...

Dah lama tak masak sarapan nasi lemak kuning maupun putih..

Biasanya NASI LEMAK KUNING BUNGKUS SURAT KHABAR

Tapi hari ni bungkus kertas burger Ramly....hihihi

Takda surat khabar & kertas nasi lemak pun dah tingga 3 helai..tak cukup nak bungkus.

Yang ada hanya kertas burger...beli masa buat prosperity burger masa tengah viral tu....hihihi

Banyak ...macam nak berniaga ..

Jom makan nasi lemak kuning...

Video pendeknya ada saya upload kat my you tube channel :

https://youtube.com/shorts/4DdFB45TgUs?si=drIN8Q5AvADieUg7

Untuk tonton video video lain boleh singgah di youtube channel saya

SEROJA PUTIH

SEMOGA BERMANFAAT..

Sudi-sudikan untuk

+Like

+Comment

+Share

+ Subscribe

TERIMA KASIH💕

BUKAN NASI KAK WOK

 

Menu iftar Jumaat -Ramadhan ke 4.

Bukan Nasi Kak Wok..

Tapi Nasi Mak Ngah..hihihi

Dah beberapa hari tekak ni rindu nak makan kari bersama ulaman & sambal belacan.

Kebetulan anak jantan tu cuti...Masak la lauk berasaskan ayam.Tapi nak bagi kena semua tekak kita masaklah bukan nasi kak wok ni...hihihi

Maka masaklah kari..

Kari Ayam + Buncis

Asalnya nak masak kari ikan bawal hitam + buncis...Tapi mengenangkan ikan bawal masih jadi fosil dalam freezer,sedangkan ayam saya baru beli.Maka solusinya bahagian bahagian tulang tulang ayam dimasak kari,manakala bagaian isi didadu kasar untuk goreng garing 

Tapi tu la....kari saya terlebih santan.Puncanya santan tu parutnya guna dalam ½ cawan saha & campur dengan 3 cawan air.Tapi saya guna 1 cawan santan pekat & hasilnya kuah terlalu pekat dan tak pecah minyak.

KARI AYAM REMPAH CAMPUR

½  ayam bahagian tulang

1 cekak kacang buncis

¼ kotak santan + 3 cawan air

1 biji buah tomato masak

5 cili padi

2 sudu rempah kari daging

1 sudu remoah kari ikan

Minyak,garam & sedikit gula perang

Bahan Tumis

3 bawang merah hiris

2 bawang putih -cincang

1 ketul halia- mayang

3 pelepah daun kari

Sikit kayu manis,cengkih,b.lawang & buah pelaga

1. Panaskan minyak anggaran 4 sudu & tumis bahan tumis hingga harum

2. Masukkan rempah kari daging dan kari ikan yang dibancuh dengan 1 cawan air.

3. Masukkan ayam dan masak hingga pecah minyak.

4. Tambahkan santan,tomuto,garam dan gula perang.Masak hingga ayam empuk.Tambah kacang buncis

5. Perlahan kan api dan masak hingga naik minyak.

6. Sesuaikan rasa

Ni waktu dah lepas berbuka.Baki kari tu saya tambah air dan biar mendidih perlahan...baru pecah minyak elok...hihihi

Dah siap kari...kita goreng pula ayam yang dah potong dadu kasar.Saya gunakan isi ayam bahagian dada..Saya perisakan dengan sedikit sahaja garam halus(sekadar rasa..jangan masin sangat) ,serbuk kunyit dan sedikit pak haji naik moto...🤭

Eh,rasanya memang sebiji macam ayam yang kita makan kat kedai..Ok,kantoi ,ayam kat kedai memang depa letak pak haji naik moto.Patut la sedap..Pastu kalut kita goreng kat rumah tak sama...hihihi

Dulu dulu pak haji ni tak pernah ada di dapur saya...🤭

Ayam Goreng Garing ni saya goreng  dalam pukul 7++ sebab nak panas panas masa berbuka.

Ni boosternya. 

SAMBAL BELACAN TOMATO LiMAU KASTURI

1 genggam cili padi merah

2 batang cili merah besar

1 ketul belacan besar ibu jari

( saya guna belacan Miri)

½ biji buah tomato masak

5 biji limau kasturi

5 ulas bawang putih

¹ sudu teh pe asam jawa 

minyak,garam,gula perang

1. Belah/ cucuk cili agar bila goreng tidak meletus.

2. Panaskan minyak  dan goreng semua cili,bawang,belacan dan tomato.

3.Masukkan dalam blender  bersama limau kasturi ya g dibelah 2 dan air asam jawa.

4. Blend jangan terlalu halus & sesuaikan rasa.

Ulam daun Selom dan daun salad...

Hidang nasi dalam kertas ni ala ala makan nasi kak wok..walaupun bukan...hihihihi

Saya memang ada stok kertas nasi lemak ni kat rumah...

Cedoklah lauk,kari,ulam dan sambal belacan & feel la makan kat restoran🤣

اَللَّهُمَّ لَكَ صُمْتُ وَبِكَ آمَنْتُ وَعَلىَ رِزْقِكَ أَفْطَرْتُ بِرَحْمَتِكَ يَاأَرْحَمَ الرَّاحِمِيْنَ

Buah naga merah sebagai pemanis mulut..Tak ada air manis...Semua minum air kosong ja sebab anak jantan tu kata dia tengah diet gula🤭..So,kita support dengan tidak menyediakan minuman manis.

Moreh lepas terawikh..Anak jantan tu pi terawikh kat masjid.Kami perempuan dua beranak tak ikut.

Goreng karipap sebagai moreh di rumah.Ni sebenarnya KARIPAP INTI KENTANG AYAM ... yang buat minggu lepas saya Frozenkan..Goreng 10 biji.

Alhamdulillah....

MASAK NASI DAGANG CARA SAYA

 Teringin nak makan Nasi Dagang

Maka masaklah nasi dagang cara saya..

Nasi Dagang Gulai Ikan Tongkol + Telur

Sebelanga Gulai Ikan Tongkol.

Masak gulai ikan dulu waktu malam .Esok panaskan baru sedap bahan dan mesra dan kuah akan pekat

GULAI  IKAN TONGKOL... 

2 ekor ikan tongkol( saya suka tongkol hitam,)Anggaran 2kg & potong-potong & rebus bersama 2 cawan air +10 asam keping + 2 sudu besar garam

10 biji telur rebus

2 asam keping

10 cili pdi merah

5 cili hijau(kalau dapat cili yang buat solok tu lagi sedap)

2 kotak santan

½ cawan rempah kari ikan

2 keping kecil  gula kelantan/ ½ cawan gula melaka

1 cawan minyak

garam secukup rasa

* Saya tambah 2 biji timun dikerat dan belah dalam bentuk jejari.

BAHAN BLEND:

20-30 cili kering-rebus

1 bawang holland

5 bawang putih

1 ketul kecik halia

1 ketul kecik kunyit

1 ketul.kecik lengkuas

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis hingga naik minyak

2.Tambah serbuk kari yang dibancuh dengan 1 cawan air dan masak lagi hingga naik minyak sekali lagi

3. Masukkan ikan tongkol rebus.Masukan juga air rebusan ikan + secukup air untuk kuah (anggaran 5 cawan) biar mendidih

* saya tambah jug timun yang dibuang biji dan potong bentuk jejari

4. Masukkan santan, asam keping, gula kelantan, telur rebus dan masak hingga mendidih

5.Kecilkan api dan biar mendidih perlahan hinga naik minyak

6. Tambah cili padi dan cili hijau & sesuaikan rasa

Kukus beras yang dah rendam..Bila ½ masak angkat dan gaul dengan santan cair.Kukus lagi hingga masak

Bila dah masak sepenuhny  angkat dan gaul bawang merah,halia & halba

Curahkan santan segar yang dah dicampur garam dan sikit gula

Kacau kalau sambil tekan ( aron) macam nak buat pulut lemak supaya santan sebati dan nasinya lembut(bukan lembik)

NASI DAGANG PUTIH

1 cawan beras pulut

3 cawan beras biasa

1 sudu halba

1 ketul halia muda- mayang halus

5 biji bawang merah- hiris

2 cawan santan pekat

2 cawan santan cair

1 sudu teh garam

1 sudu teh gula

1 helai pandan

1.Beras pulut dan beras biasa dicampurkan. Yang putih tu beras pulut.Basuh dan rendam semalaman

2. Bila dah rendam sama jer warnanya....

3. Halba... guna 1 sudu jer...basuh dan rendam

4. Rendam berasingan dari beras sebab nanti air rendaman halba ni akan berlendir dan baunya agak  kuat

5. Panaskan kukusan dan kukus campuran beras pulut dan beras biasa yang sudah direndam bersama pandan..Kukus anggaran 1/2 jam..

6. Angkat nasi yang separuh masak tu dan gaulkan dengan santan cair yang kosong.Gaul rata dan kukus semula anggara 20 minit lagi

7. Rasa dengan makan sikit nasi tu.. Jika dah masak angkat dan gaul bersama santan pekat yang sudah dicampur garam dan gula..

8.Campur dan gaulkan juga bawang merah hiris,halia mayang dan halba yang sudah direndam..

Tips: Mesti guna santan segar,,,Kalau guna santan kotak  nasi xkan berkilat...dan nampak kusam x berseriRasa juga berubah8. Boleh terus hidang  tanpa perlu mengukus sekali lagi.. Rasa akan lebih sedap dan berlemak

** Jika untuk tahan lama supaya x cepat basi,,,,,Kukus lagi sekali selepas digaul santan pekatTETAPI   buka  penutup pengukus....Kukus dengan keadaan terbuka supaya wap x masuk dannasi x lembik...

Gulai dah siap.

Siaplah nasi dagang gulai ikan tongkol cara saya

Acar tu takda carrot..Hanya guna timun bawang,cili,garam,gula & cuka

Lauknya sengaja masak banyak sebab nak frozenkan.

Dapat ratah kepala ikan ni terongat Nasi Dagang Atas Tol...Sejak Cella habis belajar kat UniSZA  kami macam takda alasan nak ke Trengganu..hihihi

Nanti bebila nak kena pi jugak...Nasi Dagang Atas Tol tu melambai lambai..