MASAK SAMBAL DAGING CARA SAYA

Hari ni saya masak Sambal Daging untuk bekal dan lunch.Tapi boleh jadi juga sampai dinner🤭Sebabnya dua orwng dah bawa bekal....Baki selebihnya taktau la ada orang lunch kat rumah ke tak..Kalau tak...mak akan diba ke makan malam la jawabnya...hihihi

Stok daging beli kat Kedah masa balik cuti Merdeka hari tu...Kat sana daging fresh senang nak dapat...Murah pulak tu...Sepanjang Jalan Pendang-,Tanah Merah ada beberapa gerai menjual daging segar yang baru disembelih..

RM100 untuk 4kg...Boleh campur-campur nak bahagaian mana...contohnya perut,hari,tulang bagai...flat rate...Sempat juyga beli 2kg untuk masak gorengbkunyit kat kampung..plan asal nak beli perut panjang buat bakar macam kat Kelantan tu...Tapi kesibukan asyik makan kat luar Axhik belanja....Tak jadi beli perut.Sempat gorengbkunyit je 2kg buat lunch sekali kat kampung...Sehari sebelum balik KL  tu saya beli 3kg daging dan 1kg paru dengan harga RM100 bawa balik KL..Bekukan dalam petia ais.Beli tong polisterin ..isi daging beku & beli ais tube kat 7E sepaker top up atas daging...Sampai KL daging masih beku &  hanya sedikit defros.Ais pun hanya sikit cairnya.Alhamdulillah...

Potong-,potongkan daging jadi 4 bekas & paru tu sebekas..Boleh la 5x masak...Sambal daging ninsalah satunya..Masih berbaki dagingbsebekas & paru yang belum dimasak...

Gambar dari kuali saja..Talda hidang hidang dah...hihihi 

Sambiil masak sambal daging ni...sambil masakkan lauk bekal Sarah.Buat sup isi  ayam + carrot & bayam cina.Tabak nasi & rebus sekali telur untuk sarapan Sarah.Masak sambal daging versi saya ni mudah je...asas sambal tapi masih ikut cara mak saya...Kalau masak sambal daging atau ayam wajib letak kunyit....& jangan masukkan asam..

Kunyit tu memberi kelainan rasa  manakala asam tidak dimasukkan untuk mengekalkan kemanisan daging.

SAMBAL DAGING 

1 kg daging(+-) hiris

Minyak,garam,gula

Bahan Blend:

30 cili kering

1 bawang besar

5 bawang putih

1 ketul kunyit

(sebab sayang blender takut kuning

saya hanya guna serbuk kunyit .Itupun lepas dah kisar cili dan bawang saya tuang dalam mangkuk baru + 1 sudu makan serbuk kunyit dan gaul rata)🤭

1. Panaskan 1 cawan minyak dan biar betul betul panas .

2. Tumiskan daging & biar jangan dikacau.Bila agak² bawahnya sedikit garing baru dikacau.

.JANGAN LETAK GARAM..daging tu kosong tau supaya cepat masak dan tidak keras. 

3. Bila daging dah berubah warna masukkan 1 cawan air dan tutup kuali.Biar mendidih perlahan hingga kuah surut dan daging lembut.Jika oerlu tambah lagi air

4. Bila daging sudah agak  lembut,masukkan bahan kisar dan perisakan .

5. Masak hingga naik minyak dan sesuaikan rasa.

** Saya hiris daging nipis nipis supaya cepat masak..Anggaran masa memasak sambal ni dari mula tulia daging lebih kurang  20 minit.