Saya jarang masak hati ayam sebab anak- anak takda sorang pun yang suka hati ayam dan jeruan lainnya..Bukan takat hati ayam..malah hati lembu,jantung,limpa,perut bagai pun depa tak makan...kecuali paru saja depa makan.
Saya sendiri pula suka kalau perut lembu...tapi hati dan limpa tu kalau ada lauk lain saya akan pilih lauk lain la..Hati ayam dan pedal ayam pula ikut cara masak.Kalau hati tu lembut saya kureng sikit tapi kalau hati goreng garing dan tidak terlali masin...saya layan..
Hati Ayam Goreng Garing bersama cili bawang dan daun kari....
Minta tolong anak jantan tu belikan swkor ayam kat pasar...Sekali masa basuh ayam tu tengok ada 4 pasang hati pedal dan jantung.Agaknya penjual ayam tu hadiahkan..Biasanya kalau saya beli ayam bulat( whole chicken) saya beritahu taknak hati pedal...Puncanya malas nak goreng garing sebab meletup letup masa goreng tu..Tak berbaloi nak lap dapur hanya kerana sepasang hati pedal..!!
Hihihihi...
Asalnya hati,pedal dan jantung ayam ni saya simpan ja bersama ayam dalam peti ais.Lepas asar dok layan handphone tak sedar bila terlelap..Sedar-sedar eh dah pukul 6 petang.... tetiba terbayang pulak hati ayam goreng garing....
Terus pi dapur tanak nasi.....goreng hati ayam...
Semerbak bau daun kari membuatkan perut bertambah lapar...
HATI AYAM GORENG CILI BAWANG & DAUN KARI
5pasang hati ayam & pedal
1 bawang holland
3 bawang putih
5 cili padi hijau-belah 2
1 cili merah
3 pelepah daun kari
garam,serbuk kunyit & serbuk perasa
1. Gaul hati dan pedal dengan serbuk kunyit,serbuk perasa & hanya sedikit garam
2. Panaskan minyak dan goreng hati pedal hingga garing(saya tutup kuali masa goreng untuk elak letusan minyak terpercik ke dinding)
3. Bila garing angkat dan tinggalkan sikit minyak dalam kuali.
4. Tumiskan bawang,cili dab daun kari hingga naik bau..Masukkan semula hati pedal yang digoreng dan gaul rata..Siap
Makan hanya saru lauk tu sahaja + ulam kencur.
Juga berteman secawan kopi O panas...
Kebetulan semalam petang hujan lebat membawa hingga ke pagi ni....Menikmati nasi panas berlauk hati pedal ni bersulam kopi O panas memang terasa sedap dan nikmat sangat...Terasa lemak lemak masin hati ayam tu bergabung nasi beras wangj dan gandingan kopi O cap Gantang....Masih teringat ingat akan keenakannya hingga sekarang...Nyesal tak bawa bekal nasi dengan lauk tu tadi...hihihi
Untuk anak anak yang tak makan hati ayam tu...
Goreng megi sorang sepinggan bersama telur mata.....
Celik mata luas depa ..hujan hujan dihulur megi goreng....
Buah sukun dah masak lembik....tekstue dan baunya seakan buah tarap...tapi buah tarap ada isi macam cempedak...
Buah sukun yang dah kupas kulit & dan di leraikan dari empulurnya.
Dah lenyek lenyek isi sukun yang lembik tu + tepung ,garan dan sedikit gula macam nak buat cekodok pisang...makanini lah kejadiannnya
Cekodok ni masa goreng memang harum bagi orang yang suka...makan panas panas dengan minuman panas....Rasa cekodok ni lebih kurang macam rasa cekodok labu kuning
