MASAK MEE TELUR

Semalam saya masak mee telur...Dah agak lama tak masak mee mee ni.  Paling pun masak mihun.Mee kuning memang sangat jarang masuk rumah ni...Kalau teringin nak makan mee biasanya saya akan goreng meee jenis kering macam 

MEE KERING

MEE OATS

MEE LABU

YEE MEE 

MEE SIPUT

PENGAT PISANG TANDUK

 Seingat saya,saya tak pernah masak pengat pisang tanduk.Selain susah nak jumpa kat sini,pisang tanduk juga bagi saya hanya sedap digoreng atau dijadikan kerepek.Seingat saya juga,kat kampung kami takda pisang tamduk.Yang ada kebanyakan pisang awak,pisang awak legur,pisang nangka,pisang embun,pisang bunga dan pisang emas ringan.

Saya kenal pisang tanduk ni lepas dah dok KL.Itulun rasanya voleh dobilang dengan jari berapa kali saya beli pisang tanduk..Kalu pisang nangka tu memang la selalu beli...hihihi..

Tapi dua hari lepas saya masak pengat pisang tanduk...

Prngat pisang yang kat ka.pung kami sebut serawa pisang

Dua biji pisang tanduk beli kat Pasar Moden Seksyen 16 Shah Alah hari Ahad tu...

2 biji ni hanya RM5..Pada saya sangat murah kerana selalu tengok kat pasaraya dekat rumah ni sebiji pun dah RM5++..Malah ada yang lagi tinggi harga bergamtung saiz.

So kalau 2 biji ni RM5 memang murah sangat nih...

Sengaja pilih yang dah masak kuning sebab memang plan nak masak pengat.Puncanya kat tempat kerja tu ada sorang rakan dok sebut dia takkan buat pengat kalau takda posang tanduk.Baginya hanya pisang tanduk the best buat pengat.Mendengarnya sahaja membuat saya teringat invat nak beli pisang tanduk...Mudah terpengaruh!!!

Potong bulat bulat tidak menyerong kerana pisang tanduk memang besar saiznya

Berulang ulang makan....saya sangat suka kalau masak pengat atau bubur letak sagu banyak banyak...tapi kena pastikan sagunya masak jernih.Kalau ada putih putih belum masak penuh,akan potong selera kan...hihi...

Untuk pastikan sagu masak jernih,saya akan rendam sagu lebih kurang 15 minit sesambil masak pengat..Bila mendidih masukkan sagu sebelum masukkan gula.Kadang saya short cut rendam sagu dalam air panas sebelum masukkan dalam pengat kalau nak cepat masak la...itu cara  saya...mungkin ada cara lain yang saya belum tahu..hihihi 

PENGAT PISANG TANDUK

2 biji pisang tanduk
1½ kotak santan kara
2 keping gula nisan Kelantan
1 sudu teh garam
½ cawan  sagu - basuh & rendam 15 minit
1 helai pandan

1. Kupas pisang & potong bulat sederhana tebal.

2. Masukkan pisang dalam periuk bersama 4-5 cawan air & masak hingga mendidih.

3. Masukkan sagu & kacau sesekali hingga nampak sagu jernih,baru masukkan gula,garam dan pandan.

4. Tambah santan dan kacau sesekali hingga mendidih.Kecilkan api supaya mendidih perlahan & santan tidak pecah.Sesuaikan rasa.

** Masak pengat beberapa jam awal supaya bila nak makan pengat jadi pekat dan rasa sebati lebih sedap...in shaa Allah

GULAI IKAN TUNA,ULAM PUCUK BETIK

 Balik dari Shah Alam dengan membawa hasil jalaan dari PASAR MODEN SYEKSYEN 16,SHAH ALAM .Dek kerananmasa sarapan nasi lemak paru tu tak berapa nak kena dengan tekak,saya ada membeli soto kononnya untuk.lunch sebab taknak masak tengahari Ahad tu Konon nak bermalas malas sambil scroll TT sahaja...hihihi

Tapi soto tu pulak tidsk menawan selera.Packagingnya yang tak kemas langsung membuatkan berminyak dan tumpah dalam plastik serta bercampur campur membuatkan hilang selera nak makannya.

Semasa memberishkan ikan tuna,ayam dan kulit lembu yang dibeli tu..tetiba teringin nak makan gulai(kari) ikan .Terbayang gulai ikan masakan mak yang memang tiada bandingnya untuk lidah dan tekak saya.

Maka...dengan izin Allah,datang kerajinan tu untuk memasak Gulai Kepala Ikan Tuna ni...Rezeki pula dapat tuna yang ada telur.Cuma sayangnya masa minta penjual ikan tu siang ikan ,ikan tu dikerat kerat dan terkerat kerat la juga telur ikannya.Nasib baik kerana telur fresh maka walau dah terpotong potong ,bila masak masih elok tak hancur..besar juga telur ikan tuna ni..rasanya seakan telur ikan tenggiri.

Kali ni saya masak gulai ikan ni letak sikit serbuk cili untuk dapatkan warna yang menarik..

GULAI KEPALA IKAN TUNA

1 kelapa ikan tuna( belah dua) 

3 keping isi ikan tuna

4 cawan santan cair

½ cawan santan pekat

10 batang bendi

2 biji tomato- belah 6

2 asam keping

minyak,garam,perasa

Bahan tumis:

5 bawang merah- hiris

5 bawang putih-ketuk

1 sudu hamba campur

2 pelepah daun kari

¾ cawan serbuk kari ikan

¼ cawan serbuk cili

1. Panaskan minyak dan tumis bawangan hingga garing baru masukkan halba campur dan daun kari.

2. Tambah serbuk kari dan serbuk cili.goreng sebentar dalam minyak dan cepat cepat masukkan 2 cawan air.Masak hingga pecah minyak

3. Masukkan kepala ikan,asam keping dan garam.Balik balikkan  hingga ikan ½ masak.

4. Masukkan santan cair dan masak hingga mendidih.Tambahkan bendi dan tomato serta perisakan.Baru masukkan santan pekat

5.Biar mendidih perlahan beberapa ketika supaya kuah naik minyak dan cantik.

Try tumbuk cabai macam mak dok buat ..Kalau mak tumbuk cabai (sambal belacan) mak suka guna cabai melaka putik( yang masih hijau) .Mak tak suka guna cabai yang dah masak.Kata mak cabai putik lagi sedap..Saya try & ada la dalam 75% dapat tine rasa macam mak dok buat..Lagi 25% tak dapat nak tiru...hihihi

Tapi anak anak anak semua makan kata sedap & licin walau pun pedas.

Ulam pucuk betik rebus...Pucuk betik yang saya beli kat Pasar Syeksyen 16 tu..Kerana dah tahu dalam rumah ni kalau  pucuk betik..hanya saya sorang yang suka kerana kepahitannya....maka saya + juga ulam timun mini.

Teringat ada ikan pekas mak bagi maa balik raya haji hari tu.Walaupun bila saya goreng dia hancur mungkin sebab minyak takdan panas dan kualintu melelat pulak...tapi pekasam mak memang terbaik di tekak kami...licin....

Alahamdulillah ...rasa pias kat tekak lunch dengan lauk lauk noatalgia saya ni...

Cuma saya sangat rindu nak makan gulai ikan guna rempah giling sendiri menggunakan batu giling tradisional.Batu giling tu masih ada  kat kampung.In .Plan nak masak gulai rempah giling sendiri masa cuti .Merdeka nanti..In shaa Allah...!!! 

Kalau jadinsaya update..kalu diam tu...hmmm faham faham la kan🤭🤣