LAKSA LEMAK SARDIN TAK JEMU JEMU

 Saya buka peminat laksa sangat pun..Tapi kalau laksa kuah lemak tak kira la kuah lemak utara atau kuah lemak putih Pantai Timur..saya suka

Baru ni saya masak lagi Laksa Kuah Sardin Lemak Utara..

Kalau masak laksa lemak sardin ni...semua pun makan dah la ni...Dulu anak jantan dan menantu jantan tu tak makan laksa tapi la ni kalau laksa lemak sardin ni dia dah makan ...

Depa kata kalau laksa asam tu sebab ada bau belacan...yang ni bau kari ...depa suka dah

Ulaman dia sama ja macam ulaman laksa asam.Cuma kalau laksa lemak ni saya suka kalau makan bersama daun selasih.

Kalau kat belah tempat saya di Pendang...laksa kuah lemak ada ulam khas dia iaitu pucuk putat..

Saya suka letak ulam selasih banyak banyak...

Kalau ada ulam daun selom pun sedap ni.

Nak masak laksa ni tak susah....cuma perlu ada sikit rajin  saja...

Tak payah siang ikan ..perisi ikan bagai

Guna sardin mecerel dalam tin ja...

Laksa pun saya guna laksa siam ja cepat nak rebus...

Kalau nak tengok sardin dan laksa yang saya gunakan boleh rujuk LAKSA KUAH SARDIN ...KAT SINI

LAKSA KUAH LEMAK SARDIN

1 bungkus laksa kering( saya guna laksa siam yang lebih halus)
1 tin sardin macerel(tin sederhana)
1 paket kecil rempah kari ikan
1/2 kotak santan kara
4 cawan air
3  asam keping
1 bunga kantan/1 pokok daun kesum
1 sudu teh garam
½ bawang besar -blend
3 sudu minyak

Bahan Ulam
2biji telur rebus
1/4 batang timun - hiris
1/4 bawang besar - hiris
1 pokok daun selom - hiris
1 limau nipis
Cili padi potong - jika nak pedas

**Rebus laksa & basuh bersiah ,& toskan.

Buat Kuah:

1. Panaskan minyak & tumis bawang merah hiris.

2. Masukkan rempah kari yng dibancuh dengan 1 cawan air. Masak hingga naik minyak/hingga kering

3. Masukan sardin macerel yang dilenyek bersama sosnya. Tambah 4- 5 cawan air, garam, asam keping & masak hingga mendidih.

4. Bila mendidih masukkan santan & kacau rata & masukkan bunga kantan/daun kesum

5. Sesuaikan rasa

6. Masuklan laksa ke dalam mangkuk dan siram kuah hingga banjir. Tambah ulaman

Laksa kuah sardin ni juga yang selalu jadi menu kalau tetamu bertandang ke rumah...sebab tak susah sangat nak sedia bahan dan nak masak..Itupun kalau bgtau awal la...Boleh la kita masak kan...hihihi

MASAK ASAM PEDAS IKAN PARI

Semalam petang,balik kerja terus pick up Adah & terus amik Sarah kat rumah pengasuh.Kebetulan hujan dah mula turun,takda la menyinggah kat palyground.Kalau tak hujan,lepas amik diankat rumah pengasuh,WAJIB la kena singgah  palyground dulu.Kalau tidak sepanjang jalan jenuh tahan telinga la dia berzikir sambil menangis ...hihihi

Sambil drive dah terbayang nak masak asam pedas ikan pari..Nak gu kan dengan ayam goreng malam tadi.Malam tadi goreng ayam sahaja untuk makan malam tapi hanya saya sorang makan...Ayam goreng hanya berusik seketul..Tu yang rasa nak masak asam pedas pari gukan dengan ayam goreng..

Sampai rumah,terus bersilat dulu masak asam pedas ni sebelum pi mandi & solat asar..Hiii,patutnya utamakan solat dulu kan..tapi memikirkan nak bermain dengan cili bawang bagai ni...terus saya masak asam pedas ni dulu..Baju dah bau cili bawang,baru la mandi..Kang kalau mandi bagai dulu,nak masak,macam bau melekat nak kena mandi lagi...hihihi

Saya masak asam pedas ni agak banyak..Sepatutnya ikan pari tu untuk dua kali masak & memang saya dah asingkan dua bekas.Tapi bila fikir balik,baik masak semua.Nanti esok pagi tak payah masak lauk dah...boleh panskan.Lagipun asam pedas kalau masak malam...makan esoknya lagi la sedap.Sementelah pula ikan pari..Tak risau ikan hancur kalau dipanaskan.Kalau ikan kembung dan sewaktu dengannya nak ulang panaskan mudah benyek isinya...

Alhamdulillah....berjaya juga masak asam pedas ikan pari...hihihi

Kalau masak asam pedas,baik seafood atau daging dagingan,saya aknasukkan lengkuas sebagai salah satu bahan dalam kisaran.Saya suka sangat dengan bau lengkuas dalam asam pedas...

Siam

ASAM PEDAS IKAN PARI

2 keping ikan pari +- 1kg)

2 biji buah tomato

1/2 cawan minyak

5 tangkai daun kesum

garam & perisa

1sudu makan pes asam jawa Adabi +3 cawan air

10 batang bendi

Bahan Blend:

30 cili kering

1 bawang besar

5 bawang putih

3 hiris lengkuas

1. Panaskan minyak & tumis bahan blend hingga naik minyak

2.Masukkan air asam jawa & perisakan 

4.Biar mendidih & masukkan bendi

5. Perlahankan api & masak perlahan 5 minit suoaya kuah naik minyak

6.Sesuaikan rasa

** Kuah biar lebih sikit..boleh cicah lempeng. nanti...hihihi

 

DAGING MASAK HITAM RESIPI TIK TOK

 Anak anak suka Daging Masak Hitam macam kat rumah kemduri tu..Tapi saya tak pandai nak masak...Pernah beberapa kali cub tapi macam tak sampai rasa dia...

Minggu lepas nampak kat Tik Tok ada resipi daging masak hitam Mamu anti gagal katanya...

Saya pun excited nak cuba.Kebetulan semua bahan ada kat rumah.Daging qurban hari tu ada lagi dalam 1kg...eloklah dihabiskan...

Inilah hasil Daging Masak Hitam Mamu yang saya masak ikut resipi kat Tik Tok tu...Alhamdulillah...saya rasa macam jadi lah...🤭

Saya sreen short  resipi rersebut dari TT & tepek sini untuk rujukan masa akan datang..Pada tekak saya memang sedap...Kena masak awal.sehari kalau nak rasa yang lebih kick....

Gambar yang saya share pun lauk tu saya masak waktu malam..Esok ya panaskan lagi sampai naik minyak macam tu...Hitam tapi minyaknya merah..Gaul dengan nasi panas...Allah tuhey sdak jeliro demo ooo...

Boleh maauk list umtuk menu raya jugak ni...Sedap ni buat makan dengan ketupat @ nasi impit...