ASAM PEDAS DAGING CAMPUR TERUNG

 

Set Asam Pedas Daging untuk lunch.Tapi cakap sesiap ni bukan hari ni punya.Ni dua minggu lepas sebelum anakanda Cella balik ke Trengganu lagi.

Isikan sorang semangkuk.Makan la nak tuang ka,nak hirup ka...sebab sorang semangkuk 

Ada yang nak tambah telur mata.Ada yang nak tambah telur dadar.Ada yang nak ikan masin(saya la tu).Buat sendiri sapa nak add on.

ASAM PEDAS DAGING +TERUNG

½ kg (saya guna600 gm) daging.

2 biji terung panjang.

(setiap satu kerat 3 dan belah 4)

1 sudu makan pes asam jawa + 1 cawan air.

Minyak,garam & gula

Bahan  blend:

1 cawan cili blend.

(+-30 biji cili kering)

1 bawang besar *

5 bawang putih *

1 batang serai *

5 hiris lengkuas*

1. Rebus daging hingga empuk kemudian sejukkan dan hiris.

2. Panaskan minyak dan goreng terung hingga garing.Ketepikan

3.Tinggalkan minyak anggaran ½ cawan dan tumis bahan blend hingga naik minyak.

4. Tambah daging bersama air rebusan,air asam jawa,garan dan secubit gula.Masak hingga mendidih.

5. Tambaj twrung goreng dan perlahankan api Masak dengan api perlahan lebih kurang 10 minit supaya kuah naik minyak.Sesuaikan rasa.

Kalau guna daging tetel lagi sedap ni.Teringat  dulu kalau saya balik kampung  mak akan ajak ke Pekan Rabu Tanah Merah beli daging + lemak kuning.Lemak kuning tu lemak lembu yang pejal bila masak rasanya lemak kenyal dan bukan yang lemak putih melekat kat mulut tu.Daging + lemak kuning masak asam pedas memang A++.Tapi sejak mak dah tak makan daging,takdak geng dah nak makan lemak.

Untuk anakanda Cella,rak payah nak terliur sangat sebab ni masakan 2 minggu lepas 🤣.

Hari ini hari 26 Oktober adalah hari terakhir kuarantin kan.Dah boleh keluar cari makanan kat luar kan...Pi la cari.

Tapi kalau dah kata kawan-kawan yang meyewa kat luar pun,masuk beli makanan kat cafe U sebab lagi murah dan sedap...buat apa nak beli kat luar kan...hihihi

DOA RASULULLAH SAAT KEBIMBANGAN

 Doa Rasulullah Saat Kebimbangan

=======

Saidina Anas bin Malik menceritakan bahawa Rasulullah itu apabila melalui saat-saat kesusahan atau kebimbangan, maka Baginda akan memohon bantuan dari Allah dengan mengucapkan:

يَا حَيُّ يَا قَيُّومُ بِرَحْمَتِكَ أَسْتَغِيثُ

"Wahai Yang Maha Hidup, Yang terus menerus mengurus, maka dengan Rahmat-Mu aku memohon bantuan." (HR al-Tirmizi)

Hadis ini mengingatkan kita bagaimana Rasulullah mendidik para sahabat sentiasa menjadikan Allah sebagai tempat pergantungan pada setiap keadaan.

Dr. Ahmad Sanusi Azmi

JERUK MANDAI TERAKHIR

 

Nasi putih.Berlauk Bilis Tumis Taucu & Jeruk Mandai Goreng Cili Bawang.

BILIS MASAK TAUCU
1 cawan bilis bersih
2 bungkus kecil =2 sudu taucu
1 bawang besar
5 bawang putih
1 ketul halia muda(saiz ibu jari) - mayang
1 cili merah-hiris
10 cili padi hijau - dibelah
1 sudu teh pes asam jawa + 1/2 cawan air
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh gula perang
Minyak

1. Goreng bilis hingga garing. Ketepikan
2. Tinggalkan minyak anggaran 3 sudu & tumis bawang besar, bawang putih, halia, cili padi & cili merah
3. Agak-agak bawang layu & masukkan taucu.
4. Bila sudah harum masukkan ikan bilis goreng, air asam& gula. (garam jika perlu kerana taucu sudah agak masin)
5. Biar mendidih & sesuaikan rasa

JERUK MANDAI GORENG
1 mangkuk jeruk mandai
1 bawang besar
5 cili padi
1/2 cawan ikan bilis
minyak

1. Perah dan hiris mandai
2/ panas minyak agak-agak macam nak goreng ikan
3. Goreng mandai hingga garing.angkat
4. Goreng ikan bilis hingga garing
5. Tambah cili dan bawang ke dalam ikan bilis dan terus masukkan mandai yang dah siap goreng.Gaul rata..

Jeruk mandai terakhir.Dah habis  2 balang stok buat masa musim cempedak baru ni.

Kalau ada lagi cempedak,boleh la buat lagi JERUK MANDAI.