KUEY TEOW BUDUS JER..!

Kuey Teow Budus Jer..!
Itu lah nama menu dinner malam tadi...
Selalu makan waktu petang..
Tapi semalam sebab balik lambat..
Pukul 6 petang baru sampai rumah..
Tam..tum..tam..mak aku masak..
Lepas maghrib baru dapat makan...
Laparrrr dowh...!!!

Mak aku cakap nak goreng Kuey Teow  Budus jer..
Haaa...Budus tu bahasa sopan we all untuk b.o.d.o.h la...
Tapi sebab mak aku selalu marah kalau cakap b.o.d.o.h....
So...cakap la b.u.d.u.s...!!
Hehehehe....
Kata mak aku sebab xde letak udang,daging bagai dalam kuey teow tu..
Sebab tu nama dia Kuay Teow Budus..!
Mmm.....kalau latak seafood bagaibtu...kira pandai la kot..!
Huhuhuhu....

Mak aku nyer pinggan..
Penus cili padi hijau...
Krup krap..krup krap mak aku makan ngam kuey teow...
Eiiii....ngeri do...!!
Tapi mak aku cakap sedap...
Aku memang xde bran la nak try..
Hihihihi....

Mak aku nyer telur mata tu belrkelip2..
Aku suka telur mata camtu...
Meleleh....

Ni la sekuali Kuey Teow Bidus tu..
Mak aku cakap masak banyak sebab tamak...
Masak waktu tengah lapar..
Rasa macam 1 kontena pun x cukup..!!
Sudahnya ada juga yg x habis

Mak aku cakap guna kuey teow nenis halus...
Rupa dia macam fettucini la...
Kata mak aku kuey teow jenis kecik ni popular untuk.masak Phat Thai...
Phat Thai tu apa..?
Mmm...maknaku cakap Pahat Thai tu Kuaey Teow yang famous kat Tjailand....

Pastu guna homemade taugeh...
Haaa....
Minggunlepas dah citer  CARA BUAT TAUGEH kat sini....
Ni pun taugeh yang buat minggu lepas tu lar..
Mak aku cakap tahan lama..dah lebih seminggu tapi masih elok dan nampak fresh...
Agaknya sebab taugeh organic..
xde guna apa2 bahan selain Kacang Hijau dan Air sahaja...

Ok...sebab kuay teow Budus jer...
Mak aku cakap xde resipi..
Eh...Kuay Teow Budus xde resipi ker..
Camaner masak..???
Haaaa....sebab xde resipi Kuew Teow Budus...
Aku link jer KUEY TEOW GORENG kat sini...
Link sendiri nyer xper kan...

Minum Air Kelapa...
Slrupppppp....
Arhhhhhh....!!!!!

SAMBAL TEMPE DENGAN IKAN BILIS

Sambal Tempe Dengan Ikan Bilis...
Untuk Kakak...
Haaaa...kakak selalu cakap mak aku sayang aku lebih
Tapi....see...
Sambal Tempe ni buka ke favourite kakak..?
Mak aku masak untuk bawa kat kakak hari Sabtu...
Sambal Tempe dan Ayam Masak Kicap
Sebab kakak x balik..
Gi hantar kasut kakak..
Dengan lunch kakak sekali...
Tempe kan favourite kakak...
Kakak kan acah2 Javanese...
Yang  kalau makan lauk tempe sahaja pun dah boleh hidup...
Betullll....
Kakak kalau ada lauk tempe sahaja pun dia boleh makan nasi penuh feeling....
Mmmm....

4 paket tempe untuk masak sambal..
Pak Mat Tempeh...!!
Tempe ke....Tempeh..!
Haaa.....selain brand tempe ni...
Haaa....ingat tak siapa Pak Mat Tempe..??
Tak ingat..???
Haaa....Pak Mat Tempe tu....yang meninggal accident dalam citer P.Ramlee... Seniman Bujang Lapok..
Ala ...yang Ramlee...Sudin & Ajis tu..
Malam tu yang ada polis datang cari isteri Pak Mat Tempe nak bagutau Pak Mat Tempe accident dan meninggal...
Tapi isteri Pak Mat Tempe tu PEKAK..
Jenuh polis tu nak bagitahu...tapi lain yang polis tu cakap ...lain yang isteri Pak Mat Tempe dengar...
Sampailah Ajis buat bahasa isyarat..
Alaa....kalau nak tulis x best...
Kalau nak best kena TENGOK KAT SINI...

Haaa....dah ingat kan....
Pasal Pak Mat Tempe tu...
Pelakonnya xde pun..
Hanya nama jer disebut dalam citer tu..
Tapi....di nyer effect...memang melekat...
Haaaa...aku memeng suka sangat film2 P.Ramlee...Banyak yang aku memang boleh hafal dialog dalam citernya....
Ok...nak close up pasal bahan buat tempe tu...
Kacang Soya...Tepung Beras, Ragi dan Air..
Tu jer...?
Senang jer ingrediant...
Tapi how about method..?
Haaa.....itu rahsia bini Pak Mat..
Kikiki......

Tempe dipotong slice..
Haaa...bab potong aku suka
Tapi pastu mak aku gaul dengan garam.dan kunyit..
Haaaa....yang ni aku x suka..
Nanti jari dan kuku jadi kuning...
Eeeeee.....!

Sambal in the making...
Kena la masak sampai neik minyak..
Kena letak asam,garam dan gula..
Mak aku cakap kalau sambal tempe dan bilis kena ada sikit rasa manis..

Tempe yang dah gaul varam.kunyit tu kena goreng sampai garing...
Ikan bilis pun sama kena goreng garing...
Baru campur dalam sambal...

Gaul dan masak sampai kering

Nak extra pedas...
Patahkan cili padi..campur dalam sambal...
Tapi cili tu hanya mak aku yang makan...

SAMBAL TEMPE IKAN BILIS
4 bungkus tempe
1 cawan bilis
1 asam keping
1 sudu teh garam
1 sudu besar gula
10 cili padi hijau
Minyak

Bahan Blend
10 cili kering- rebus
1/2 bawang besar
3 bawang putih

1. Potong tempe dan gaul sikit garam dan serbuk kunyit...Goreng garing
2. Goreng bilis hingga garing
3. Dalam minyak yang sama tumiskan bahan  blend hingga naik minyak
4. Masukkan asam,garam dan gula..sesuaikan rasa
5. Masukkan bilis goreng dan tempe goreng
6. Gaul rata dan masukkan cili padi hijau..

GULAI KARI IKAN CAMPUR KELADI CINA

Gulai Kari Ikan Campur Keladi Cina...
Lauk lunch aku hari Ahad
Gulai ke Kari..?
Kari la....
Mak aku panggil Gulai
Aku panggil Kari...
Sebab kalau tengok Kamus ..
Gulai tu maksudnya masakan lauk yang berkuah dan berempah...

So...betul lah kan..
Sebab tu lah kalau kat Kedah..
Kari tu dipanggil GULAI
Kalau kat Nismilan..
Masak Lomak Cili Api dipanggil GULAI
Kalau kat Johor..
Asam Pedas dipanggil GULAI...
Semua negerinada gulainya sendiri..
Kalau aku cakap Gulai Kari..
Kira betul la kan...
Hee....

Semangkuk Gulai Kari Ikan Tongkol Campur Ubi Keladi Cina
Ikan Tongkol buka ke macam tenggiri yang besar2 tu...?
Mmm...mak aku cakap x gi pasar ..
Belinkat Kedai Mamak Kadariah tu jer..
Hanya ada anak Ikan Tongkol..
Kepalanya mak aku dah cakap nak masak Kari..
Badannya digoreng...
Tapi aku lagi suka Ikan yang digulai
Mak aku lak suka ikan digoreng...
Tapi sebab aku x makan kepala ikan..
Maka mak aku gulaikan kepala dan ekor ikan
Aku makan la 2 ekor ikan..
Hahaha...dua "ekor" ikan..
Ekornya jer du
Buka kesemua 2 ekor ikan tu aku makan
Badan tengahnya mak aku goreng...

Live from pot...
Haaa....kari dalam periuk baru jer mak aku siap masak...
Berenang- renang ikan tu bersama Keladi Cina..
Haaa...Keladi Cina tu aku beli sama2 ngan mak aku...sebab tu aku tahu..
Dah citer pasal KELADI REBUS kat sini....
Beli 2 pack...
1 pack dah rebus makan...
1 pack lagi ni mak aku cakap ada yang dah rosak sebab dah beberapa hari simpan dalam plastik..
Berwap...ada yang dah lembik2..
Tapi nasib baik masih ada yang elok..
Aku suka Keladi Cina ni

Selalunya Ubi Keladi saiznya besar macam ni
Ubi Keladi yang macam ni mak aku cakap nenek selalu buat Keladi Goreng macam Pisang Goreng
Ada yang suka masak Pengat Keladi
Ada yang suka masak Talam Keladi
Haaa..Air Keladi pun ada juga jualkalau Bulan Puasa..
Sedap ttapi cepat muak sebab pekat dan lemak

Ni lah Ubi Keladi Cina tu
Kenapa dipanggil Keladi Cina..?
Naper x panggil Keladi India ke..
Keladi Iban ke..?
Hahahaha....sesaja cari pasal...
Kikiki...
Mak aku cakap mungkin sebab berasal dari China..
Atau mungkin disukai oleh orang Cina..
Sebab hari tu tengok AFC 703.." Food Memories"
Ada orang Cina ceritakan pasal masa zaman Jepun..
Kalau orang Melayu senonim dengan Ubi Kayu masa zaman Jepun..
Orang Cina plak senonim dengan Ubi Keladi..
Dalam Food Memories tu dia citer orang2 Cina kebanyakan tinggal dikawasan lombong..
Jadi dorang banyak tanam keladi sebab kawasan lombong lebih sesuai dengan keladi
Orang Melayu tinggal di kawasan kampung dan pinggir hutan sesuai tanam ubi katy
Mmmm....mak aku kata selain Keladi Cina...
Ada beberapa tumbuhan lain yang dikaitan dengan Cina..
Antaranya...
Bunga Cina
Buluh Cina
Teh Cina
Termasuk lah keladi Cina
Saiz dia kecik-kecik jew..
Kalau nak tengok pic pokok Keladi Cina boleh KLICK SINI...

Seperiuk Kari Ikan Campur Keladi Cina..

Ni semalam petang...
Mak aku yang makan Capati Cicah Kari Ikan Campur Keladi Cina tu..
Lauk kari baki hari Ahad tu la...
Aku ngan abang makan nasi bungkus jer..
Sebab semalam mak aku kena pergi ceramah apa ntah..
Mak aku kata pasal pilihanraya...
Lepas mak aku amik aku kat sekolah..
Balik singgah beli Nasi Ayam Penyet jer kat Lori Tepi Jalan tu...
Beli 2 bungkus jer sebab mak aku cakap dah kenyang makan kat tempat dengar ceramah tu..
Tapi pastu masa aku ngan abang makan nasi..
Mak aku makan capati ni..
Kata dah kenyang...
Hahahaha....
Mak aku kata sebab makan masa lunch..
So..sebab dah petang...lapar semula..
Kikikkki..

KARI IKAN CAMPUR KELADI CINA

15 biji keladi Cina
2 ekor ikan 
2 asam keping
10 cili padi
3cawan santan cair
4 sudu minyak
2 sudu rempah kari ikan
garam secukupnya

Bahan Tumis:
1/2 bawang besar cincang
2 bawang putih cincang
1 sudu teh halba campur
1 pelepah daun kari

1. Panaskan minyak dan masukkan bahan tumis hingga harum dan bawang keemasan.
2. Masukkan rempah kari yang sudah dibancuh dengan 1 cawan air .
3. Masukkan garam dan masak hingga naik minyak
4.Bila rempah naik minyak baru masukkan ikan dan balik- balikkan hingga ikan 1/2 masak.
5. Masukkan keladi Cina yang sudah dikupas kulit, santan dan masak hingga mendidih
6.Setelah kuah menggelegak dan keladi empuk baru masukkan asam keping
7.Sesuaikan rasanya
8. Perlahannkan api paling kecik dan biar beberapa minit supaya kuah naik minyak dan cantik