KARI IKAN LENGAT + UBI KEMILI

Kari Ikan Lengat + Ubi Kemili
Ikan Lengat mean ikan yang dah diawet dengan cara merebus bersama sedikit air dan extra asam keping dan extra garam
CARA BUAT IKAN LENGAT & CERITANYA ada di sini...

Actually ni kari masak kat Kedah 2 minggu lepas lagi. Masa balik cuti CNY hari tu..
Kati Ikan Lengat ngan Ubi Kemili ni mak aku kata makanan nostalgia
Mmm...nostalgia lagi....!
Mak aku cakap ikan lengat tu sebab dulu2 zaman letrik belum ada kat kamoung nenek...kata mak aku nenek akan  uat ikan lengat untuk stok beberapa hari kerana ikan akan tahan lebih lama....walauoun tiada peti ais
Ubi Kemili tu plak mak aku kata nenek pernah tanam dolu2..
Mmmm...macamana pokok ubi kemili?
Mmm...mak aku kata daun Pokok Ubi Kemili macam daun pudina
Pastu ditanam dalam tapak tanah yang digembur bentuk bulatan sebesar dulang hidang lauk..
Mmm.....aku x pernah tengok pun..
Mak aku cakap dah lebih 30 tahun dah nenek x tanam pokok Ubi Kemili ni ..
Nak makan beli jer..
Tapi nenek kata Ubi Kemili ni bukan macam ubi keledek yang sentiasa ada sepanjang tahun.
Nenek kata pokok ubi ni hanya akan dituai hasilnya setelah pokoknya mati pada musim kemarau..

Mak aku tengah masak Kari

KARI IKAN LENGAT + UBI KEMILI
3 ekor ikan lengat
1/2 kg ubi kemili- kupas kulit
1 asam keping
1 sudu teh garam
3 sudu minyak
2 sudu aerbuk kari ikan
1/2 kotak santan
2 cawan air

Bahan Tumis
3 bawang merag - hiris
2 bawang putih hiris
¹ tangkai daun kari

1. Panaskan minyam dan tumis  bahan tumis
2. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan 1/2 cawan air
3. Bula naik minyak masukkan ubi kemili dan 2 cawan air
4. Bila ubi empuk baru masukkan asam,garam dan santan.
5. Masukkan ikan lengat dan biar mendidih perhan supaya kuah cantik

Nenek kata hari tu Pak Long cakap Pak Lobg teringin nak makan Gulai Ikan Lengat
Tapi nenek kata masa Pak Long baljk tu xde stok ikan lengat...so, x dapat la nenwk nak masak untuk Pak Long..
Mmmm....betul la kata maka aku ni makanan nostalgia kot
Tengok, Pak Long pun teringin
Mesti Pak Long pun ada nostalgia juga
Nostalgia Ikan Lengat kot..
Hahaha..

Ubi Kemili ni mak aku cakap selalunya ubinya kecik2 jer sebwsar ibu sahaja
Mak aku kata jarang jumpa yang ubinya besar macam ni..
Tapi lepas dah makan ..
Mak aku kata ubi yang kecik lagi sedap rasanya..
Cuma leceh nak kupas  sebab kecik

Ikan Temenung Lemak Pangkor
Kat Pasar Tani
Mak akunkata Ikan Temenung mean Ikan Kembung la..
Tapi Ikan Temenung Lemak Pangkor ni lagi sedap dari ikan temenung a.k.a ikan kembung
Apa bezanya..?
Mak aku kata ikan temenubg lemak Pangkor ni datangnya dari Pulau Pangkor dan isinya lemak berminyak..!
Mmmmm....

Ni masa nak beli Ubi Kemili
Tapi yang sedang dicedok penjual tu ialah Kacang Tanah Mentah
Kacang Tanah untuk direbus
Sebelah Kacang Tanah tu yang bulat2 tu mak aku kataa namanya Kacang Poi..!
Mmm...mak aku pernah beli dan rebus tapi aku x minat...!
Haaa...yang sebelah Kacang Poi tu barulah Ubi Kemili..
Mak aku kata Ubi Kemili ni juga dikenali sebagai Ubi Keling..!!
Hahahaha....

Kari Ikan Lengat + Ubi Kemili....

SAMBAL SARDIN + BELIMBING BULUH & KENTANG

Sambal Sardin + Belimbing Buluh & Kentang
Mak aku suka belimbing
Aku suka kentang
Mak aku cakap campur jer sama2 dalam Samval Sardin ni...
Bukan lauk hari ni
Tapi minggu lepas nyer.
Minggu  ni makan nasi bungkus beli..
Pagi jer mak aku masak bekal
Petang beli bungkus..
Nasi Lemak
Nasi Ayam Penyet
Sup
Makan Maggi
Sepanjang minggu ni makan nasi bungkus nga  maggi jer sebab mak aku hanya masak bekal jer.

Tapi sebab dalam draff banyak lagi yang belum publish...
Maka setiap hari publish jer lah

Tempe Goreng  Ikan Bilis & Cili Padi
Juga untuk lauk makan sama bgan Sambal Sardin + Belimbing & Kentang
Minggu lepas setiao hari ada lauk Tempe Goreng

Selalu kakak jer suk Tempe Goreng ni
Masa dok kolej kalau balik ner kakak mesti minta mak aku masak tempe goreng or sambal tempe
Now kakak dah dok umah sebab tengah intern.
Tapi weekday kakak makan kat tempat intern..
Balik malam kakak terus tido ..dah x makan
Sejak kakak intern ...setiap hari mak aku akan buat bekal & breakfast yang senang nak makan.
Mak aku cakap supaya kakak boleh makan sambil tunggu train atau sambil tunggu bas..
Banyaknya mak aku buat bekal sandwich...boritto...kadang nugget jer..!
Dinner pun mak aku masak sempoi jer sebab aku ngan mak aku jer nak makan

SAMBAL SARDIN + BELIMBING & KENTANG
1 tin sardin
10 belimbing buluh
2 biji kentang
1 sudu teh garam
1 sudu teh gula
minyak

Bahan Blend:
15 cili kering
1/2 bawang besa
3 bawang putih

1. Bersihkan belimbing dan kentang.
2. Kentamg dipotong wedgest dan goreng masak
3. Tinggalkan minyak anggaran 4 sudu dan tumis bahan blend hingga naik minyak
4. Masukkan belimbing dan 1 cawan air.Masak hingga belimbing lembut dan kuah pekat
5. Masukkan garam,gula dan kentang
6. Bila naik minyam masukkan sardin dan biar mendidih sekali lagi
7. Sesuaikan rasanya

ASAM REBUS GUNA REMPAH KARI IKAN

Asam Rebus Ikan Kembung & Nanas Madu
Tapi title nya Asam Rebus Guna Rempah Kari Ikan
Haaa...mak aku kata sebab mang guna rempah kari ikan..

Asam Rebus ni mak aku cakap kalau kat Kedah dipanggil Asam Pedas
Kalau Asam Pedas Johor..Asam Pedas Melaka tu panggil apa..?
Yang tu mak aku kata dipanggil Asam Tumis
Ada yang panggil Asam Pedas Tumis..

ASAM REBUS IKAN KEMBUNG GUNA REMPAH KARI

5 ekor ikan kembung
1/2 biji nanas madu
1 asam keping
garam
daun kesum

Bahan tumbuk:
1 sudu rempah kari ikan
1/2 baqang besar
2 bawang putih
1 sudu kecik belacan

1. Masukkan bahan tumbuk kedalam periuk bersama 4 cawan air .
2. Masukkan nanas yang sudah dihiris dan rebus hingga mendidih. Rebus lama anggraran 20 minit supaya nanas mengeluarkan jusnya dan isi nanas nampak lutcahaya.
3. Tambah asam dan garam dan dun kesum
4. Masukkan ikan dan bila nampak mata ikan terjojol menandakan ikan sudah masak
5. Sesuaikan rasa

Ni nanas madu..
Nanas madu yang mak aku masak asam rebus ni  nanas madu yang beli kat tepi jalan tu x manis sangat.Sebab tu mak aku mata masak asam rebus. Kalau manis cam gula tu lagi sedap makan fresh
Tapi ni nanas madu yang Achik post kat family group whatsApp
Dikupas oleh Pakcik
Pakcik memang terror potong buah..potong daging..
Even sembelih lembu juga...!

Cantik kan pakcik potong nanas ni..
Achik post pic ni sebab ni achik kata nanas mahal...!

Ok...bye..!