SOTO MADURA & SIRAP SELASIH ...IFTAR KE-9 -RAMADHAN 2015

Soto Madura ..
HAri yang kelam kabut xsempat nak amik gambar cantik -acantik...
Semuanya keran mak aku  ada hal...
Aku dah cakap ngan mak aku nak makan depan TV
So...buka meja kecik ni duduk depan TV..puas makan depan TV

Ketupat Adabi....nak makan soto mesti ada ketupat kan...
Ni pun nasib baik aku sempat amik gambar masa awal lagi..

 Aksesori Soto Madura....

YAng hirtam tu Sambal Kicap
Yang bolat2 tu kacang tanah goreng la...
Sebelah tu Limau nipis,,,
WAjib tau...baru kick Soto Madura ni...

YAng serabut tu Isi AYam Gorenng dicarik2kan..
YAng hijau tu opkos la daun sup
Yang Bolat2 tu Pergedil  Kentang

RESIPI SOTO MADURA aku copy paste dari entri aku yang lepas je

SOTO MADURA....mak aku
1/2 ekor ayam
1 biji bawang besar
5 biji bawang putih
1 ketul halia
1 ketul kunyit- mak aku kata serbuk pun...bole
1 bungkus rempah sup serbuk
1 btg serai
1 cawan santan pekat - mak aku kata santan pekat xde...so dia guna 1 kotak kecik  santan kotak
minyak masak
garam,gula
Nasi impit - rebus & sejukkan
Hiasan:
daun sup
tauge mentah
limau nipis
isi ayam goreng
Sambal Kicap:
15 biji cili padi
2 bawang putih
gula,garam,cuka
**** Mak aku pesan...goreng dulu cili & bawang putih..pastu blend ngan kicap ,gula,garam & cuka....selain lebih sedap..dengan menggoreng dulu cili tu..x la sakit perut nanti..heee
1. Blend semua bawang2,halia,kunyit  bersama rempah sup...
2. Panas minyak & tumis semua bahan blend
3.Bila dh naik minyak..masuk kaki ayam.. kalau guna ayam ..masukkan isi ayam...Bila isi ayam dh masak angkat & goreng.pastu koyak2 isi ayam tu tabur atas soto...
4. Masuk 5 cawan air & serai..biar didih..
5. Masuk plak garam,gula &  1 cawan santan
6. bila dh masak..hidang la ngan nasi impit & bahan lain macam mak aku buatkan untuk aku tu..hehehehe......cedap3....


PERGEDIL:
3 kentang
1 ketul ayam goreng
2 sudu bawang goreng
1 tangkai daun sup cincang
1 telur
sikit garam
Minyak

1. Potong & goreng kentang hingga masak.
2. Tumbuk isi ayam goreng,bawang goreng.
3. Masukkan kentang & tumbuk sebati.
Gaul dengan garam & daun sup cincang.
4. Bulat2kan & celup dalam telur yang dah dipukul.
5. Goreng hingga nampak garing.
6. Angkat siap...



Mana Air Sirap Selasih..?

Kan dah cakap x sempat nak amik gambar...
Yang sempat amik masa mak aku tengah masakkan sirap ni jer...
Tahun lepas banyak kali mak aku buat sirap selasih ni
Nak tengo resipi cara buat sirap yang harum mewangi ni...
KLICK SINI....

NASI AYAM PANGGANG ROSEMARY....IFTAR KE-8 RAMADHAN 2015

Ayam Panggang Rosemarry....
Untuk dimakan bersama NAsi Ayam..

Ni ayam yang dah siap perap..tunggu masa nak masuk oven...

YAng kuing tu gravy dari Ayam Panggang Rosmary tu
Yang putih tu sambal Halia...
YAng merah tu guna Tahi Chilly Sos jer..
YAng hitan tu kicapnya...


NASI AYAM ROSMARY..... MAK AKU

Ayam Panggang
1/2 ekor ayam = 2 peha ayam
sikit garam
sikit kunyit
1 sudu rosemary kering
sikit lada hitam serbuk
3 sudu minyak olive
sikit tepung gsndum

1. Ayam hendaklah dimasukkan dalam kuah sup & rebus 1/2 masa.
2. Angkat & perap dengan rosemary,kunyit ,garam & lada hitam yang ditumbuk halus
3. Resjis minyakm olive & perap
4. Panggang sampai masak
5. Sisa-sisa dari bekas panggang ayam ditambah sedikit air & sikit tepung gandum & panaskan semula hingga pekat.Curahkan keatas ayam...

Nasi :
2 cawan beras wangi
2 cawan sup ayam
2 daun pandan
1/2 sudu butter
sikit sebuk kunyit

1. Cuci beras & masukkan semua bahan & masak dalam rice cooker seperti nasi biasa

SUP:
2 bawang putih
2 bawang merah
sikit halia
1 sup bunjut
garam
lada hitam
sikit minyak
5 cawan air
1. Panaskan minyak & tumis bawang putih,bawang merah & halia
2. Masukkan ayam (1/2 ekor ayam untuk ayam rosemary)& biar ayam kecut
3. Masukkan air,sup bunjut,garam & lada hitam...
4. Bila kuah mendidih,keluarkan ayam & pera ayam dengan rosemary.
6. Kuah yang ada digunakan 2 cawan untk masak nasi & selebinya untuk sup.


SAMBAL HALIA 
1ketul besar halia
3 ulas bawang putih
1 sudu cuka
1 sudu gula
sikit garam..
1. Tumbuk halia & garlic hingga halus.
2. Tambah gula,garam & cuka

Jus TEmbikai...
Minuman wajib sepanjang puasa....
Nenek yang akan pesan suruh mak aku selalu buat Air TEmbikai supaya aku minum air banyak-banyak..hehehe

3 pinggan Nasi Ayam...sebab hari ni kakak balik..
Sepanjang puasa memang kakak akan balik setiap minggu...
Hanya 3 tau...
Kenapa bukan 4...

Sebab mak aku tengah on deit xnak makan nasi..
Mak aku hanya ratah2 ayam jer...
Hahahaha....
Aku...?
Minta hampun la..
Kalau x makan nasi aku boleh demam oooo...
Hahahahaha...

NASI TOMATO ,AYAM MASAK MERAH,KARI DAGING...IFTAR KE-7...RAMADHAN 2015

Nasi Tomato untuk berbuka puasa hari ke 7...

Mak aku kata ni Nasi Tomato Terkujat..

Hahahaha...

Kata mak aku sebab nampak pucat x merah sangat..

tak kisah lah...yang penting sedap...

Aku ngan abang makan x hengat...sebab sedap..hehehe 

NASI TOMATO mak aku

2 cawan beras basmatthi- rendamkan 1/2 jam supaya nanti beras kembang panjang 7 cantik

2 cawan air

1/2 cawan susu cair

sikit gula & garam

2 daun pandan

1/ cawan sos tomato

2 sudu marjerin/minyak sapi

bahan rempah:

1 batang kayu manis

5 bunga lawang

10 bunga cengkih 

10 buah pelaga

1 buah pala

* semua bahan ni sangai hingga wangi & blend guna blender kering..

(gunakan 1 sudu makan untuk resipi ini)Yang lebih boleh simpan

Bahan Tumis:

1/2 bawang besar mayang

sikit halia mayang

1 helai pandan

1. Panaskan minyak & tumiskan bahan tumis hingga harum

2. Masukkan bahan rempah  & kacau

3. Masukkan sos tomato & biar naik minyak.

4. Masukkan air garam gula & pandan

5. Biar mendidih.

6. Tuangkan bahan yang dah mendidih dalam rice cooker & on hingga mendidih semula.

7. Masukkan susu,gaam gula & daun pandan

8.Bila mendidih masukkan beras yang dah direndam.Kacau.

9. Biarkan hingga nasi tanak & bila nak mencedok..karikhkan dengan garfu manja-manja sahaja supaya nasi cantik & tidak patah.

Kalau ada Nasi Tomato..opkos la kena ada Ayam Masak Merah ni 

RESIPI AYAM MASAK MERAH ..mak aku
1/2 ekor ayam-potong & gaul garam kunyit
6 biji kentang - rebus tanpa buang kulit
1 tangkai daun sup
1 botol kecik sos tomato
sikit garam & gula
2 helai daun pandan
Minyak

Bahan Blend:
6 cili merah
1 bawang besar
5 bawang putih
1 ketul kunyit
3 hiris lengkuas
1 batang serai

1. Rebus kentang & kupas kulitnya.Goreng sebiji sebiji dalam minyak hingga garing.angkat.
2. Goreng pula ayam hingga masak.Tak perlu garing
3. Dalam  minyak yang sama tumis daun pandan yang dipotong-potong.
4. Masukkan bahan blend & biar hingga garing & naik minyak.
5. Masukkan sos tomato,garam & gula.
6. Masukkan ayam goreng,kentang goreng & taburkan daun sup.

Kari Daging...

Pun untuk makan ngan Nasi Tonato

Wantan Goreng...

Air cam biasa la Tembikai Ais..
TApi xde gambar sebab lupa nak amik gambar