APOM LENGGANG LEMAK MANIS

Pantas betul masa berlari..Dah minggu pertama bulan Oktober 2021.Kurang tiga bulan saja lagi 2021 akan meninggalkan kita.

Masak Apom Lenggang.

Nak temankan dengan Kopi Cap Gantang yang baru sampai order by Shopee tu.

Tiga pic atas ni by Cella..Orang muda ambil gambar macam tu ye?Gambarnya memang sekerat-sekerat saja.

Dia tengah cuti sem ni minggu ni. Tengah tunggu surat dari pihak universiti untuk dapatkan  tarikh balik ke kampus.Tu yang dia layan saja bila minta snap pic ni..hihihi...

Pic by mak Cella...Haaa baru la gambar penuh.Tapi Cella selalu cakap susah betul nak ajar maknya fokus gambar.Kelabu asap pucat semua kalau pic by mak dia...hihihi

Ada beza ka pic by orang muda & orang tua?

Apom Lenggang ni dulu saya rajin buat.Tapi ni rasa macam dah lama tak buat,tu yang buat sebab tiba-tiba teringin bila dok belek old post.Sebelum ni saya tak campur nasi.Hasil yang dicampur nasi lebih gebu dan sedap.

APOM LENGGANG.

1½ cawan tepung beras

½ cawan tepung gandum.

½ cawan nasi sejuk.

½ cawan gula.

½ paket mauripan yis.

½ sudu teh garam.

½ kotak santan kara.

1 cawan air.

1 biji telur.

1. Blend tepung beras,tepung gamdum,nasi,gula,garam,yis mauripan dan 1 cawan air hingga creamy.

2. Perapkan 2-3 jam.Biasanya kalau nak buat pagi saya blend malam.Biarlah perap lama pun.Takkan nak bangun pukul 2 pagi semata-mata nak blend tepung ni kan..hihihi.

Kalau nak minum petang saya blend semua ni pagi @ tengahari sambil-sambil masak lunch.

3. Kemudian nak masak baru  tambah santan dan telur.Kacau sebati.

4. Panasakan pan.Saya guna pan kecik yang buat masak pancake tu.Sapu minyak dengan tisu.Api jangan kuat.

*Sapu kali pertama sahaja.Lepas tu tak perlu sapu minyak dah.Kalau kuali  berminyak nanti warna kuih  bertompok tak sekata.

4. Tuang sesenduk bancuhan dan lenggangkan hingga tebing pan supaya nanti kuih ranggup di tepi dan gebu di tengah.

5. Bila gelembung buih-buih dah pecah dan permukaan kuih nampak kering,terus lipat dan angkat.Tak perlu terbalikkan.

**Apom Lenggang ni boleh lipat macam apam balik.Boleh lipat kiri kanan.Boleh juga gulung.

Saya guna pan kecik.Tuang sesenduk bancuhan kuih.

Lenggangkan sampai tebing pan.

Bila buih-buih dah pecah dan permuakaan kuih nampak kering ,itu tandanya kuih dah masak.Ralit tau,tengok buih-buih tu pecah..hihihi

Lipat dua..Tak payah balikkan.Kalau nak lipat dua belah kiri kanan pun boleh.Nak angkat dulu,kemudan gulung pun cantik.Cuma pastikan  sapu minyak kat pan tu sekali saja masa mula.Lepas tu tak payah sapu dah.Kita guna santan dan telur,in sha Allah tak lekat.Lagipun kalau pan berminyak,warna apom ni bortompok tak cantik.Macam buat  English pancake jugak la kekdahnya.

Nampak gebu tengahnya dan garing rangup tepinya masa panas.Masa dah sejuk tepinya tak rangup dah tapi lembut sedap.

Haa..nampak dak...Berulas cantik tengahnya.Gebu lembut lemak manis.

Kot tengah buntu nak buat juadah minum petang ni..buatlah Apom Lenggang ni.Ada masa lagi nak cari bahan.Kalau dah cukup bahan,blend la siap-siap.Petang nanti lenggang ja..Nak buat untuk side dish jamuan kecil pun sesuai sebab saiz dia comel kalau guna pan kecik.