BUAT KUIH TAKO PANDAN

Kuih Tako Pandan..

Ada juga rakan-rakan sekerja  cakap ....ini kuih Tepung Pelita..Saya cakap ni namanya Kuih Tako..

Kalau Tepung Pelita bekasnya guna daun pisang.Bahan pun lain... buat dengan tepung beras/tepung gandum dan kena kukus.Tapi ada juga yg berkeras inilah Tepung Pelita..Siap bagitau... mak dia yang cakap ini la Tepung Pelita.Sejak kecil memang panggil kuih ni Tepung Pelita katanya

Hihihi...

Baik..baik...kita jangan panjangkan bicara.Kita tukar  topik agar tidak menjadi perbalahan yang sangat sia-sia..

Tapi saya tetap la panggil Kuih Tako..🤭

Dulu saya selalu juga buat kuih tako ni kalau balik kampung kerana kat kampung banyak daun pandan.Mak pun suka Kuih Tako Pandan ni.Tapi rasanya dah beberapa tahun kot tak buat..

Ni baru buat lagi..

Haruman pandan sangat terselah.Manis bahagian bawahnya yang hijau dan lemak masin bahagian putih atasnya.

Bahagian hijau tu yang berbintik putih tu ialah Sengkuang Cina(water chesnut) yang dicincang halus.

Ada yang pelbagaikan bahagian bawah tu dengan menggantikan sengkuang cina kepada jagung.Pun sedap.

Banyak kan kekotak pandan untuk Kuih Tako.

Sebenarnya ni idea Kak Izzah untuk buat Kuih Tako ni.Masa tu kami pakat beramai-ramai dok hiris daun pandan nak BUAT BUNGA RAMPAI UNTUK MAJLIS SAMBUTAN MAULIDURRASUL.

Daun pandan pula banyak berlebih kerana ramai pakat bawa pandan.Kak Izzah ajak saya buat Kuih Tako.Kak Izzah minta saya beli santan.Bahan lain Kak Izzah bawa termasuk PC nak kacau adunan kuih tu,senduk bagai.

Sambil yang lain dok teruskan kerja meracik pandan untuk bunga rampai...kami berdua mencuri masa kacau kuih tako🤭..Tanpa mengabaikan  kerja hakiki .....!!

Untuk cara lipat kekotak pandan tu saya share link youtube.. CARA LIPAT DAUN PANDAN KUIH TAKO ...kat sini

Haaa...punya la banyak acuan kuih tako pandan ni..Lebih dari 100 pcs.Saya buat hanya belasan sahaja.Selebihnya Kak Izzah buat.

***Kalau takda daun pandan yang banyak,boleh guna  bekas dadih/bekas tapai atau apa2 bekas kecil.Alas dengan sepotong daun pandan untuk haruman pandan dan tuang adunan dalam tu.In shaa Allah tak jauh beza pun rasa dia.

KUIH TAKO PANDAN

(55-60 biji kuih)

Lapisan Hijau(bawah)

1 mug tepung jagung

1 mug gula pasir putih

6 mug air

5 biji sengkuang cina-cincang

1 sudu kecil paste pandan hijau( pewarana hijau perisa pandan)

Lapisan Atas(putih)

1 mug tepung jagung

6 mug air

1 kotak sederhana santan Kara(500ml)+-1 mug juga 

1 sudu teh garam halus

KEKOTAK DAUN PANDAN.

55-60 helai daun pandan 

dibentuk kekotak

1. Bancuh semua bahan adunan hijau dan kacau dengan api kecil hingga mendidih dan  meletus-letus.

2. Cepat-cepat sendukkan kedalam bekas kekotak.Isikan hanya seperuh kerana nanti akan ditambah adunan putih.

3. Biar adunan hijau memebeku.Sementara itu buatkan pula adunan putih lemak.

4.Bancuh semua adunan putih dan kacau hingga mendidih juga.

5. Penuhkan setiap kekotak yang sudah diisi adunan hijau.

6. Biarkan sejuk dan membeku sebelum dimakan.Tidak lama untuk kuih ini membeku.Dalam 10-15 minit dah beku.Boleh terus makan atau sejukkan dalam peti ais sebelum dinikmati

**kalau nak buat sikit,guna sukatan cawan.janji ratio tepung dan cecair betul..1:6..Maksudnya 1 cawan tepung jagung =6 cawan air.

Bahagian putih ratio 1:7 iaitu 1 cawan tepung jagung & 7 cawan santan( air+santan bagi dapat 7 cawan,)

in syaa Allah jadi

Guna periuk tekanan...

Ni kalau tak salah saya bukan Noxxa...Tapi kata kak Izzah Noxxa ka bukan  ka...Guna fungsi 

"stir fry" 6 minit ja in shaa Allah elok.Kacau tanpa henti..hingga mendidih macam plep plep (sound effect)🤣bunyi macam lumpur gunung berapi tu🤭

Ni setelah mendidih dan jernih elok...

Nampak macam cair ja kan...Tak pa memang macam tu..nanti dia beku..

Kak Izzah suruh isikan setiap bekas...separuh penuh.Tinggalkan ruang atas separuh untuk isi adunan  putih lemak masin nanti.

Pujah dah isi dua bekas....

Eh,baru perasan lupa nak masukkan sengkuang cina yang dan dicincang kasar tu...hihihihi..

Tu la banyak bersembang..🤭

Tambah ja atas darat.. masukkan  chopped water chesnut & mix well...Takda pantang larang pun...hihihi

Kak Izzah dah lemas nengok Pujah tuang adunan hijau tu slow-slow 30km/j🤣

Kalau macam ni punya berhemah...Sebekas ambil masa 5 minit nak tuang...Ada juga adunan membeku dalam periuk...🤭

Saya tengok Kak Izzah dah gelisah...saya pun capai senduk besar..

Sap..sup..sap...sup...

Ok...siap !!

Dari adunan 1 mug teping jagung tu..

Dapat 55 bekas.

( baru isi separuh penuh yer..)Kena masak pula adunan lemak masin yang putih tu..

Sayangnya masa masak adunan putih tu,saya ada ada tugas hakiki nak diselesaikan..

Bila turun semula ke bawah...tengok dah siap dah sejuk kuihnya..

Tapi daripada  adunan pertama tadi tinggal ni saja bakinya...Ada tak sampai 10 pcs dah..

Kak Izzah sedang menyukat lagi tepung untuk adunan 

ke-2.

Masa ni dah dekat azan Zohor dah...

Sempatlah saya kacau adunan hijau dan putih untuk 2nd round..

Jumlah kuih tako yang dihasilkan 110 pcs.

Sebab saya bawa santan...Kak Izzah suruh ambil extra...dapat la bawa balik 6 pcs kuihnya..hehehe ..seronok...

Ni la hasil kuihnya...

Balik rumah,simpan dulu dalam peti sejuk...malam sikit baru makan sebab nak feel kuih sejuk.Kalau dapat makan waktu tengahari ni,sejuk-sejuk pula...Lagi la 

"menangkap" rasa dia..