MASAK PULUT KUNING & RENDANG AYAM

 Jumaat lepas adalah hari terakhir Cella menimba pengalaman bekerja  dalam cuti semester..

Saya masakkan pulut kuning dan rendang ayam untuk dia bawa ke tempat kerja.

Anak jantan tu pun bawa bekal yang sama...termasuk juga saya memang bekal pulut kuning 

Pulut kuning dan rendang ayam..

Untuk bekal..

Juga untuk rakan sekerjanya 

Pack sesiap supaya senang depa nak makan..

Saya masak rendang ayam versi tumis dan  ayamnya digoreng dahulu.

RENDANG AYAM GORENG

1 ekor ayam potong 16

( lebih kurang 2kg++)

1 kotak santan Kara + 1 cawan air

2 asam keping

1 keping kecil gula melaka

( boleh ganti 2 sudu gula perang)

2 sudu kerisik

4 sekawan untuk tumis

( kayu manis,bunga lawang,bunga cengkih dan buah pelaga)serba 2 pcs

minyak,garam,daun limau purut

Bahan Blend:

30  cili kering- rebus

1 labu bawang Holland

5 bawang putih

2 batang serai

5 hiris lengkuas

1. Gaul ayam dengan garam kunyit dan goreng hingga masak.Ketepikan.

2. Panaskan anggaran 1 cawan minyak dan tumis bahan blend.Masak hingga naik minyak

3. Masukkan ayam goreng dan santan + 1 cawan air .Tambah garam,gula melaka,asam keping serta daun limau purut.Masak hingga mendidih.

4. Masak hingga agak kering + tambah kerisik.Perlahankan api sambil kacau hingga kuah mengering dan naik minyak.Sesuaikan rasa

Rendang ayam ni saya masak waktu malam sebelum tidur..Esoknya panaskan ja semula sambil kukus pulut

Saya masak 1½ kg pulut.

PULUT KUNING

1½ kg pulut.

2 asam keping

2 sudu kecil serbuk kunyit

½kg santan pekat segar

1 sudu kecil garam

1 sudu makan gula

1 pandan

1. Cuci dan rendam pulut bersama serbuk kunyit dan asam keping.Rendam semalaman @ sekurangnya 4 jam

2. Basuh pulut untuk kurangkan sisa serbuk kunyit dan kukus hingga masak.Anggaran. ½ jam.

3. Tambah gula dan garam dalam santan pekat.

4. Bila pulut masak,angkat dan tuangkan dalam bekas besar.Gaulkan dengan semua santan dan kacau rata sambil ditekan -tekan pulut hingga santan meresap dan nampak berkilat.

5. Alas pengukus dengan kain maslin dan tuangkan pulut atas pengukus.Kukus semul pulut bergaul santan TANPA menutup pengukus.

6. Kukus hingga naik wap lebih kurang 10 minit dan pindahkan dalam bekas.Sedia dinikmati

Siap..

Saya pernah terima pemberian pulut kuning comel yang hanya dimasukkan dalam paper cup 

( muffin paper cup) yang diletakkan seketul rendang daging dan sebiji tomato ceri di atasnya.Comel sangat dan cukup untuk 2 - 3 suapan sahaja.Sesuai untuk jamuan dan juga pemberian sebagai gudis.Tapi  bila masak pulut kuning asyik lupa nak buat macam tu