SUP DAGING +UBI KELEDEK YANG SEDAP

Untuk makanan nostalgia saya kali ni...

Saya masak Sup Daging +Ubi Keledek.

Dulu zaman kanak-kanak hingga remaja,kami jarang makan kentang.Kedai kat kampung tiada yang jual kentang.Kat pekan nat pun jarang jumpa kentang.

Kalau masak sup atau kari, tidak kira untuk juadah sendiri atau kenduri kendara...ubi keledek itulah "kentang" kami.Agaknya sebab tu omputih panggil sweet potato...🤭🤣

Kalau kari ayam + keledek...kari daging +keledek..kari ikan + keledek adalah lauk kebiasaan waktu kenduri kesyukuran dan juga kenduri kahwin.

Sup Daging + Ubi Keledek.

Daging segar pemberian Pakcik masa balik kampung dua minggu lepas.Asal balik kampung,Pakcik pasti akan beli sekilo dua daging lembu segar atau daging kerbau untuk kami bawa balik KL..

Kali ni dapat 2kg🤭

Achik dah beli sekilo..Pakcik tambah lagi sekilo..Sikit saya dah masak kicap kat sana dan bakinya bawa balik KL..

Seketul daging saya dah jadikan sup + ubi keledek.Saya masak tak banyak sebab makan dua beranak saja dengan anak bujang tu..

SUP DAGING + UBI KELEDEK

¼kg daging- hiris

1 ketul.keledek oren

1 sudu rempah soto

( boleh ganti serbuk rempah sup)

1 bawang Holland

5 bawang putih

1 ketul halia

5 cili padi

daun bawang+ daun sup dan limau nipis

sikit minyak

1. Panaskan minyak dan tumis daging hingga berubah warna.

2. Masukkan air anggaran 4 cawan dan renih bersama bawang holland,bawang putih dan halia hingga daging empuk.Masukkan rempah soto/rempah sup.

3. Tambah keledek dan terus masak hingga keledek empuk.Masukkan juga cili padi ketuk

4. Perisakan dengan  garam dan dan perahan jus limau nipis.

5. Sesuaikan rasa

Sup daging + Ubi Keledek adalah masakan yang biasa dimasak orang kampung saya dan beberapa kampung sekitar terutama ketika Raya Qurban.Ada sup jenis tumis dan ada yang menyediakan sup versi rebus bersama hirisan bawang,serai,lengkus dan halia sahaja tanpa rempahan lain dan tanpa tumis.Sup jenis rebus tanpa tumis itu biasanya dihidangkan dengan air asam kerisik atau air asam tomato.Daging lembu segar bersama tulang lembu dimasak bersama ubi keledek untuk memberi rasa kuah yang sedikit manis dan berperisa tanpa menggunakan serbuk perasa.Biasanya keledek oren digunakan.Saya tak pasti kenapa keledek oren menjadi pilihan sama ada kemanisannya atau warnanya yang menarik.Yang pasti menghirup sup daging dan makan keledek tu sudah cukup mengenyangkan..