PERCUBAAN MASAK DODOL

 Balik Raya Haji lepas,saya makan dodol yang Pakcik beli online dari Jerantut..Katanya Dodol Gula Enau.

Ya ampun...enak banget!

Saya rasa itulah dodol paling sedap pernah saya makan.Hingga kini saya masih teringat rasanya yang lemak manis dan terasa butir-butir halus menandakan dodol dibuat daripada beras pulut kisar sendiri..

Saya cuba membuat sendiri dodol untuk dapatkan rasa seperti yang saya makan tu.

Gigih saya merendam beras pulut dan mengisar sendiri menggunakan blender basah.

Berpeluh-peluh saya mengacau dodol.Walaupun ada yang cakap buat dodol guna Noxxa PC lebih cepat namun saya ada alasan untuk tidak menggunakannya.

Alasan paling kukuh ialah saya penakut nak guna...hihihi

Alasan ke-2 adalah sinambungan dari alasan pertama.Kononnya alasan kedua kerana nak feel mengacau secara manual.Padahal sebab alasan pertama tu...hihihi

Saya guna 2 cawan beras pulut( rendam dan blend hingga halus dengan 1½ cawan air

4 keping gula nisan keping saiz besar

½kg santan pekat

secubit garam dan daun pandan

1. Separuh santan dimasak hingga mendidih dan mula naik minyak(minyak muda)

2. Sebahagian lagi santan dibancuh dengan tepung kisar + 3 cawan air lagi.

3. Kacau hingga pekat baru masuk gula nisan dan garam.

4. Terus kacau hingga gula melarut dan meletus-letus lebih kurang 1jam.

5. Sesekali curahkan minyak muda sambil mengacau hingga dodol menyerap minyak muda.

6. Buat hingga minyak muda habis dan dodol mengental.

7. Kaut dan sejukkan dalam bekas plastik agar tidak melekat

Mula saya kacau dalam kuali sebab lebih lebar ,namun dah separuh masak saya pindahkan   kacau guna periuk nonstick.

Berjam-jam saya ha iskan masa dengan mangacau dodol.Sambil tu membayangkan beginilah penat dan gigih ya emak saya dulu mengacau dodol setiap kali nak raya.Anak cucu hanya tahu makan yang dah siap.Tak pernah menjenguk dan membantu emak yang membuat persiapan bahan dan berpanas mengacau dodol dari pagi hingga ke petang.Bulan puasa pulak tu...

Bila sendiri buat baru tahu bukan senang nak buat.Walau bahan tidak banyak namun kesungguhan dan sabar perlu tinggi 

Hasilnya....

Inilah dodol air tangan saya menggunakan beras pulut kisar tersebut.

Tidaklah sempurna seperti Dodol Jerantut yang Pakcik beli tu.Tapi cukup untuk mengubat teringin.