NASI AYAM SELATAN vs SUP MUTTON

Mak aku kata makan senyap- senyap
Jangan bagitau nenek  yang kita semua makan dalam kuali...
Nanti nenek bising ...
Nenek kata anak dara x baik makan dalam kuali...
Nenek kata loklaq...!

Haaa.....itulah antara yang mak aku cakap masa makan Nasi Ayam Selatan ni....
Actually nama nasi ni..
Southern Yellow Rice Chicken...
Tapi panggil nasi ayam selatan pe dek sikit...

Mak aku masak untuk brunch included lunch
Semua pun cuti weekend
Abang jer kerja
Tapi abang kerja petang...
Leh la lunch sama- sama...
Mak aku soh semua tunggu makan sama- sama
Sebab dah lama x makan sama- sama.
Mak aku cakap mak aku masak special...
Southern Yellow Rice Chicken...
Salad Tomato
Mutton Soup
Air Jagung
Aummm.....!

4 kuali Nasi Ayam Selatan...

Sorang sekuali
Dah bebrapa kali mak aku masak nasi aya. selatan ni...
Sebab sedap..
TQ aunty Ogy...

Seperiuk Nasi Ayam Selatan...
Resipi & step by step just c&p dari post SOUTHERN YELLOW RICE CHICKEN ...kat sini


NASI AYAM SELATAN
3 cawan beras basmathi - rendam 15 minit
3 cawan air
1/2 cawan susu cair
2 pandan
1 sudu teh garam ( kalau guna kiub ayam..skip garam dan gula ni)
1 sudu teh gula
1 sudu besar pati oren(sendiri tambah)
1 sudu besar rempah kari
1/2 sudu besar serbuk kunyit
2 sudu marjerin
1 pokok daun sup/ daun ketumbar

Bahan Ayam:
1/2 ekor ayam
1 sudubteh garam
1 sudu besar serbuk kari
1/2 sudu serbuk kunyit
Minyak untuk goreng

Bahan Tumis:
1/2 bawang besar- hiris
5 buah pelaga
1 pandan- gunting2
1 kayu manis
2 bunga lawang

Bahan Tumbuk:
3 bawang merah
3 bawang putih
1 ketul halia

1. Gaul ayam,garam,serbuk kari dan serbuk kunyit dan goreng hingga masak
2.Panaskan marjerin dan tumiskan bahan tumis hingga harum
3. Tambah bahan tumbuk dan serbuk kari serta serbuk kunyit ( bahan untuk nasi)
4. Bila naik minyak masukkan air.
5. Tuangkan semua bahan tadi dalam rice cooker dan on " cook" biar hingga mendidih.
6. Bila mendidih tambahkan susu,garam,gula dan pati oren.
7. Masukkan beras yang sudah direndam.
8.Kacau rata..tutup dan biar cook hingga nampak airnya kering
9. Bila nasi dah mula kering,susunkan ayam yang sudah digoreng tadi.
10. Tutup semula rice cooker dan biar nasi masak
11. Tabur daun sup/ daun ketumbar cincang..
12.Setelah nasi masak gemburkan nasi dengan garfu supaya nasi gembur cantik.

Salad Tomato

Sambal Kicap

Mutton Soup

Sayangnya pic Air Jagung lak xde...

SUP MUTTON SLICE

Sup Mutton...
Mutton Soup
Tapi nama dia Mutton Slices Soup
Sebab memang guna mutton slices

Sup ni sedap...
Masin ..sikit manis dan sikit masam
Rasa fresh jer bila hirup kuah dia..
Sebab ada bau lemon..
Slrupppp.....
Arrrrrrr....!

Paling sedap isi dalam lubang tulang tu..
Macam jelly tapi sedappp....

Ada lemak- lemak skitemang sedap la..
Mak aku kata kalau lemak yang cair ni xper
Kalau lemak putih yang macam.lilin tu bahaya
Lagi plak kalau sup dah sejuk lemak putih tu akan beku dan melekat kat bibir molot & langit- langit
Kalau lemak yang nampkak kuning clear ni dia cair bila kunyah...
Haaaa....aku ngan mak aaku makan
Abang ngan kakak x makan lemak tu

Sorang semangkuk...
Kakak pun makan tau...
Selalu kalau beli lamb kakak xnak makan
Yang ni mak aku cakap mutton....xde bau lamb
Kakak makan tapinpilih makan daging jer..
Lemak- lemak kakak tinggalkan jer dalam mangkuk...

SUP MUTTON
4 mutton slices
1 biji tomato
1 bawang holland
5 bawang putih
1 sudu teh garam
1 sudu teh lada sulah
5 hiria halia
2 sudu minyak
1 kayu manis
2 bunga lawang
5 cengkih
5 buah pelaga
1/4 lemon
daun sup

1. Bersihkan mutton & gaul tepung gandum untuk bersihkannya...Kemudian basuh bersih
2. Panaskan minyak dan tumis bawangbholland & bawang putih serta halia
3. Masukkan mutton dan kacau hingga berubah warna
4. Masukkan ,5 cawan air dan masak hingga mutton empuk.
5. Bila mutton lembut tambah tomato hiris ,garam,lada sulah dan masak hingga tomato hancur.Tambah air mendidih jika ingin menambah kuah.
6. Tabur daun sup dan perah lemon.Sesuaikan rasa

Mutton slices
Asalnya aku soh mak aku grill
Tapi mak aku cakap oven kecik dah bawa balik kedah
Oven besar tu mak aku x kasi bakar benda berbau
Hanya boleh bakar cookies..roti,kek & sewaktu dengannya sahaja...
Naper x boleh...?
Mak aku cakap sebab oven tu untuk baking cookies untuk jualan..
Kalau makan sendiri x apa campur2  masak dalam oven yang sama..
Ovem kecik yang selalu buat grill tu dah bawa bllik kedah..
Mak aku cakap nanti kena beli lagi 1 oven kecik untuk grill ayam..lamb...bulan puasa nanti
Kalau bulan puasa mak aku selalu juga masak guna grill terutama masa bz siapka  tempahan kujh raya..
Mak aku cakap masak cara grill lebih mudah sebab x perlu banyak masa untuk tengok..
Masukkan dalam oven..
Biar oven yanv menyiapkan tugas memasak..
Haaaa.....tagline tu memang mak aku selalu guna time bulan puasa...
Mmmm...lagi 2 minggu dah nak puasa....

Mutton slice dah dipotong- potong
Mak aku cakap patutnya nak masak sup kena beli mutton cube lagi sesuai
Tapi......
Dah boleh guna mutton slices...buat apa nak beli mutton cube...
Hahaha...tagline viral sekarang...!

Mutton sedang ditumis..
Mak aku cakap kalau masak stew lagi sedap ni
Mmmm...aku pun suka stew..
Makan ngan garlic bread..
Walla wei....!

Mutton Soup...
Ready to eat...
Let's.....

CEKODOK SUSU KEMBONG vs KOPI O & TEH O PANAS

 Cekodok Susu Kembong
Bukan susu yang kembon
Tapi cekodok tu yang kembong
Mak aku masak untuk minum petang

Cekodok Susu Kembong vs Kopi O Panas
Mak aku nyer Kopi O tu
Kopi tu import dari Kedah tu baq hang...!
Mak aku cakap kat KL susah nak cari serbuk kopi yang sedap yang kena dengan selera..
Haaa.....susah gak kan jadi mak- mak ni
Banyak mende yang x kena ngan selera..
Banyak mender yang mak aku memilih nak makan...
Contoh macam kopi ni la
Aku rasa semua kopi sama jer
Tapi mak aku kata x sama....!

 Cucur Susu Kembong ni mak aku kata  antara cucur lagend kat Kedah
Tapi kebanyakan cucur kwmbong x letak susu sebab biasanya kat Kedah...Cucur Kembong dici ah kuah kari ikan...
Mak aku pun selalu buat cucur kembong kalau masak kari ikan...
Jangan pelik...cucur kembong manis dicicah kari ikan...sebab memang sedap...
Tapi ni sebab xde kari ikan ..
Mak aku cakap buat cekodok kembong ni letak susu supaya lebih sedap lemak manis


                                                     
CEKODOK SUSU KEMBONG
1½ cawan tepung gandum
1 cawan air suam
⅛ sudu teh yis mauripan
1/2 cawan susu pekat manis
½ sudu teh garam
Minyak untuk goreng

1. Masukkan tepung, yis,garam dalam bekas besar dan gaul rata
2.Buat lubang dan masukkan susu pekat.
3. Tambah air sedikit demi sedikit sambil digaul dan ramas hingga pekat
4. Biar adunan rehat 10 minit
5. Panaskan minyak dan jemput- jemputkan adunan ke dalam minyak panas dengan hujung jari dan goreng hingga garing

 Cekodok ni garing tapi isi dia lembut macam apam....
Mak aku kata sebab guna yis
Tapi pesan mak aku jangan guna bangak yis nanti kuih akan menyerap minyak
Guna hanya sedikit sahaja yis kering dan perap sekejap sahaja
Kalau perap lama mak aku kata nanti adunan akan  terlalu lembik dan berbuih dan bila goreng kuih akan lembik berminyak
Mmm....macam susah jer...
Mak aku cakap x susah kalau ikut tips

 Kopi O mak aku
Mak aku suka naw minum Kopi O

 Minuman aku...
Teh O Panas...
Slrupppp
Berpeluh minum...

Ok....itu sahaja cerita Cekodok Suau Kembong ni...