SAMBAL SALMON vs SAMBAL TELUR

 Saya sejenis yang suka lauk lauk kering.Nasi pun saya suka yang lerai berderai.Kalau nasi lembik kurang kena dengan tekak saya.

Dapat lauk kering kering atau bersambal,gaul dengan nasi panas berderai...laju suap

Masak Sambal Ikan Salmon & Telur 

SAMBAL SALMON + TELUR

1 keping salmon yang agak besar ( potong 4)

2 biji telur.

¼ limau nipis

Minyak,garam,gula & daun sup untuk tabur.

Bahan blend:

6 cili merah 

5 cili padi merah

½ bawang besar

3 bawang putih

* blend jangan terlalu halus

1. Garam kunyitkan ikan salmon dan goreng garing.

2. Dalam minyak yang sama tumis bahan blend hingga naik minyak

3. Perisakan 

4. Tambah sikit air dalam sambal biar mendidih.Pecahkan telur tanpa kacau  dan biar mendidih perlahan hingga telur masak dan sambal naik minyak semula.

5. Masukkan ikan salmon goreng dan perahkan limau nipis.

6. Sesuaikan rasa.

Bukan telur salmon tapi hanya telur ayam.Tak mampu nak beli telur salmon buat sambal.Salmon yang dibeli pun adalah salmon beku import.Negara kita kita manalah ada salmon kan?

Memang salmon import la kan...

Beli dua keping dekat dua puluh ringgit juga.Tapi ikan tempatan pun kalau kalu jenis ikan potong macam ikan jenahak..ikan merah bagai tu silap silap lagi mahal dari salmon.Kalau pasaraya dekat rumah saya ni ikan merah RM49.99/kg

Salmon beku ni dalam RM47.99/kg..( semua nak letak 99 kat belakang kan..Padahal masa bayar dia bundarkan untung kat dia kan🤭)

Ikan local lagi mahal kan...

Salmon goreng garing.

Kalau western salmon ni biasa di grill atau digoreng tohor yang mana garing di luar dan juicy dalamnya.

Tapi saya suka potong 4 dan  goreng garing macam goreng ikan ikan Malaysia..saya bubuh garam kunyit ,dan goreng  garing ...hihihi

Kulit dia paling sedap...

Kepala salmon pun sedap masak kari..paling feel matanya yang lembik berlemak..Dah lama tak nampak kepala salmon kat pasaraya dekat rumah ni.Dulu kalau hari Ahad,pi pasaraya ni pagi pagi, dekat 10 ekor salmon depa potong,dapat la beli kepalanya.Tapi lately ni kalau nampak pekerja Bangla potong salmon,kepala depa simpan untuk depa.Bukan la depa curi tapi depa simpan untuk depa beli kemudian..Kita nak beli,dia cakap sudah ada orang booking..

Melopong la kita yang bukan Bangla ni...hihihihi

Sayur Sawi ala Afrika..

Sayur ni selalu nampak depa makan bersama fufu tapi versi sayur bayam.Saya takda bayam..gantikan dengan sawi.Pun sedap

SAYUR SAWI ALA AFRIKA

1 cekak sawi

1 tomato merah

5 cili padi merah

3 bawang putih

½ bawang besar

Minyak,garam,gula

1. Sawi dibersihkan .Batang sawi dikerat pendek-pendek dan daunnya hiris halus.

2. Cincang  tomato  merah , cili padi,bawang besar dan bawang merah dan bawang putih berasingan.

3. Panaskan minyak,tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum.Masukkan cili padi dan  goreng hingga naik bau.Masumkan pula tomato cincang dan masak beberapa minit sambil dilenyek lenyek hingga tomato lembut dan lumat.

4. Masukkan sawi dan balik balikkan hingga sawi empuk.

5. Perisakan & sesuaikan rasa.