KUIH LAPIS TEPUNG GANDUM...MKAN KENDURI...RAYA KE-5

Raya ke-5 tu hari Isnin...ada kenduri kahwin kat kampung....Nenek kata kenduri tu rumah Tokey Dodol kat kampung ni...Dia memang buat dodol guna mesin & guna kawah tiap hari untuk jual...Entah la ..aku x pernah tengok...selalu achik @ abang je yang gi beli dodol tu...Hmm nenek cerita tokey dodol tu sembelih 3 ekor lembu untuk knduri hari ini...wow...mesti banyak kan.. Kami semua pergi kecuali abanng & Pak Njang..Abang cuti tapi dia cakap nak gi raya kat Jeniang...

Pagi tu sbelum pegi kenduri mak aku masakkan kuih lapis & puding pandan...sbb petang nanti ada kakak & adik Pak cik dari KL nak datang rumah Haikal...Achik plak masak rendang daging...kuah kacang & laksa untuk bawa balik petang nanti...

Masa gi kenduri aku x bawa camera...Haikal ada bawa tab...Dia banyak la amik gambar rumah kenduri tu...Gambar orang masak lauk dalam kawah...DJ kampung...pengantin & macam2..

Ni la kuih lapis yang mak aku masak..Mak aku buat dua bekas...satu achik bw balik..satu lg untuk kat rumah nenek...Gambar makanan yang lain aku x amik..achik banyak la amik gambar makanan ngan tab dia..aku  lupa nk copy.....

Tu aku tengak koyakkan lapisan kuih lapis tu..makan selapis-selapis...lemak dan manis...
Kata mak aku lagi ada macam2 resipi orang buat kuih lapis. Mak aku cerita lagi..dulu2 nenek aku dia buat guna tepung beras & letak warna lain setiap lapisan kuih tu..Jadi macam warna pelangi...Mak aku kata lagi dia pernah buat guna tepung beras + tepung gandum pun sedap... Buat ngan tepung gandum + tepung ubi pun sedap & lagi mak aku kata dia juga pernah buat Kuih Lapis Siam..guna tepung ubi sahaja..Aku x tau la plak yang mak akuk pernah buat macam2 tepung sbb aku hanya tau ngap jew....hehehehe
Ni yang buat kat kampung hari tu..mak kau kata dia hanya guna tepung gandum sahaja...Tepung gandum aku tau la sbb tepung yang mak aku buat kuih lapis ni aku yang beli kt Kedai Pak Lang kat simpang 4 tu...heee

KUIH LAPIS MAK AKU :

2 cawan tepung gandum
5 cawan santan
1 cawan gula
1/2 camt garam
pewarna merah (mak aku kata dia guna sirap ros )

1. Bancuh snatan ngan gula+ tepung & garam
2.  Mak aku pesan sukatan tu boleh adjust sbb boleh ikut ras yang kita suka...contohnya gula boleh kurangkan atau tambah..Santan boleh adjust nak santan pekat @ cair..
3. Pesan mak aku lagi...kalau baru nak belajar buat kuih lapis...baik guna tepung gandum sbb x banyak songeh...Kalau tepung beras nk kena pandai agak sbb tepung beras kalau terkeras jadi x sedap...Kalau terlembik payah nk buka selapis2....Hmmm banyak la plak pesanannya...heee
4. Bahagi 2 tepung yang dh dibancuh tu..1 biarkan putih & 1 lagi masukkan warna merah.

5. Panas dulu kukus sampai air mendidih..Sapu sikit minyaak pada loyang kuih...Pastu kukus loyang kosong yang nk buat kuih tu kejap bagi panas...agak2 la dalam 5 minit...Pastu baru tuang secawan yang warna putih...Kukus dalam 5 minit agak2 hingga warna putih tu masak...Pastu baru tuang plak yang warna merah secawan juga supaya lapisannya sama tebal...Guna cawan supaya lapisan sama tebal...Pastikan lapisan akhir ditambah lebih pewarna merah supaya lebih cantik ....Yang ni buat macam tu sbb mak aku kata bila kita kukus warna dia akan sikit pucat.. tus sbb kena tambah pewarna merah lebih sikit sikit...Lapisan yang akhir kukus dalam 15 minit ..kena bagi lama sikit sbb nak bagi semua lapisan masak cantik..baru la bila dh potong lapisannya boleh kayak selapis- selapis...

*** Lagi pesan mak aku....biar betul2 sejuk baru cantik bila kita potong....0ooooooooo macam tu....