Cuti weekend semalam.Tekak.ni rasa nak sangat makan ulam rebus cicah air asam cabai picit..
1. Cili hijau,cili merah,belacan dan garam ditubuk .JANGAN tumbuk halus tapi tumbuk sekadar pecah -pecah sahaja.
2. Masukkan pes asam jawa + ¼ cawan air ,secubit gula & gaul rata
3. Gaul rata dan sesuaikan rasa. Hidangkan dengan ulam rebus.
*Kalau ikut cara asalnya semua bahan tu tak ditumbuk sebaliknya semua bahan dimasukkan dalam mangkuk dan cabai tu diparah patahkan dan dipicit picit sahaja
Saya rwbus pucuk ajinomoto a.k.a pucuk chaya, rebus terung siam dan juga cendawan sebagai ulam..
Pucuk chaya tu saya beli kat pasar...Pucuk chaya ni saya baru ja kenal sejak setahun dua yang lalu..Sebelum ni selalu twngok gambar ja dok ingat pucuk betik...Rupanya sedap pucuk chaya ni lagi berbanding pucuk ubi...
Terung Siam tu pun beli...Dulu-dulu zaman kanak-kanak selalu makan lauk ulam rebus ni.Macam macam pucuk dan ulam kampungmak rebus buat ulam makan ngan air asam cabai picit ni.Antara yang mak selalu rebus,terung bulat,kacang panjang,pucuk letup dan pucuk ubi gajah. Kalau kebun baru dibersihkan,pokok letup memang mudah tumbuh meliar.Pucuk letup tu kalau kita petik dia ada rasa macam berminyak sikit daunnya.Pucuk ubi gajah tu pulak biasanya orang tanam kat tepi telaga buat teduh.Sebabnya pokok ubi gajah ni pokoknya mudah tumbuh merendang dan swntiasa berpucuk.Pokoknya tidah berubi swbaliknya berkayu boleh memebesar merendang macam pokok rambutan.Pucuk dan bunganya biasanya kami petik dan rebus buat ulam.Bunganya macam bunga pokok ubi kayu tapi sangat lebat dan berbau harum serta menjadi tempat lebah menghisap madu.
Selain ulaman rebus dan air asam cabai picit tu,saya juga goreng ikan lengat untuk gu dengan ulam rebus dan air asam cabai picit tu..Tapi gambar tak termasuk pulak..hihihi
Aduh sedapnya ulam rebus cicah ayaq asam. Kami panggil a garam (org Baling kan sebut air tu a 😁).
ReplyDeleteArwah mak Sy suka cicah dgn umbut tepus dan pucuk midin
Sedapnya asam picit tu. Makan pulak dengan ulaman celur memang ngam.
ReplyDelete