MENU EXOTIC: AYAM HUTAN,KIJANG & UDANG SAWAH

Ni cerita 30 Ogos  masa balik Kedah hari tu.

 

Saya masak Sup Ayam Hutan..

Ayam hutan ni abang saya balik.Katanya dapat kat kebun sawit rumahnya.Dibawanya balik sekor tanpa buang isi perut.Kita pun gunakanlah skill siang ayam yang dah lebih 20 tahun tersimpan.Duku zaman remaja masih pandai siang ayam.La ni  kan beli kat pasar depa dah siap siangkan..Nasib baik bulu ayam tu dah siap cabut..hihihi

Ayam hutan saiznya memang kecik sahaja..

Sebelum ni Pakcik selalu beli ayam hutan kalau tau kami nak balik.Tapi yang Pakcik beli tu,ayam hutannya dibela bebas dalam kebun getah.Yang kali ini abang saya kata depe tahan jerat dalam kebun sawit.Ayam hutan liar.Ayam hutan ni kalau nak cam dia senang ja..Dia ada pakai "subang putih"..hihihi

Ni pulak daging kijang goreng kunyit.Pun dagingnya abang yang bawa balik

Ni bukan menu exotic la..tapi sehari dua yang lepas kecoh juga pasal harga dia RM13 tu...tapi tu special la..Telur Dadar Thai.Yang saya masak ni telur dadar marhain ja.

Ni pun exotic jugak ni .

Udang bendang goreng kunyit.

Udangnya halus-halus sahaja tapi sedap dan manis sebab udang segar yang masih hidup.

Haa...udangnya masih melompat sebelum dimasak.Pun abang saya yang bawa balik ni.

Udang ni dulu-dulu banyak membiak kat bendang dan parit di kampung.Selalilunya udang bendang ni dibuat inti pulut udang.Selalu juga mak buat kerabu udang ni yang mentah + pucuk janggus.Kalau musim banjir,arwah ayah tahan tuaq(lukah) kat gelong-,gelong batas bendang tu...memang penuh tuaq.Biasanya maknakan buat pekasam udang @ mak sebut budu udang.Kami yang anak-anak pula akan cucuk udang segar tu  berderer pada lidi kelapa hingga meliut.Pastu bakar udang tu pada bara api lepas mak masak nasi...uii...sedap dan sangat nostalgia.

Tapi la ni payah dah nak nampak udang ni kat bendang & parit...Bukan sebab dah pupus tapi sebab saya sendiri dah tak turun ke sawah dan parit🤣