BISKUT BUAH KANA YANG SANGAT NOSTALGIA

 🎼Terkenang semasa dulu.....

Hatiku merasa rindu...🎶

🎵🎶

( ada yang nyanyi ke tuuuu🤭)

Saya buat Biskut Kana.Sejenis biskut raya orang lama yang begitu menggamit memory untuk warga kelahiran  awal 80-an dan sebelumnya.Kalau kelahiran hujung 80an dan seterusnya..kebanyakan tidak lagi familiar dengan biskut yang satu ini dek kebanjiran biskut-biskut moden yang lain.

Trade mark biskut raya dulu-dulu biasanya rasa sama saja,cuma dicetak atau diterap berlainan bentuk dan corak🤭.

pic Google

Masa tengah famous dengan acuan "sawa" tu lagi la sebab acuannya ada "piring lubang" pelbagai bunga yang menarik.Maka satu adunan basic biskut mentega ( tapi zaman tu kebanyakan pakai marjerin Planta saja) dipam pelbagai bentuk.Nak bagi nampak lain sikit,dicampur la serbuk koko atau pewarna makanan supaya nampak la bebeza walaupun hakikatnya sama rasa 🤣.Selain biskut kana dan biskut sawa tu,antara biskut lama lain yang masih ingat seperti Biskut Dam,Biskut Gulung,Biskut Kelapa dan Biskut Kacang Tanah.Eh,ada la lagi..Biskut Peanut Butter yang macam bentuk baulu cermai dan ada sebiji kismis ditengahnya.

Mengemas tong bakery hari tu.Nampak acuan buah kana ni.Terasa ada sedikit kerajinan nak buat sebab terlanjur nak buat BISKUT DAHLIA UNTUK DR NURISHA

Alang-alang nak membaking...nak buat lah biskut kana ni.Bahan semua ada..onz

Tu yang jadi tu...

Buat tak banyak pun.

Hanya guna dalam ½ ketul butter sahaja(+-125gm)

BISKUT BUAH KANA...

 ½ ketul butter 
2 sudu  gula icing
1 kuning telur
1 camt esen vanila
1 cawan tepung jagung
¼ tepung kastad
1 cawan tepung gandum cap ros merah ( ikut keras adunan)
Jem ( saya guna  jem rasberry ) boleh juga guna susu pekat

1. Mix butter & gula icing hingga tercampur rata.

2.Tambah telur & vanila.

3. Tambah tepung kastad dan tepung jagung dan gaul sampai rata.

4.Masukman pula tepung gandum dan gaul hingga dapat adunan yang boleh di cetak.

5. Sapu acuan dengan sikit tepung agar mudah tanggal adunan nanti.

6. Isi adunan dalam setiap lubang acuan dan paraskan dengan pisau agar permukaannnya rata.

7. Ketuk keluar adunan dan susun dalam loyang.

8. Bakar dalam oven suhu 175 lebih kurang 20 minit.

9. Biar sejuk atas redai.

10.Sapu hanya sedikit jem atau susu pekat dan tangkupkan dua pcs biskut agar menjadi bentuk buah kana.

*** guna sikit sahaja jem untuk pelekat.Kalau banyak nanti biskut comot.
*** Pilih jem yang agak masam untuk seimbangkan rasa

Biskut yang baru dicetak.

Biskut yang siap dimasak.

Siap dibakar..

Dah sejuk baru tangkupkan/lekatkan dengan jem ditengahnya.

Saya gunakan rasberry jam yang masam ni.Sangat sedap sebab ada imbangan rasa masam,manis dan lemak rangup.

Kerana risau biskut jadi lemau kerana kelembapan jem..maka selepas dah sapu jem dan tangkupkan dua pcs biskut ni,saya bakar lagi sekali lebih kurang 10 minit dengan suhu 175.Hasilnya jem mengeras dan biskut lekat kukuh serta lebih rangup.

**Dulu-dulu masa remaja bila buat biskut kana ni saya hanya guna susu pekat sebagai pengganti jem.Hanya sapu sikit sekadar melekatkan dua pcs kuih tu saja.

Memandang biskut ini sahaja sudah cukup membuat saya melting in moment..

Dulu kalau raya baru dapat makan biskut macam ni.Tu sebab kalau biskut/cookies kita panggil kuih raya.Sekarang boleh dapat bila-bila masa.

Cuma bila dah senang nak dapat...makin susut nilai sentimentelnya..

Jemput jamu mata Biskut Kana dengan Secangkir Teh O Panas..