SAMBAL TEMPOYAK PETAI

 Bangun pagi-pagi lagi masak sambal tempoyak.Masa tidur malam pun dah terbayang dalam kepala,bangun nak masak sambal tempoyak petai.Mak-mak kan,sebelum tidur lena dah siap dalam kepala planning nak masak apa esoknya.Hihihi...

Sambal tempoyak petai.Petai lagi walaupun harga kayangan.Tapi ini baki petai yang Adah masak sambal udang tu la.Petainya hanya 3 papan,guna jimatbcermat.Hahaha....

Adah guna masak sambal udang tu sepapan sahaja,itupun bersama kulitnya.Dia hanya makan kulit petai,isinya dia tak makan tapi nak ada bau petai dalam sambal.Macam-macam kan....

 

Ni yang masak sambal tempoyak ni,baki lagi 2 papan petai tu saya kopek ambil mata petainya sahaja.Sebab matanya boleh tahan besar,saya kopek kulit ari petai tu & belah dua.Pastu rendam sampai kembang besar mata petai hijau tu.Setiap sebiji tu dah belah dua.Setiap sebelah tu pula saya hiris jadi lima.Ha....jadinya satu mata petai tu hiris 10...!

Dah macam petai belalang sahaja dah saiz mata petai tu.Nasib baik petai tu elok tuanya & tiada ulat dalamnya.

Makan lauk sambal tempoyak ni takyah campur sangat dengan lauk lain supaya rasa sambal tempoyak tu tidak terganggu.Cukup ada ikan masin atau ikan goreng & sikit ulam.Berpinar mata makan sambil menahan pedas tapi sedap sangat

SAMBAL TEMPOYAK PETAI

2papan petai- (kalau petai murah guna banyak lagi sedap)

2 cawan bilis halus

3/4 cawan tempoyak

1 cawan minyak

2 helai daun kunyit

1 serai - ketuk

1 sudu teh garam

1 sudu teh gula perang

Bahan Blend:

2 cawan cili merah Bangladesh + sikit cili padi hijau

1 bawang besar

5 bawang putih

1 ketul kunyit

( semua ni blend jangan terlalu halus)

1. Panaskan minyak & goreng ikan bilis hingga garing.

2.Terus tuangkan bahan blend dalam gorengan bilis tadi .Biar bahan blend mendidih bersama bilis goreng.

3. Campurkan tempoyak,garam,gula & masak hingga naik minyak.

4. Tambah daun kunyit yang dihiris halus & sesuaikan rasanya.