KUIH BEBOLA KELEDEK GORENG

Kuih yang tak pernah jemu.

Kuih Bebola Keledek Goreng.

2 minggu lepas dah buat,hari ni buat lagi.

Untuk cemilan petang tadi sambil layan cuaca panas membahang.

Bite size ..

Senang nak makan.

Sebiji sesuap.

Kunyah- kunyah

Lemak manis

Kenyal- kenyal

Sambil hirup teh O panas.

Bertambah laju keringat mengalir

BEBOLA KELEDEK MANIS
5ketul ubi keledek manis - rebus empuk
2 cawan tepung pulut
2 sudu besar gula
1/2 sudu teh garam
1/2 cawan bijan ( jika suka)
Minyak untuk goreng

1. Rebus/kukus keledek manis hingga lembut
2. Kupas kulit & lenyek semasa masih panas & kemudian biar sejuk
3.Setelah sejuk baru gaul garam, gula & telung pulut. Jika lembik tambah tepung pulut. Jika keras + sikit air.
4. Gentel-gentelkan sebesar fishball.
5. Gentel hingga habis semuanya. Jikan suka  salut bijan, boleh golekkan atas bijan
6.Panaskan minyak banyak & goreng bebola sambil dibalik-balikkan
7. Angkat & toskan atas kitchen towel

**Tips..
Lenyek ubi masa masih panas kerana lebih mudah lenyek. TETAPI jngan masukkan tepung masa ubi lenyek masih panas kerana nanti dough akan mudah lembik & akan guna banyak tepung & kuih kurang sedap. Sebaliknya ,masukkan tepung setelah adunan ubi lenyek sejuk
Tips ini juga valid untuk Kuih Keria & Cucur Badak yang menggunakan keledek rebus. 

Guna keledek Jepun yang kulit merah isi kuning.Isinya sangat manis,halus & tidak berurat.Saya kupas kulit & kukus

Lenyek 

Gaul gula,garam & tepung pulut 

Adah gentelkan

Goreng sambil sentiasa balik- balikkan supaya warna sekata

Sedap makan panas- panas  atau sejuk.Kenyal- kenyal manja & harum bau keledeknya.