MASAK ASAM PEDAS AYAM + TOMATO HIJAU

Asam Pedas Ayam. Lama juga tidak masak asam pedas ayam

Buat sekor ayam tapi tanpa dada ayam. Tak berapa cukup sekor la. Dada ayam simpan buat rencah goreng mihun

Kali ini asam pedas dirampai dengan tomato hijau. Stok tomato hijau tengah banyak. Kalau ada belimbing buluh lagi sedap ni. 

Sekuali asam pedas ayam dimasak awal pagi untuk lunch. Asam pedas & lauk-lauk berkuah akan lebih sedap masak awal beberapa jam sebelum makan. Baru pekat & terasa kuahnya

ASAM PEDAS AYA

1 ekor ayam-potong besar
2 bumga kantan-belah 2
2 biji tomato hijau besar - belah 8
1/2 cawan minyak masak
1 batang serai
1 sudu asam jawa
1 sikit gula
1 sudu teh garam

Bahan Blend:
30  cili kering @ 1 cawan cili boh
1 kunyit segar
2 hiris lengkuas
5 bawang putih-bawang putih
1 bawang besar

1. Panaskan agak2 la 1/2 cawan minyak & tumis bahan yang dah blend sampai garing dan naik minyak
2. Masukkan ayam & biar sampai 1/2 masak.Masukkan juga serai ketuk
5. Masukkan air asam jawa,garam,sikit gula.Masukkan air agak2 tenggelam ayam tu untuk kuah
6. Biar mendidih hingga ayam empuk & tambah bunga kantan
7. Perlahankan api dan biar mendidih perlahan supaya kuah naik minyak
8. Sesuaikan rasa 

Ulam timun sebagai pelengkap

Sambal belacan. Jarang-jarang saya menumbuk sambal kecuali sambal ayam penyet

Ikan pekasam goreng.