MASAK BEKAL SARAH

Sejak cucunda ada kat rumah dan dah pandai makan ni..kadang-kadang pagi saya dimulakan dengan menyediakan bekal untuk dibawa ke rumah pengasuh.Bukan la setiap hari tapi kadang -kadang saja menyediakan "air tangan"  sebagai tanda kasih sayang Tok Mummy kepada Sarah...

 

 

Antara bekal yang disediakan untuk  dibawa ke rumah pengasuh .

Makanan dari sarapan..lunch dan kudapan

Biasanya pagi Sarah suka makan telur rebus 

Bagi dia telur rebus setiap hari pun dia tak tolak..

Nasi untuk lunch

Ni Sup Isi Udang + Kentang,Carrot dan Bayam...

Buah Mangga 

Buah Naga Merah

Ni bekal pada hari yang lain pula

Telur rebus untuk sarapan

Nasi

Sup Isi Ayam + Carrot dan Bayam Cina

Limau

Strawberry...

Ni pun hari yang lain pula...

Macam sama menunya kan....

hihihi

Sup Kiub Ikan Tuna + Tomato & Bayam Cina

Buah kegemaran Sarah..

Jarang nak jumpa buah strawberry manis kan...kecuali buah gred A yang diimport dari  luar negara..

Tapi Sarah tidak memilih

..Asalkam strawberry memang dia suka...

Kalau tengok dia makan 🍓 tu...rasa ngilu gigi...

Walau masam macam cuka..tapi kalau tengok dia makan macam buah tu manis jer bagi dia...hihihi

Sikit pun tak berkerut mukanya.Saya pernah tertipu.Tengok Sarah makan strawberry tu macam manis jer....Swkali bila ambil dan gigit....Allah..masammmmm

Tapi dah dia suka...maka,biasanya memang tak putus bekalan strawberry kat rumah..

nak kena pindah dok Cameron Higland ke camanana ni?

🤣🤣🤣🤣🤣

Buah mangga....

Sekarang musim mangga...

Kat KL ni boleh dapat harga RM5/kg bergantung kepada jenis buah mangga la.Kalau harumanis tak dapat la harga tu..

Tiap kali tengok harga buah mangga yang murah saya akan teringat Cikgu Amie nun di LD...Katanya kat sana harga mangga memang berganda dari semenanjung yer..

Juga saya akan teringat Puding Casablanca resipi cikgu Amie yang menggoda jiw...Teringin nak buat tapi belum ada kerajinan...

 

Bubur Oats....

Selalunya malam...masak bubur oats jer untuk Sarah...

Kadang saya pun tumpang menu Sarah ni sebab bubur oats ni bila dah campur serbuk ikan bilis,tomato cincang ..sayur bayam ...memang sedap sangat...Kadang memang masak lebih sebab saya pun suka...

Hihihi

Sekian ...

 

KUAH KACANG DAGING NASI IMPIT KETUPAT PALAS UNTUK RAYA 6

  Semalam hari Isnin..Alhamdulillah genap 6 hari puasa sunat Syawal untuk tahun  ni 1447H..Mula puasa Isnin minggu lepas hingga Jumaat .Sambung semula Isnin semalam lagi satu hari..

Untuk reward diri sendiri yang berjaya selesaikan puasa 6  agak awal tahun ini.hihihi...

Juadah berbuka hari terakhir puasa 6 kita masak nasi impit kuah kacang daging.Juga rebus ketupat palas frozen.

Balik kerja semalam gigih memasak kuah kacang daging.Daging tu dah siap potong dadu kecil  sebelum frozenkan..Bahan kisar juga dah siap buat sebelum ni.Jadinya balik semalam tanpa bukua tudung terus sarung apron...menumis bumbu dulu  supaya  masaasakan direnih,bolehlah bersihkan diri nak solat bagai...Nak masak ni tu lah antara cara saya buat kalau nak bagi cepat dan sebelum hilang kerajinan ..hihihu

Kalau masuk rumah berlengah dulu....alamatnya,masakan tu hanya dalam angaan angan...Itu time rajin sikit la...Kadang tu nak lengahkan sekejap jer tapi sudahnya memang tak jadi apa yang diangankan untuk masak...

KUAH KACANG +DAGING

½kg  kacang tanah
½ kg daging -potong kiub
1 asam keping
3 keping kecil gula melaka
1½ sudu teh garam
1 batang serai- ketuk

Bahan Blend:

5 hiris lengkuas
30 cili kering( saya guna 1 cawan cili kisar)
1 bawang besar
3 bawang putih

1. Basuh kacang tanah dan masukkan dalam kuali bersama 3 sudu minyak dan sentiasa kacau hingga kacang garing.

2. Angkat kacang dan biarkan suam sekejap & blend dalam blender basah + 3 cawan air hingga agak halus

3. Panaskan anggaran 1 cawan minyak dan tumis bahan blend Masukkan asam,garam dan serai & masak hingga naik minyak.

4. Masukkan daging dan 4 cawan air.Masak hingga daging empuk.Jika perlu tambah air lagi.

5. Masukkan pes kacang blend tadi dan gula melaka.

5. Masak hingga mendidih.Tambahkan daging rebus bersama air rebusannya.Masak lagi hingga mendidh

6. Kecilkan api dan biar mendidih perlahan supaya kuah naik minyak dan cantik dan pekatc

7. Sesuaikan rasa

Sambil masak kuah kacang. tu..saya sesambil juga merebus nasi impit mini ni..Guna Noxxa saja lebih kurang  40 minit..Tapi dah rebusnya pun dah pukul berapa kanm..Makanya masa berbuka tu nasi impit ni belumlah sejuk.Masig suam auam panas tapi ok jelah kan...hihihi

Lepas rwbus nasi impit sambung pula rebua ketupat palas frozen yang mak bekalkan hari tu.Mak tu bukan apa..lebih kepada sedih cucu jantannya ni tak balik beraya.Maka dibekalkan ketupat frozen. yang bum rebus.Saya Noxxa kan juga dalam 12 minit...elok masaknya...

Metupat Palas...Nasi Impit & Kuah Kacang +Daging...Juadah iftar merangkap Raya 6 saya

..hihihi...

MEE RUSKI TOMYUM UNTUK IFTAR PUASA 6

 

Semangkuk Mee Ruski Tom Yum  untuk juadah iftar puasa 6 hari Jumaat lepas.Mee Ruski Tom Yum adalah antara jenama mee segera berperisa tom yam yang sangat saya suka.Tapi untuk perisa tomyam sahaja la zebab kalau perisa kari saya suka jenama lain..Kalau mee goreng pun suka jenama lain..

Pada saya kalau tom yum...memang tak leh lawan Ruski ni...Pekat pedas..masam semua memang sedap seungguh.Mee dia pula kenyal yang takda pada mee segera lain...hihihi puji sikit kot Ruski ada nampak🤣

Sejak bulan puasa hari tu teringin sungghu nak makan mee Ruski Tom Yum ni...Tapi takkan nak nak masak mee segera pulak untuk berbuka time anak beranak semua ada kat rumah.Nak masak masa moreh..macam berat pulak sebab nanti nak bangun sahur lagi..Nak masak sa sahur,takut perut meragam pula sebab awal pagi...Eh,alasan demai alasan sampailan dah raya....Balik Kedah cari mee jenama Ruski ni takda la pulak..Kalau ada pun kena pu Mydin Alor Setar nu...Lagi pun musim raya perut dah disogokkan aneka makanan lain yang lebih menarik...hihihi

Bulan puasa tu dah beli pack 5 bungkus mee Ruski Tom Yum ni...Ingatkan ada la dalam kabinet dapur tu..Sekali bila bila buka masa balik dari kampung minggu lepas dah yillek...Seminggu tinggal balik kampung dia kat rumah hari hari makan megi jerlah agaknya...hihihi

Akhirnya ..Jumaat lepas melunaskan keinginan anak tekak sendiri..

Adah & suami dia...habis kerja depa pi makan Ayam Gepuk Top Global...

Cella tak balik...Anak jantan tu makan kat tempat kerja dah katanya..

Yes..kita sengsorang kat rumah masak mee Ruski TomYum jer lah...Pukul 7.23 waktu maghrib & berbuka kat KL ...Pukul 7.15 baru masuk dapur..Nak masak yang semudah ABC kan....

A

Jerang 2 cawan air dalam kuali.Rebuss udang...angkat udang

B

Masukkan mee Ruski Tom Yum  dan perencahnya biar  mendidih dan mee lembut..

C

Masukkan semula udang dan sesayur kegemaran...Siap

Saya suka mee Ruski ni sebab mee dia super kenyal...

Bahan perencah dia pulak cukup kaw....Rasa yang tajam tom yumnya...

Saya hanya lernah cuba perisa tomyum..perisa lain jenama ni belum pernah try...

Semangkuk Mee Ruski Tom Yum penuh perisa.....siap sebelum azan maghrib bergema...

Hirisan tembikai sebagai  pemanis bersama air kosong  dan elok elok siap hidang elok azan berkumandang...Bismillah .....

BISKUT RAYA LEPAS RAYA

 Semalam separuh  hari dihabiskan di dapur bersauna  membaking biskut raya.Masih dengan haruman biskut raya memenuhi ruang dapur kekangkang tupai itu.Malamnya cella membaking cookies dari pukul 9 malam hingga 3 pagi baru dia tidur..Gigih dia menyiakan tempahan cookies lepas raya dari kawan kawan UPM .Hari tu bulan puasa kawan kawan ya tak dapat nak buat tempahan kerana memasing dah balik kampung sebelum puasa lagi kerana cuti semester.Syawal ke 4 depa dah naik sem baru tapi minggu tersebut diberi kelonggaran online class sehingga Syawal ke 7.So,baru seminggu kelas fizikal..Katanya ada dalam 10 balang oderan cookies yang dia perlu siapkan.Tahun lepas saya latih dia buat cookies & tahun ni memang tugas buat cookies diserahkan sepwnhhnya kepada Cella kecuali oderan daripada kawan anak jantan tu ai Haziq.Setiap tahun Haziq tempah tak kurang dari 10 balang besar cookies.Tahun ni Haziq order 15 balang besar cookies.Dia memang request cookies dari tangan saya.Maka saya hanya siapakkn 15 balang besar yang Haziq pesan.Untuk dahlia,tart nanas,choco oats saya masih buat sendiri & Cella hanya bantu potong dan letak ceri sahaja.Hanya cookies Cella dah lulus untuk buat sendiri sepenuhnya.

Ni pula biskut samprit dahlia yang aaya buat semalam.Tak rajin pun nak  buat biskut lepas raya tapi sebab ni kawan lama tempet kerja lama berhajat sangat nak dahlia,cookies & tart nanas.Maka semalam memaksa juga diri untuk mengadun  bagi memenuhi haja rakan tersebut.Dapatlah 2 balang besar sampret dahlia ni.Saya masih mengekalkan resipi yang digunapakai sejak zaman remaja belia hingga dah remaja purba(pinjam ayat SK) .Dah  hampir 40 tahun resipinya..cuma ada sedikit saya tambah baik untuk kurangkan manis.

Lepas menyamprit terus sambung mengetart pula.Tak banyak pun buatnya...2 balang besar dan 1 balang kecik jer.Manakala cookies Cella dah buat malamnyaTahun ni saya tak tak buat pun tart nanas gulung ni.

Sebelum raya hanya buat tart bunga ni jer..

Lagi pun tahun ni saya tak open order pun biskut raya kat tempat kerja baharu..Hanya ambil tempahan regular customer yang sedia ada yang saban tahun masih setia dengan biskut raya air tangan saya. Alhamdulillah berjaya juga siapkan semua pesanan sebelum balik beraya.Untuk lepas raya hany Cella masih open order untuk rakan rakan sekolah dan  rakan rakan UPM.Gigih pula dia mengukis sejak bulan puasa hari tu sampai lepas raya ni..demi RM...hihihi.Sejarah jualan kuih raya ni pun memang bermula daei Cella pada tahun 2011 masa Cella darjah 3,bila mana dia senyap senyap open ordee kuih raya pada rakan sekelas tanpa pengetahuan saya..Tahun tahu dia dah bawa balik list order..Dah pernah ada ceritanya  KAT SINI....

Dah lepas raya kan...bila buat tart nanas gulung ni ..eh sedap la pulak..hihihi

Nanti bebila kalau rajin rasa nak buat lagi..tak puas pula makan..

Sekarang ni payah betul nak dapatkan mood rajin tu .Rasa nak baring baring main handphone jer 🤣

Kalai ikutkan semalam ada je jemputan open house tapi saya memilih dok rumah sorang sorang sambil siapkan biskut biskut ni.Adah anak beranak pergi open house.Tak lama lepas tu Cella pula ke open house rakan rakan dia.Cella cakap kawan- kawan kelas dah bising bertanya bila nak buat makan makan macam tahun lepas...

Hihihi....doakanlah mokcik ni rajin nak masak bagai ye anak-anak....🤭

MASAK NASI DAGANG LAGI SYAWAL KE-15 & KENALI SEJARAH NASI DAGANG

Bulan Syawal masauk minggu ke dua  dah dua kali  masak nasi dagang..Minggu lepas masak bawa pergi sarapan rumah Achik sebelum bertolak balik KL...Minggu ni buat lagi untuk sarapan merangkap lunch juga hari ni Syawal ke-15..

Nasi  Dagang versi Trengganu tapi cara saya la...hihihi

Gulai Ikan Tuna

Acar Timun + Carrot

Dah. beberapa hari beli ikan tuna kat Checkers..Asalnya nak beli ikan tongkol tapi yang ada hanya tongkol putih.Saya kurang gemar tongkol putih walaupun isinya lebih lembut.Nampak ada ikan tuna terus grab sekor  lebih kurang 1.8kg.Tapi jujurnya saya tak tahu pun nak bezakan tuna dan tongkol hitam kerana rupanhampir sama.Kalau tongkol putih saya boleh kenal melalui siripnya yang pendek.Yang saya beli ni dah Checkers laelkan sebagai tuna maka saya sebut la tuna.Tapi tidaklah boleh mengalahkan rasa tuna Tawau yang isinya pink berlemak bila dimasak.In shaa Allah jika rezeki Adah anak beranak masih di Borneo,sebelum  hujung tahun ni mereka akan kembali lagi ke Borneo.Jika rezeki mereka di semenanjung pun,kan masih boleh ke sana jugak kan...hihihi

.emandangkan minggu lepas buat nasi dagang hanya guna beras wangi semata mata dan rasanya pun sedap ,maka kali ni saya buat guna beras wangi sahaja tanpa campuran beras pulut.Alhamdulillah masak elok dan tidaklah benyek nasinya.

NASI DAGANG  BERAS WANGI
1kg beras wangi
1½ cawan santan pekat
1½ cawan santan kemancar(cair)
1 helai pandan
1 sudu makan halba-basuh rendam 15 minit
1 ketul halia muda-mayang memanjang
5 ulas bawang merah-hiris
garam & sikit gula

1. Rendam beras wangi semalaman .

2. Kukus beras yang dah direndam hingga ¾ masak lebih kurang ½ jam

3. Angkat naai dan masukkan dalam bekas besar.Gaul santan cair dan kukus semula hingga masak.Anggaran 15 minit

4. Angkat semula nasi dan tuangkan dalam bekas besar semula dan gaul dengan bawang,halia,halba dan akhir sekali santan pekat yang dicamour 1 susu teh penuh garan dan 2 sudu makan gula.Gaul rata

5. Kukus sekali lagi nasi tersebut tanpa ditutup supaya nasi kekal cantik dan tidak lembik..Kukus tu anggaran 10 minit dah ok.Tapi kalau nak makan nasi dagang panas,bila bila nak makan boleh je kukus hingga naik wap panas.Cuma biarkan kukus terbuka agar nasi tidak kembang benyek.

.

Gukai nasi dagang saya kali ni ,tidak dapat menandingi NASI DAGANG SYAWAL KE-7

Puas dok difikir apa yang kurang..Dah mentong sekali baru teringat lupa letak gula nisan keping tu.Bila tambah guka tu ...haaaa baru timbul rasa dia.

Dah la lepas masak tu terus bungkuskan 2 bungkus bagi kat dua bujang terlajal sebelah rumah ni..hihihi ..Nasib la depa makan gulai ikan tak berapa kick..Dah la depa dua orang tu pandai masak...hihihi.Rezeki depa hari ni gulai ikan tak berasa gula nisan...kikikiki
Masak takda la tengok resipi sebab macam semua bahan dah dalam fikiran ..rupanya ada juga tertinggal bahan..hihihi

.GULAI  IKAN TONGKOL... cara saya

2 ekor ikan tongkol
Anggaran 2kg & potong-potong & rebus bersama 2 cawan air +10 asam keping + 2 sudu besar garam
10 biji telur rebus
2 asam keping
10 cili pdi merah
5 cili hijau
2 kotak santan
½ paket rempah kari ikan(+-3 paket kecil)
2 keping gula kelantan @ ½ cawan gula melaka
1 cawan minyak
garam secukup rasa

BAHAN BLEND:
20-30 cili kering-rebus
1 bawang holland
5 baaang putih
1 ketul kecik halia
1 ketul kecik kunyit
1 ketul.kecik lengkuas

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis hingga naik minyak

2.Tambah serbuk kari yang dibamcuh dengan 1 cawan air dan masak lagi hingga naik minyak sekali lagi

3. Masukkan ikan tongkol rebus.Masukan juga air rebusan ikan + secukup air untuk kuah (anggaran 5 cawan) biarbmendidih

4. Masukkan santan, asam keping, gula kelantan, telur rebus dan masak hingga mendidih

5.Kecilkan api dan biar mendidih perlahan hinga naik minyak

6. Tambah cili padi dan cili hijau & sesuaikan rasa.Sebaiknya masak malam jika nak makan pagi supaya gulai lebih pekat dan mesra kuahnya.

Kal8 ni masukkan juga 7 biji telur rebus.Dapat masukkan telur baru rasa puas hati..hihii Rebus 8 biji telur..Tapi sebiji tu nampak dalam gulai tu berlubang ..taktau kenapa..Sebiji lagi dah kena cukai dengan Sarah buat sarapan dia..Suka betul dia sarapan dengan telur rebus....

Untuk acarnya saya hanya guna carrot,timun,bawang besar dan cili hiris.Gaul dengan gula garam dan cuka aesedap rasa...Acar ni nak kena ada agar tidak muak dan untuk seimbangkan rasa nasi dan gulai yang berlemak tu ..

Kalau Nasi Dagang Syawal ke 7 saya sertakan lagu Nasi Dagang daripada penyanyi terkenal era 80-an ..Kali ni saya nak share info asal usul nasi dagang yang saya dapat dari pencarian di Google.

Dek kerana suka nasi dagang....saya mencari info berkaitan asal usul nasi dagang ni...

Dalam bebanyak info...

Saya tertarik dengan satu info oleh seorang hamba Allah ni...

sebagai menghargai penulisan info tu saya tidak mahu copy & paste,sebaliknya  pembaca boleh dapatkan  info  ASAL USUL NASI DAGANG di sini..Semoga bermanfaat

Masyaa Allah....menarik sekali info asal usul nasi dagang ni ya

RINDU MIHUN GORENG

 Kalau dah agak lama tak masak mihun goreng,dia macam ada rasa rindu kepada mihun goreng tu..hihihi.Kalau mi goreng atau kue teow goreng tak sekuat mihun goreng ni.Mihun goreng antara makanan yang saya suka sangat.

Mihun Goreng ni saya masak hari Khamis .Kebetulan saya dan auami Adah berpuasa.Merangkap juadah iftar dan makan malam.

Hanya goreng mihun dan pemanis mulut hanya buah tembikai.Mihun goreng berencahkan meatball dan udang..Sepinggan yang takda udang tu opkoslah pinggan anak jantan sorang tu yang tak makan seafood.Tapi masa goreng mihun sekali jalan je dengan meatball dan udang tu...hihihi

Tapi Adah ada belikan 2 pack  Popia. big  mac masa otw balik dari amb Sarah dari rumah pengasuh.

Buah tembikai musim panas ni sedap betul.Rasa lebih mani dan warna lebih gap.

HALWA MASKAT DAN CERITANYA

 

Balik raya baru ni Achik ada bagi halwa maskat,dodol dan biskut raya

Antara juada tradisi yang saya suka pada hari raya ialah Halwa Maskat..

Mak & Achik juga kalau nampak halwa maskat depa akan ingat betapa saya suka halwa maskat.Hampir setiap tahun Achik akan belikan halwa maskat buatan emak rakannya semata mata untuk saya kerana Achik dan mak tak makan pun halwa maskat ni.Orang lain pun dalam family tiada siapa yang suka halwa maskat.Hanya saya sorang peminatnya.

Dulu kalau balik Kedah wajib la pi Komples Pekan Rabu Alor Setar untuk bi halwa maskat.Kalau tahun 90-an dulu harga 1 bekas  tippuware panjang  +- 500gm baru RM3..Masuk awal 2000-an harga bekas yang sama RM5.. Sekarang dengan berat 250gm RM15-RM 20 .Halwa maskat lebih aikit dari dodol walaupun dari segi kos rasanya kos buat dodol lagi mahal.Mungkin kerana proses nak buatnya lebih rumit kerana perlu " basuh tepung " gandum hingga beberapa hari.

Kata mak dulu dulu mak tengok orang masak halwa maskat ni kena basuh tepung.Basuh tu bukan macam basuh beras tapi lebih kepada proses membuang glutiin tepung gandum tu.Tepung diuli seketul macam nak buat roti canai.Kemudian diramas dalam dalam bekas besar bersama air yang bayak hinggalah semua tepung larut dan yang tinggal ditangan adalah seketul glutin tepung seakan ketulan gam liat.Glutin tu akan dibuang ,manakala larutan tepung tanpa glutin dibiar mendap dalam air.Setiap hari air rendaman larutan tepung tu akan dibuang bahagian air jernih atasnya dan tinggalkan bahagian tepung macam kita mandapkan air perahan ubi kayu untuk ambil patinya tu.Proses ni memakan masa beberapa hari sebelum proses masak pati teoung tu bersama gula,pewarna dan minyak sapi.Tapi sekarang penggunaan minyak sapi diganti minyak jagung kerana tak semua orang suka bau minyak sapi selain harga minyak sapi lebih cepat tengik.

Halwa maskat macam juga halwa lain.Dimakan sedikit sedikit kerana rasanya yang extra manis dan tekstirnya yang melekit.Zaman kanak kanak saya tak suka halwa masakat ni kerna hanya rasa manis semata.Saya lebih suka dodol yang ada rasa lemak selain manisnya.Pernah terjadi masa saya beraya di Kampung Bukit Kechik masa darjah 5.Kali pertama beraya agak jauh kerana baru ada basikal Salah satu rumah yang saya kunjungi menghidangkan halwa maskat ni berketul ketul dalam pinggan.Setiap ketul dpotong kiub sebesar  sebuku sabun mandi.Melihat warna kuih yang kuning keemasan cantik saya terus mencapai seketul sebesar aabun mandi tu.Maklumlah mak saya tak pernah buat kuih ni...Jadi excited nak merasa..Sekali gigit....Allah..!

Manis yang amat ...melekit serta ada bau minyak sapi pulak tu..Sangat tidak sedap pada lidah saya..Tapi dulu dulu kan kita dilatih pergi beraya rumah orang kena jaga adab..Dah gigit tak berani nak letak semula.Nak buang takut tuan rumah marah .Dahla tak kenal pun tuan rumah..kampung orang kan..Sudahnya saya pegang sahaja halwa maskat tu.Nak makan kuih lain takut orang kata tamak sebab kat tangan masih ada halwa maskat..Maka pegang la halwa maskat tu sampai kawan kawan lain dah selesai makan dan nak bersalam dengan tuan rumah.Saya salam dengan tangan kiri kerana rangan kanan melekit berminyak masih pegang seketul halwa maskat.

Masa naik basikal nak gerak dari runah tersebut saya terpaksa pegang handle basikal sebelah tangan kiri sahaja kerana tangan kanan masih pegang halwa maskat.Tapi dulu dulu naik basikal pegang sebelah tangan sambil sebelah lagi tangan pegang barang memang biasa.Masalahnya kali ni pegang halwa maskat yang tak tahu sampai bila...hahahha

Nak buang takut kawan nampak nanti takut dorang bagitahu tuan rumah.Nak makan...langsung tak sedap pada tekak...Adoiiiii....!!!!

Saya dah tak  ingat apa kesudahan halwa maskat tu..Yang pasti lepas makan halwa maskat tu...saya "taubat" dalam hati tak akan ambil dah halwa maskat ni kalau jumpa dimana mlana pun...Menyesal sungguh masa tu!

Kerana halwa maskat tu lah saya tak dapat makan kuih lain..Kerana halwa maskat tu lah saya tidak tenteram beraya.Kerana halwa maskat tu lah saya kena pegang handle basikal sebelah tangan sahaja.Kerana halwa maskat tu lah raya saya jadi spoil hari tu...Hahahaha banyak betul " dosa" halwa maskat pada saya🤣🤣🤣🤣

Sebenarnga orang dulu dulu memang cara hidang halwa maskat dan dodol memang sebuku sebuku sebesar sabun mandi tu.Cara makan pula dulu memang dicubit sedikit sedikit untuk makan.Dulu memang macam tu.Takda orang nak potong kiub kiub kecilnya..Orang dulu lebih berfikir cara makan macam tu lebih mengerat hubungan kerana bercampur tangan tangan  semasa makan.Selain tu halwa dan dodol yang dihidang sebuku sebuku lebih tahan lama berbanding potong kecil .Sama juga macam halwa lain seperti halwa betik..halwa belimbing memang orang makan cubit cubit dalam bekas yang sama.Yang kita ni manalah tahu..Nak cubit halwa tu takut orang kata tinggalkan sisa bekas tangan kita.Balasah la ambil seketul....Sekali...ambik kau!!🤭

Sejak tu beringat dah...makanan ya g belum pernah makan kena cuba sikit dulu..kalau ok baru ambil lagi..Dan....paling terkesan...sejak tu saya memang tak suka dan tak makan halwa maskat.Lebih 20 tahun jugak kot tak makan halwa maskat.Namun kita ini bersifat baharu.Hati berbolak balik.Kata orang  kalau  suka sesuatu jangan suka sangat..kalau tak suka pun jangan tunjuk sangat tak suka tu...Takut nanti jatuh cinta...hahahaha

Maka itulah yang terjadi pada saya....Entah kenapa sampai satu ketika  masa kat Pekan Rabu Alaor Setar saya teringin sangat bila nampak halwa maskat.Bila beli balik rumah makan saya jadi ketagih.Makan sikit ...sikit....hingga habis sebekas..Bukan lah sehari makan tapi akhirnya habis jugaklah sebekas tu.Hinggalah aekarang saya jadi suka kepada halwa maskat yang oernah " berdosa" pada saya  sibsuaru hari raya dulu🤭🤣.

Namun bukanlah suka hingga menjadi makanan harian..dah la manis dan ausah nak dapat.Tapi tiap kali raya saya akan merindui halwa maskat.Terima kasih Achik kerana hampir tiap kali raya Achik akan  beli untuk saya. halwa maskat homemade yang sedap dan penuh kenangan ni.Bukan tak ada jual kat Pekan Rabu tu ,tapi dah tak sama rasa macam dulu.Kadang tengik,kadang kering .Pernah beli atas talian tapi tetap tak sama rasa seperti yang tekak ni nak.Yang Achik beli ni kena dengan tekak..Tapi nak dapat pun setahun hanya sekali masa raya puasa.Saya tak pasti berapa lama boleh bertahan.Setakat ni yang pernah saya cuba..ketahananya sekitar sebulan.Penggunaan extra gula icing tu yang menjadi pengawet.Wallahualam

SYAWAL KE 7 : MASAK NASI DAGANG BERAS WANGI GULAI IKAN TONGKOL,NASI LEMAK & MEE GORENG

 Syawal ke7 saya masak Nasi Dagang & Gulai Ikan Tongkol.Achik pula masak Nasi Lemak & Mee Goreng Daging.

.Mak pula bawa ketupat palas dan gulai ayam dari kampung..Berkumpul rumah Achik ..

 

GULAI  IKAN TONGKOL... cara saya
2 ekor ikan tongkol
Anggaran 2kg & potong-potong & rebus bersama 2 cawan air +10 asam keping + 2 sudu besar garam
10 biji telur rebus( kali ni tak masukkan telur pun) 
2 asam keping
10 cili pdi merah
5 cili hijau
2 kotak santan
½ paket rempah kari ikan(+-3 paket kecil)
2 keping gula kelantan @ ½ cawan gula melaka
1 cawan minyak
garam secukup rasa

BAHAN BLEND:
20-30 cili kering-rebus
1 bawang holland
5 baaang putih
1 ketul kecik halia
1 ketul kecik kunyit
1 ketul.kecik lengkuas

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis hingga naik minyak

2.Tambah serbuk kari yang dibamcuh dengan 1 cawan air dan masak lagi hingga naik minyak sekali lagi

3. Masukkan ikan tongkol rebus.Masukan juga air rebusan ikan + secukup air untuk kuah (anggaran 5 cawan) biarbmendidih

4. Masukkan santan, asam keping, gula kelantan, telur rebus dan masak hingga mendidih

5.Kecilkan api dan biar mendidih perlahan hinga naik minyak

6. Tambah cili padi dan cili hijau & sesuaikan rasa.Sebaiknya masak malam jika nak makan pagi supaya gulai lebih pekat dan mesra kuahnya.

** saya tambahkan juga ke dalam gulai tu  timun yang dibuang biji dan dipotong jejari 

Untuk cara masak nasi dagang dan gulai ikan tongkol step by step saya pernah kongsikan KAT SINI.....

Dah beberapa hari beli 2 ekor ikan tongkol dan rebus bersama asam keping,garan,lengkuas dan sikit gula melaka.Setiapnhari saya ulang panaskan sebanyak dua kali,pagi dan malam.Bila masak gulai makan bahagian kepalaa ikan tu tulangnya dah lembut..terus teringat Nasi Dagang Atas Tol

Walaupun nasi dagang ada versi beras merah iaitu. eras nasi dagang... tapi biasanya saya masak nasi dagang ni Trengganu style iaitu campur beras biasa dan beras pulut anggaran ratio 1:3 iaitu satu bahagian beras pulut + 3 bahagian beras biasa.Nak dijadikan cerita masa pergi Padang Besar Syawal ke 4 tu Achik beli 2 kampit beras wangi cap patung merah siam tu.Setiap beg tu t kg.Satu beg Achik bagi mak dan 1 beg lagi Achik bagi saya untuk bawa balkk KL..Saya pula add on sepeket beras pulut siam.Nak bawa balik KL walaupun kat KL masih ada beberapa kg beras pulut siam pemberian Achik dan mak masa pi Padang Besar hujung tahun lepas Balik kampung Syawal ke 6 masa masak Nasi Ayam Gepuk tu,mak dah bungkuskan 2kg pulut siam untuk saya.Saya taknak sebab lat KL dah ada stok..Kat rumah di Pendang pun saya dah beli 1 kg pulut Siam masa pi Padang Besar 4 Syawal tu..

Malam tu sebelum tidur saya ke dapur nak rendam beras + pulut. Kebetulan ada baki beras wangi lebihan masak nasi untuk Miqayla .Pack 1 kg beras wangi bawa balik dari KL baru guna dalam ½ cawan masakkan nasi untuk Miqayla .Terus saya cuci dan rendam.Masa ambil beras pulut yang saya beli kat Padang Besar tu saya terus sukat dalam 2 cawan nak campur dalam beras wangi th.. Sekali bila campur dalam beras wangi saya tak nampak pun beza warna.Walau lampu dapur tidaklah terang tapi boleh nampak tak ada beza warna .Bila dibelek belek pembungkua beras pulut tu....

Ya Allah.....saya dah salah beli beras wangi la masa kat Padang Besar tu..Saya sangkakan saya ambil pack beras pulut rupanya beras wangi jugak la....sebab packaging seakan sama ...

Hahahha...

Makanya saya rendam lah juga beras wangi aemata-,mata tanpa campuran beras pulut..

Tawakkal saja la  dengan harapan beras wangi akan lembut macam pulut jugak kann....hihihi

Alhamdulillah...esoknya bila kukus + santan...nasi dagang elok kejadiannya kerana beras wanginya lembut sedikit melekit macam pulut juga.Lagipun kalau tengok Nasi Dagang Atas Tol tu depa kata guna beras basmathi ..pun elok jer kejadian...apa lagi beras wangi kan...hihihu

NASI DAGANG  BERAS WANGI

1kg beras wangi

1½ cawan santan pekat 

1½ cawan santan kemancar(cair) 

1 helai pandan

1 sudu makan halba-basuh rendam 15 minit

1 ketul halia muda-mayang memanjang

5 ulas bawang merah-hiris

garam & sikit gula

1. Rendam beras wangi semalaman .

2. Kukus beras yang dah direndam hingga ¾ masak lebih kurang ½ jam 

3. Angkat naai dan masukkan dalam bekas besar.Gaul santan cair dan kukus semula hingga masak.Anggaran 15 minit 

4. Angkat semula nasi dan tuangkan dalam bekas besar semula dan gaul dengan bawang,halia,halba dan akhir sekali santan pekat yang dicamour 1 susu teh penuh garan dan 2 sudu makan gula.Gaul rata 

5. Kukus sekali lagi nasi tersebut tanpa ditutup supaya nasi kekal cantik dan tidak lembik..Kukus tu anggaran 10 minit dah ok.Tapi kalau nak makan nasi dagang panas,bila bila nak makan boleh je kukus hingga naik wap panas.Cuma biarkan kukus terbuka agar nasi tidak kembang benyek..

Nasi Dagang Gulai Ikan Tongkol

Mee Daging by Achik

Sambal Bilis untik nasi lemak Achik ..

Pic Nasi Lemak takda....dalam rice cooker..🤭

Ayam Masak Kicap by Achik

Ketupat Palas..Mak bawa dari kampung

Gulai Ayam juga by mak...Mak merempit naik motor dari kampung datang rumah Achik bawa ketupat palas siap rebus dan ketupat palas frozen untuk saya bawa balik KL..

Saya juga lepas mengemas rumah terus hangkut nasi dagang semua terus ke rumah Achik.Kami sarapan berjemaah sebelum bertolak balik KL..

Saya & Adah anak beranak gerak sekitar pukul 11 pagi,manakalag Cella gerak bersama Haikal lepas solat Jumaat..

Memasing update jer live location agar saling tahu di mana berada...Takda la kejap kejap nak call tanya kan ..

Haaaaaa ...Achik ada update dalam group family...Sapa ada tertinggal laptop kat  sofa dapur?

Semakan mendapati ...Haikal pemilik laptop tu...Masa tu depa dah sampai Tapah...Takkan nak patah balik dengan jem raya bagai...Maka.....adakah seminggu dia ni ada orang kena balik Kedah ambil laptop tu?

Haikal...kalau nak balik...ajak makngah tau!

🤭🤣🤣🤣

Sebagai penutup

...layan videoa  masak nasi dagang sambil dengar lagu " Nasi Dagang" nyanyian Rosmaria.