SAMBAL UDANG,TELUR DADAR, JERUK MANDAI GORENG

Sambal Udang ni favourite Adah & Cella.Hanya depa berdua suka udang.Anak bujang tak makan udang.Saya pula tak bernafsu dengan udang..Tapi kalau bagi ikan kembong lemak & ikan selayang segar digoreng garing...haaa memang tak tolak...Hihihi

Sambal udang guna cili kisar dari Rose,memang cantik merahnya.Cilinya halus takdak sebiji pun biji cili.Ada cili kisar pedas dan ada cili kisar tak pedas.Sudah pastilah saya pilih cili kisar pedas...Biasanya saya beli beli 2 botol untuk stok 2 minggu.Kemudian saya akan kisar sendiri beberapa biji bawang besar  guna minyak masak & simpan dalam botol.Bawang putih pun sama,beberapa labu dikupas & blend dengan minyak masak & masukkan dalam botol.Simpan dalam peti ais.Bila nak masak cedok serba sikit.

SAMBAL UDANG 

½kg udang.

½ cawan cili blend.

2 sudu bawang blend.

1 bawang besar

1 asam keping.

1 serai - ketuk

1 sudu teh garam.

2 sudu teh gula perang.

Minyak masak.

1. Panaskan minyam dan goreng udang hingga masak.Angkat & ketepikan.

2. Tumis serai,bawang blend & cili blend hingga  naik minyak.Tambah asam keping,garam dan gula.

3. Masukkan udang,dan bawang besar.Kacau hingga bawang layu.Sesuaikan rasa.

Pelengkap..Telur dadar untuk anak-anak semut tu.Saya tak minat telur dadar.Mungkin sebab dulu-dulu mak saya tersangatlah jarang gunakan telur sebagai lauk kecuali sambal telur dan  masak lemak telur itik.Tapi budak-budak sekarang tak dapat pisahkan ayam goreng & telur dadar.

Ok ni lauk saya..Seminggu ni hampir setiap hari saya goreng jeruk mandai ni.Sebalang jeruk mandai dah tinggal 2 keping saja lagi bakinya.Mak saya cakap kalau dapat rentas negeri,baliklah.Mak dah siap buatkan jeruk petai,jeruk mandai,jeruk rebung,ikan pekasam dan cempedak kering.Mak dok tanya bila nak balik?

Hihihihi...nak jawab apa?

Adah nampak ada sambal udang....kemain dia laju sendukkan nasi..Semua dimakannya.Sambal udang,telur dadar & jeruk mandai.Sampaika dah tak nampak nasi.