Weekend baru ni masa masak ambuyat
Hari ni nak share Pucuk Bekka Masak tumis belacan.
Pucuk mulberry dah buat masak lemak putih.
Masa buat kerabu pucuk bekka tu,saya dapati rasanya seakan gandingan antara pucuk ubi dan pucuk betik kerana tekstur macam pucuk petik tapi hanya sedikit pahit seakan pucuk ubi gajah sahaja.Bila dikunyah lagi...rasa macam pucuk paku rawan pun ada.Paku rawan tu ada yang sebut pucuk genjer.
Maka saya terfikir pasti sedap kalau dimasak tumis belacan macam masak sayur genjer tu.Tambahan pula saya nak masak yang sesuai nak makan dengan AMBUYAT...
Ambuyat kena ada lauk dan sayur yang ada pedas,masam dan rasa belacan baru best..
Maka saya pun masak Pucuk Bekka Tumis Belacan ni.
Memula saya rebu pucuk bekka tu hingga mendidih dalam 5 minit.Kemudian saya buang air rebusan dan perah pucuk bekka tu,barulah saya hiris kasar.Kemudian masak la tumis belacan macam masak kangkung atau genjer tumis belacan tu.
1 cekak pucuk bekka
minyak,garam
Bahan Tumbuk:
10 biji cili padi Bangladesh
5 bawang merah
3 bawang putih
1 ketul ( 1 sudu) belacan
Sejemput bilis.
1. Rebus pucuk bekka.Perah dan hiris kasar.
Pucuk bekka ada sedikit(sedikit sahaja) rasa pahit.Jika suka rasa sedikit pahit,terus hiris pucuk yang telah direbus.Jika tidak suka rasa pahitnya,selepas rebus,basuh semula pucuk bekka sebelum hiris.
2. Panaskan beberapa sudu minyak dan tumis bahan tumbuk hingga harum.
3.Masukkan pucuk bekka yang sudah direbus dan dihiris.Jika suka berkuah,masukkan sikit air.Kacau gaul hingga sebati dan mendidih.
4. Masukkan garam dan sesuaikan rasa.
VM la suka pucuk pucuk ni, tapi mana nak cari huuu.
ReplyDeleteKadang-kadang tak perlu tahu nama pun tak apa VP..just nikmati...hihihi
DeletePaku rawan @ genjer tu bnyk kat sawah padi kan kak.. tapi, saya yang membesar kat kawasan sawah padi ni tak pernah merasa. Orang kate sedap tumis pedas². Pucuk bekka lagi la tak pernah jmp. Huhuhu. Kalau mulberry tu ade sepokok kat rumah kg tapi, tak pernah makan pucuk dia.
ReplyDeleteBetul genjer banyak tumbuh dikawasan berair macam sawah padi...parit..dan tali air..
DeleteSaya pernah tengok kat Indonesia depa tanam secara komersial genjer tu..kat Malaysia belum nampak
Sedap masak tumia belacan pedas-pedas.Kalau rebus buat ulam dia ada sedikit rasa pedar/pahit..sikit la tapi sedap.
Oh, kena rebus dulu ya. Ni kalau makan dgn bubur nasi pun mesti sedap, kan. Tak pandang dah kangkung belacan.
ReplyDeleteYa saya rebus dulu
DeleteUlam ni saya tak pasti boleh makan mentah ke tak..
Tapi kalau boleh makan mentah pun..saya pilih yang rebus kot sebab yang mentah bau dia maung macam bau daun mengkudu tu
mcm2 jenis pucuk yer, MA tau makan je...he he he
ReplyDeleteSaya pun masih banyak pucuk2 yang belum kenal..Nanti balik kampung kalau ingat nak explore beberapa jenis lagi
Deletewahhhh 1st time dgr nama pucuk bekka ni
ReplyDeleteKalau orang Pantai Timur depa panggi " beko"..Negeri lain saya tak pasti..mungkin ada nama panggilan lain agakny
DeleteSy baru belajar makan pucuk beka ni MC...buat kerabu
ReplyDeleteNanti kalau ada stok, boleh try masak tumis belacan ni.
Baru belajar ye PH🤭
DeleteKalau Kedai makan kat pintu masuk Pondok Hj Salleh( Hj Saleh ka Hj Rahim..sy kompius) kat Sik .memang selalu ada kerabu buah dan pucuk beka ni PH..lauk pauk dia masyaa Allah...very nostalgic..Kalau oi Sik kami memang akan borong tapaw lauk dia..kena pi awal dlm pkl 11. - 12.. baru syok borong..
Sebenarnya sayur ulaman sedap kan ...ada pelbagai rupa dan rasa.Boleh pelbagaikan masakan
ReplyDeleteMacam-macam boleh masak pucuk bekka ni ye Mama Cella.
ReplyDeletehehehe...
Deletetu la ...cuma belun try masak lemak putih..Kalau masak lemak cili api rasanya sesuai ni
Munkin kat lain2 tempat namanya lain kan kak..mcm pucuk tenggek burung plak..eh..x tau la..nampak familiar
ReplyDelete